Месо у рукаву за печење

Данас је тако дивна ствар - рукав за печење. Овај уређај се може купити у било ком супермаркету, али по цијени је упоредив са фолијом. Он има своје предности и мане.

Месо у рукаву за печење припремљено је сасвим једноставно. У таквом рукаву је сасвим могуће кухати чак и прави шишавци, само месо треба претходно маринирати. Али ако немате времена за ово, онда ће једноставно печено месо у пећи бити веома укусно.

Требаће вам:

Приближно 1 кг свињетине (боље је узимати лоин без костију);

3 средње сијалице;

Црни бибер;

Зачини;

Сол.

Дакле, почињемо да кувамо месо у рукаву за печење:

За почетак, потребно је сјечити месо на комаде (отприлике исто као шишмарки). Потом је неопходно сјечити лук на полупречнике. Даље све ово треба добро мешати и ставити со, зачини, бибер. Опет, све мора бити темељно помешано.

Узмите рукав за печење. С једне стране, извлачимо га и пажљиво сипамо припремљено мешано месо. Поставите рукав на пладњу за пециво и пажљиво га извртите са друге стране.

Затим се посуда са месом у рукаву ставља у пећницу. Време кувања овог јела је око један и по сата на температури од 180 степени. Не загревајте пећницу више од 200 степени, јер рукав за печење није намењен за такве високе температуре.

После једног и по сата, месо се може узети и послужити за столом. Рукав ће бити доста сокова. Месо је веома деликатно и укусно.

Можемо вам понудити још један рецепт за месо у рукаву - говедину, које се пече у целом комаду.

Требаће вам: 700 грама говедине, 1 кашичица шећера, сенфа, 2 кашике соли, толико лимуновог сокова, лијевог листа, бибера, белог лука, биљног уља.

Говедина је боље купити на тржишту и изабрати "младу", која има ружичасту боју и мириље као млеко.

Зато кажемо како кувати месо у рукаву.

У једном литру воде треба растворити 2 пуне кашике соли, кашичицу шећера, као и лимунов сок. Ставите добијени раствор меса (пре прања). У случају да је комад говедине превелик, препоручује се да га пробије на различитим местима ножем. У овом случају, сланица мора потпуно покрити месо. Ставите бибер (око 5 комада) и два ловоровог лишћа.

Ставите плочу на комад говедине и срушите га прилично тешким предметом. Месо треба маринирати под оптерећењем најмање 12 сати на собној температури. Ако је стан превише вруће, можете га држати 4 сата на собној температури, а затим ставите у фрижидер.

Сутрадан, говедина треба извадити из слане раствора и мало осушити с салветом.

Подмазати месо биљним уљем, сенфом, бибером. Направљамо мале резове и стављају их у чесане каранфиле. Оставите пола сата.

Ставите месо у врећу за печење, где залијемо око 100 мл. Вода и ставите у пећницу, загрејте на 180 ° Ц. Рукохват се надувава док је у том погледу потребно гледати да не долази у контакт са зидовима рерне.

Ако сте видели да вода већ кључава у рукаву, требало би да спустите температуру на 120-150 ° Ц и наставите печење говеђег меса 80 минута. Затим искључите пећницу и оставите месо тамо још 20 минута. Ако је комад говедине превелик, онда је потребно мало више времена да се месо пукне у рукаву за печење. Не требамо ставити врло високу температуру, наше месо ће постати ружичасто у рукаву, а ако се пече на високим температурама, може чак и да гори одозго.

Говедина, печена према овој методи, служиће као вруће јело и као хладна ужина. Да бисте то сами оцијенили, припремите месо у рукаву за печење.