Печена пршута говеђи

Печена пршута - А месо јело, уобичајено у руској кухињи већ дуже време. Најчешће се узима за кување свињетину, у најмању руку - јагњетина, говедина и носе месо. Месо се пече у једном великом комаду сопственом соку. Аналог ово јело је у немачком и аустријском кухиње, и то се зове "схваинебратен". Печена пршута говеђи нешто сувља него свињског и може се сматрати дијететски оброк, али сасвим пријатно и има фину арому пече пилетину. Помињање такве посуде као свињетине и даље постоје "Домострои", текст који је коначно формирана у КСВИ веку, што је одраз популарност овог јела у данима древне Русије.

Печена пршута говеђи припрема довољно једноставан: месо је трљао са соли, маслац, сипа сосом, посуте зачинима и ставити у рерну. Понекад сос за кување свињетине додаје се пиво или вино. Постоје рецепти за свињетину, у којем се наводи да морате кувана свињетине умотан у фолију.

Печена пршута говеђи: рецепт припрема.

1. Печена пршута говедина, кувана у двоструком котлу.

Да би се припремио свињске Аппетизинг следећи састојци треба Бееф: 700 грама цисте говедине, један шаргарепе, пашканат један корен, 1 кашичица зачина "Кхмели Сунели" и млевеног коријандера, млевени црни бибер и сол ..

Припремити раствор 1 кашика. кашике соли и 200 мл. вода, прелијте преко меса и фрижидеру преко ноћи у затвореној посуди. Корен паштрнака и шаргарепа Васх, коре и исећи на коцке. Припремљена меса сувим папирним убрусом, оштар нож да га убоди и маст месо са поврћем. Затим утрљајте у месо са зачинима, бибера и зачина, оставите пола сата. Након тога, ставити месо на роштиљу пароброд и кувати без окретања сата, а затим окренути и наставити кувати још један сат. Када је месо кувано, нека директно охлади у двокреветној котао, а затим ставља у штампи и нека потпуно охлади. Коначно, пут охлађену месо у фрижидеру преко ноћи, након што је паковање у фолију.

1. Печена пршута од говедине, печена у фолији.

Састојци: 500 грама посног јунећег меса, 5 чена белог лука, зачина, со, бибер.

Месо васх, дри папирним убрусом и исеците на пола масти чена белог лука, соли и бибера, трља са зачинима. Затим увити месо у пластичну фолију и ставите у загрејаној рерни 180-200оС. Пеците пола сата, онда нека месо кул и ставите охлађену месо у фрижидеру 2-3 сата.

1. Печена пршута пилећи филе.

Састојци: 500 грама охлађеним Цхицкен 2 средњих главе белог лука, 3 средње шаргарепе, со, зачини, рукава за печење.

Цхиллед цхицкен цут тако да се добије равних чврстих делова дебљине меса од 1,5 цм. Шаргарепа испрана, чисти, исећи на танке штапиће, коре белог лука и исећи уздужно на четири дела. Поврће може исецканог не превише ситно, јер ће они имати довољно времена да се у потпуности припреме. На високим даска за сечење декомпонована месо, поспите сољу и бибера и белог лука лежи шаргарепе. Један од комада меса уредно умотана ваљка, стави резултат ролну на следећи комад меса и једнако пажљиво умотана. Резултат је ролна танких слојева меса, које се често јављају поврће.
Тада је настао ролл је неопходно да се везати нит чврсто и стављен у рукаву за печење. Рукав такође мора да се одмотава конац и везао чврсто да се спречи губитак течности. Ставите месо у загрејаној 210 ° Ц 230 ° Ц пећи и пеците 45 минута. Серве Цхиллед кувано свињско месо је неопходно, као основа за сендвиче или као засебан јело.

Такође је могуће припремити пилетину шунка у микроталасној пећници у комбинованом микроталасном и конвекције моду (600 В / 210 ° Ц), време кувања је 30 минута.