Балзамико сирће: апликација и корисна својства

Овај рафинирани производ није ништа друго него један од типова винског сирћета. Балсамиц сирће се производи од бело грожђе су високе у шећер. После упаравања и ферментација куване сирупа се ставља у дрвеним бурадима, који је одржаван у просеку 12 година. Тако 10% годишњих испари, што доводи до 100 литара почетне композиције добијене није више од 15 литара готовог производа. То објашњава зашто тако висока цена балзамико сирћета, данас се сматра једним од најскупљих хране у свету. 100 грама балзамико није мања од 100 евра.

Балзамико сирће има најмање 1.000 година историје. На њему је била позната у првом веку нове ере. Сматра се да је родно место Италије, најбољи типови сирћета, а данас се производи у близини Модене. И, наравно, то није производ за који смо навикли. Ми производимо сирће у прераду хране из различитих ацетати или коришћењем метода суве дестилације дрвета. Много природан начин (микробиолошка) произведени винско сирће, је добијен ферментацијом вина.

Балсамиц сирће разликује од обичног вина по томе што се припрема од гроздова мустс - присутна на кожи пресоване сока кувано до 30% почетне запремине, која се такође зове кисело вина.

У провинцијама Редзхио Емилииа и Модена постоје строги стандарди које треба испунити од стране производњу производа. Произвођачи уједињени у конзорцијуму који је присвојила традиционални сирће скраћеница АБТМ ван Италије производ се производи само у Грчкој, у неким манастирима. Метод је припрема је мало поједностављено, чиме се смањује трошкове и користи производ шире.

својства производа

Данас, тешко је замислити ресторан са медитеранском кухињом, који се не користи у кувању балзамико сирће. Коришћење овог производа је очигледна. После првобитне балзамико се користи у медицинске сврхе. Његова јединствена анти-инфламаторне и антибактеријска својства користе за лечење ангине, као еликсир са губитком снаге, и сирће локално користе у лечењу гнојних рана и посекотина. Састоји се од витамина Ц, А и групе Б, као полифеноли, који су снажни антиоксиданси и могу да спрече болести рак, срчана и васкуларне болести.

Штавише, компоненте укључене у балзамико ефикасно инхибирају раст патогена. Такођер природан производ садржи сирћетну киселину, пирогрожђана киселина и Пектини потребна за нормализацију микрофлоре дигестивног тракта. Међутим, производ се може узети само у минималним дозама. Она се широко користи у производњи козметичких производа. Због присуства антоцијана, танини и полифенола, балзамико могућности да значајно успорити процес старења ћелија коже. Креме на бази тога су обично веома скупи. Они укључују га у губитку против косе и антицелулит креме.

Јела са балзамико сирћетом

Садашњи балзамико је дебела и вискозне боји сос тамна са специфичним сладуњавом укусом. Најраспрострањенији производ се налази у кувању, захваљујући способности да даје било какве јело заиста краљевски укус. Користи се буквално кап по кап, савршено наглашава укус сира и меса, у Италији, балзамико сирће додаје се посластица, супе, салате, па чак и омлетима. И, наравно, балзамико укључени у већини италијанске зачина.

Да би се схватило како овај производ може да промени укус од најједноставнијих производа, неопходно је да се покуша да се кува једноставне оброке са њим.

Прелив за хлеб

Састојци: 2 кришке хлеба, пржена у тостер, со, сенф кашичицом (нон-акутни), кашичица балзамико са мајчине душице медом, 3 кашике. кашике маслиновог уља.

Кришке хлеба загрева у тостер, остале компоненте се мешају у утичницу. Хлеб умочен у овим сосом и послужити.

brzo салата

Састојци: 10 г пармезана, чери парадајзом - 4 комада, стакло салате лишће, чај кашика балзамико сирћета 3 кашике маслиновог уља, бибера и соли - да пробају.

зелена салата котлет, додајте исецкани парадајз, балзамико и маслиново уље, промешајте и посолити и бибер по укусу.

Јагоде са балзамико сирћетом

Неедед: балсамиц, нана, 50 г шећера у праху, 300 г јагода.

Бобице чисте, перу и сува, исећи на 4 комада дуж сваког. Затим ставити у чинију јагода, попрскати прах, може бити уређена нане, киши са балзамико сирћетом и мешати.