Кување меса кунића

Зец меса, као одличан дијететски производ садржи велику количину минерала, довољно је хранљивих материја и добро апсорбује. Овај производ се такмичи са свињетином, перади, јагњетине и говедине.

Зец у кувању

Од меса кунића подвргнут без проблема кување, његовог коришћења за припрему топлих, прве и друге предмете. Дакле, пузати јели кувана, печена или пржена, да се служи са павлаком или сосу, са различитим житарицама, поврћу или биљака. Такво месо је погодно сува, пенушаво или полу-суво црвено вино. Мора се рећи да је Русија увек поштовао зеца, јели то са печуркама, бруснице и купус као деликатес. У тим данима, нико погледао у њега, колико је месо зеца, јер је тада сматрано је игра. Данас се припрема на различите начине, и како се то ради, ми ћемо погледати у наставку.

Крол у винском сосу

Састојци: једна Царцасс свеже зец (може се користити и смрзнуто месо), сто грама путера, стопедесет грама масти, пола чаша сувог белог вина, један насецкани лук и першун, пола кашика пиринчани скроб, соли и зачини.

Припрема: царцасс, ако је потребно, наравно отопљене, исећи на делове и пекао са унапред исецкан сланине у биљном уљу. Затим додати вино и мало воде или бујон, першун, со и зачине и кувати сат времена. Затим је месо уклоњена без пражњења добијену супу.

Припремити сос: Супа аддед скроб, пре са разблаживања у води са кашиком биљном уљу, и смеша је доведена до усијања, мешајући непрекидно га. На посуду распоредите га на комаде меса и соса сипа преко њега одозго украсити са веточкој мирођије.

Кобасице од зеца

Састојци: свињска црева, један килограм кунића, један килограм свињског меса, фунта јетре, зеца маст, пола килограма црног лука, соли и зачина.

Припрема: порцине анд раббит кувани (потребно осигурати да месо одвојена од костију кунића) и млевеног са масти и јетри. Насецкани лук и угашена, онда се додаје до млевено са соли и зачинима. Добијена маса се испуњен свиња црева, претходно испран, који се онда куваних и благо хлади. Послужите јело са куваним кромпиром и поврћем.

Зец меса у каталонском

Састојци: један зец трупа, четири стотине грама црвеног парадајза, сто грама масти, сто грама црне маслине, шеснаест кашике пиринча, једна шоља чорбе, пола чаше сувог белог вина, четири кашике биљног уља.

Припрема: корпус се сече на комаде и печена на уљу са машћу. Након седам минута, куартеред парадајз, и након неког времена - маслине, со, зачина, вина и супи. Када се све ради да проври, убацити пан опран пиринач и промешајте га равномерно. Посуда је припремљен испод поклопца затворен један сат. Служити топло, зачињен гранчица Зелених и поспите сецканим зеленим луком.