Салате. Из историје за кување

Пуњење, или сосови, преливи постоји од давнина. На пример, у древној Кини био је соја сос, барем у древни Вавилон водили зелене салате и поврће са мешавином сирћета и сунцокретовог уља. У древном Египту - исто, само још додаје зачин у. Отишли су Милленниум, а средином КСИКС века, и даље најпопуларнији сос Лиусена Маслиново - мајонез. У ствари, од давнина, један од сталних састојака у салате, и остали сирћета и биљно уље. Салата од меса састојака, риба и кувани "Зима" поврћа кувати сос са додатком павлаке или павлаке. Они су више високо-калорија, а за свакодневну употребу није баш погодан.

А биљни умаци за салате практично не одступају од вишегодишњих класике - сирћета или лимуновог сока смеше са биљним уљем са додатком има укус, биље и зачине. Само припремити сос пре него служи као сирће и уље има "обичај" да се раздвоје. Што дуже мешавина је "уживо" када јој је бич у блендеру.

Обично умаци од поврћа салате су припремљени коришћењем сунцокрета или маслиново уље и гурмани воле више и матицу. Сирће је такође изабран у складу са укус преференције. И тако важан детаљ - и горка сирће, уље ће трајати дуже. Због мириса и прекомерног киселости треба да се уздрже од сирћета. Пожељно бело винско сирће због нежности, а он је веома добро комбинује са сунцокретовог уља. Много боље и више понуда јабука јабуковача сирћета. Он иде добро са биљним уљима и погодан је за све салате.

Биљни сирће се инсистира на трави са вином или цидер винегар и у комбинацији са маслиновим уљем је одлична обрада за салате са кувано месо или језиком. Схерри сирће са аромом неуспоредивом (и то је веома ретко у нашој земљи) је комбинован са путером од кикирикија. Они попунити са месом салате и салата са горким травама, који, у принципу, такође, реткост за кухиње наше земље.

Балзамико сирће - највише редак и зато скупо због дуге, понекад до 25 излагања година. Ако користите, а потребно је само неколико капи јаког укуса, то је помешан са јабуковог сирћета или белог винског сирћета.

Тхицк салате - то је, пре свега, мајонез и њихови деривати. Постоји прилично дугачак списак, у распону од павлаке и јогурта сос до сосова, сира и кајмака. Најбоље од свега класичне мајонеза, који је под власт правити домаћица, а посебно да мајонеза произвођачи син конзервансе и адитиве, нежељени користити за све оне који брину о свом здрављу.

Из серије рецепата "за сосове за салате" препоручују овде је једноставан рецепт за мајонез, који је заправо спроводи у кући: 2 сирова јаја, 180 милилитара сунцокретовог уља, мало соли, кашичице сенфа и руске уметности. кашика сирћета или лимуновог сока. Шлаг у блендеру са добром брзином.

Током протекле деценије у руској кухињи су постали свакодневица и сосови за фонди. Преведено од француске речи која значи "да се топи" је национално јело швајцарских становника. У хеатпрооф посуди на духу загрејала бело вино и додати сир по стопи од два дела на једном делу вина. Истопљен маса је пала комада хлеба. Испоставило се врло укусно!

Од речи иду фонду варијанте, а сада се може наћи сосове за фонди постоје Кинези, када је пловило кључања чорба у разним интерпретацијама, на пример, поред сира фонди, чоколада "Тоблероне" и уље "Боургогне". Ми само сви знају да кувају и једу нешто укусно.