Лимун колач са мерингуес: рецепт са фотографијом. Санд колач са кремом од лимуна и мерингуе

Лимун колач са мерингуес је доста сладак. У том погледу, требало би да се дозира заједно са чашом несладканог чаја.

Наравно, количина шећера се увек може смањити, али меренгу у том погледу, боље је не додирнути. У супротном можете добити благ и не тако леп дезерт.

Укусна лимуна са мерингуес: рецепт са фотографијом

Постоји неколико начина да припремите овај десерт. Одлучили смо да опишемо само популарне и приступачне рецепте, које свако може да имплементира.

Дакле, како направите лимунову торту с меренгуеом? Рецепт за такво лијечење захтева куповину прилично великог броја различитих производа. За тест, требамо:

• Пшенично брашно пресеђено - око 200 г;
• Маслац хлађен - око 120 г;
• Уобичајена со је око 1/4 кашике за десерт;
• Гранулирани шећер - мали пинч;
• Вода је хладна - око 2 велике кашике.

Гнетење теста и припремање основе за десерт

Пре печења лимунске пите са мерингуесом у пећници потребно је припремити базу песка. За ово, прешишано брашно, мало шећера и соли, а хладно масло, претходно посечено, стављамо у дубоку посуду блендера.

Сви састојци се исецају на великој брзини све док се не добије фин масни прах. После тога, улијевају хладну воду и брзо мијешају тесто. Да се ова процедура предуго предузме не препоручује се. У супротном, база ће почети да се топи и постане прилично крута.

Након припреме теста, из ње је формирана кугла, завијена у филму за храну и стављена у фрижидер 30 или 40 минута. После одређеног времена, подлога се уклања и пажљиво преклопи у слој дебљине 3 мм. Обмотавши тесто на ваљку, пажљиво је пребачен у дубину.

Поставите подножје на дну посуде тако да је постао прилично висок перле. Затим, све тесто прозирало је виљушком, а затим покривено фолијом за кување и сипало одређену тежину (на пример, пасуљ, грашак, пиринач, метална мушица и сл.).

У овом облику, кратко тесто се шаље у загрејану рерну (до 170 степени) и пече око 13-15 минута. Након истека времена, производ се уклања и фолија и терет се уклањају.

Потребни производи за пуњење

Да би направили лимунску торту са меренгуе, неопходно је припремити не само пијеску базу, већ и ароматичко пуњење. За ово нам треба:

• Јајни румењак - 4 комада;
• Шећерна репа - око 300 г (може бити мало мања, по жељи);
• Кукурузни скроб - око 120 г;
• Вода на собној температури - око 330 мл;
• Лимунов сок - око 125 мл;
• Лимун лоза за нарибан - 1 велика кашика;
• Пустило се маслац - око 75 г.

Припрема лимунског пуњења

Лемна пита са мерингуесом се дуго припрема. Међутим, ако пратите сва правила рецепта, сигурно ћете добити не само врло укусни, већ и невероватно лијеп десерт, који се може служити чак и празничној гозби.

Да бисте сами припремили лимунову торту с мерингосом, жуманца се ставља у дубоку посуду, а затим лагано сапницом. После тога, у одвојеном броду прикључите воду на собној температури, лимунов сок, нарибани лимун, шећер и кукуруз. Добијена смеша се ставља на ватру и, редовно мешање, доводи до заваривања.

После неколико минута, маса би требала запажено згуснити. Она је уклоњена из ватре и додала је 1/2 смеше на жуманце. Интензивно мешање састојака са вибрацијом, добијена мешавина прелази на преосталу половину. После ударања свих састојака поново се запаљују.

Уношење производа на заваривање, они кувају до густог, а затим уклонити са плоче и додати растопљени путер. После премошћавања пуњења са миксером, добија се прилично бујна маса светло жуте боје. Пребацује се на хладно пециво и настави са припремом меренгуе.

Састојци за мерингуе

Да бисте направили врло лепу и укусну лимунову торту са мерингуес-ом, потребно је да користите следећи скуп производа:

• Белци јаја - 4 комада;
• Шећер није баш беле боје - око 170 г (можете мало више);
• Ванилин је просечан штапић.

Процес кувања

Како да направим лимунову торту са мерингуес? За почетак, беланчевине треба пажљиво одвојити од румењака. Ако последња компонента насумично стигне до прве, онда пита неће бити бујна и лепа како би волела.

После припреме протеина, оне се хладе око 15 минута, а затим бацају блендер. Постепено, производ се улива у не тако великог шећера и додати ванилин. На излазу се добија прилично величанствена и упорна маса. Његова спремност се може проверити на следећи начин: посуђе са вјеверицама је окренуто наопако. Ако се пена не испразни, потпуно је погодна за термичку обраду.

Како формирати десерт?

Неки кувари чине пјешачку торту са кремом од лимуна и меренгуе, користећи подељену форму. Ако таква посуда немате на лагеру, онда можете користити конвенционалну тигањ. У њој већ треба лежати база, покривена пуњењем лимуна. Остаје да положи само меренгу. Да би то учинили, кулинарски шприц напуњен је бељеним белцима, а затим лепо екструдиран на површину полупроизвода. Ово треба урадити са посебним млазницом.

Процес печења

После формирања торте са кремом од лимуна одмах се шаље у пећницу, која је загрејана на температури од 180 степени. У овом режиму, укусни и прелепи производ се пече 10-16 минута док површина десерта не постане златно браон.

После неког времена, укусна домаћа деликатесност је извучена и потпуно охлађена. Ако су испуњени сви захтеви рецепта, торта са лимуном Курд и меренгуеом не треба да се реши, важно је задржати облик који му је дат.

Како послужити десерта за породични сто?

После потпуног хлађења, лимунов колач се сије на комаде и уредно прође кроз посуђе. У резу, овај десерт изгледа веома лепо и светло. Представљен је столу са шољицом врућег чаја или неким другим непромаченим пићем.

Лимунска торта са италијанским мерингом: рецепт

Представљени десерт је веома популаран не само у нашој земљи, већ иу другим земљама. Треба напоменути да шефови различитих националности чине десерт на различите начине. Међутим, принцип формирања лимунске торте увек остаје непромењен.

Изнад вас је упознат са америчким начином припреме нежне и ваздушне пите. Ако желите да направите такву деликатност на италијанском рецепту, за тест ће вам требати:

• Кремно мекано уље - око 200 г;
• Брашно пресеђено - око 300 г;
• Велико пилеће јаје - 1 комад;
• Јајчни зрну - 1 ком. (Користи се као дезинтегрант);
• Шећер - око 100 грама (можете мало мање).

Месем теста

Као иу претходном рецепту, да направите лимунску торту са италијанским мерингу, прво морате припремити базу, а тек онда почети припремати пуњење.

Након темељног мешања меког маслаца заједно са шећером, на њега се додаје пшенично брашно, прво га сита кроз сито. У тесто се ставља и једно пилетино јаје и жуманцу (један протеин је остављен за мерингуе).

Пажљиво гњечење базе песка, омотано је филмом и остављено у фрижидеру 30 минута.

После временског периода, охлађено тесто се увлачи са ваљком и поставља се у одвојиви или силиконски калуп, који је претходно подмазан уљем (неопходно је формирати високе стране)

Полагање на површини папира од базе или фолије, пажљиво сипајте грашак или пасуљ (као терет). У овом облику, кратко тесто се пече у загрејаном рерну 180 минута у трајању од 20 минута.

Да би се спречило подизање подлоге током термичке обраде, пре-пиерцед је виљушком.

Крем производи

Да би припремили лимунско пуњење, потребне су следеће компоненте:

• Лимун мали - 2 комада;
• Пијесак шећера - око 200 г (може бити нешто мање);
• Маслац кремасто меко - око 180 г (или 1 паковање);
• Велико јаје пилетина - 4 ком. (3 цела јаја и 1 румун);
• Желатина у врећицама - 1 кашика за десерт
• Вода на собној температури - 2 кашике за десерт.

Процес кувања

Да би се припремио италијански мерингуе, желатина се сипа у дубоку посуду, а затим сипала хладну воду. У овом облику је натопљен око пола сата, након чега се полако загрева док се сва зрна не растворјују. Тада се раствор уклања са плоче и охлади. У међувремену, почињу да процесирају лимоне. Они се уклањају из цијелог лука и трљају на финој груди. Што се тиче преостале целулозе, сок се исјече из ње колико год је могуће. Додавање меког путера и великог шећера, састојци пажљиво се мешају и запаљују. Добијена маса се доводи до врела.

После бацања пилетина и једног румењака (протеина је остављена за мерингуе), они се сипају у кључање сирупа са танким млазом. Редовно мешање састојака, они се кувају точно 1 минут, а затим уклањају из ватре и полако убризгавају са раствором желатина и зестом.

Примљена тежина жуте боје шири се на ухваћеном кратком тесту, пре него што се уклања оптерећење из грашка или пасуља. Потребно је напоменути да би, у погледу његове доследности, ова крема требала бити врло слична густој кашастој каши.

Формирани производ се поново шаље у пећницу и пече на 180 степени у току додатних 25 минута. Готова пита треба мало да схвати одозго. У врућој форми крема од лимуна треба да изгледа као мекана и мекана соуффле.

За разлику од претходног рецепта, италијански мерингуе захтева употребу следећег скупа производа:

• Јаје бело - 2 комада;
• Шећер у песку - тачно 200 г;
• Пиће хладне воде - 65 мл;
• Уобичајена сол - шапух.

Направићемо мерингу

За припрему италијанског мерингуе, шећер се помеша са водом и ставља на малу ватру. У овом саставу, састојци се постепено кувају (око 15 минута). Да би проверили спремност сирупа, она мора бити кап на ледену воду. Ако као резултат ове процедуре имате лабаву лопту, основа за мерење је потпуно спремна.

Након што сируп постигне жељену конзистенцију, почињу да припремају протеине. Они се пре-хлађају, а затим сипају мало соли. У таквом саставу, бели су бачени са миксером на највећој брзини. Као резултат, требали бисте добити бујну бијелу масу. Врући шећерни сируп се улијева у њега с танким млазом. Наставите да вадите протеине све док се не охладе на собну температуру.

Како формирати и испећи лимунски десерт?

Након кухања италијанског мерингуе, одмах започните формирање десерта. Да би то учинили, тесто са кремом од лимуна с кремом од лимуна се извлачи из рерне и мало се охлади. У међувремену, отровни протеини се стављају у кесу са кондензатором са рељефном млазницом. Уз мало напора, меренгуе се лепо стисне на површину торте, формирајући оштре и упорне врхове.

Украсите лимунову торту, послати у загрејану рерну на 250 степени. У овом облику, производ је стар око 2-4 минута. Током овог времена меренга ће благо запалити и постати стабилнија. Искључујући пећницу, домаћи десерт се чува у њему све док се потпуно не охлади.

Присуство породичном чајном пићу

Након што се лимун пита охлади у пећници, она се уклони и остави на собној температури неколико сати (можете чак и преко ноћи). После временског периода, укусна и лепа торта се благо уклања из калупа и шири се преко претходно припремљеног тартана.

Исеци производ, постављен је на равне плоче и представљен са чашом чаја.

Треба напоменути да се, за разлику од америчког, италијанска лигнична торта испоставља стабилнијом и лепшом. Ово је због чињенице да се приликом припреме мерингуе додаје густи шећерни сируп, што омогућава да се избељени протеини обликују.

Хајде да сумирамо резултате

Сада имате идеју како припремити лимунову торту са мерингуес. Користећи једну од описаних метода, сигурно ћете добити диван и осетљив десерт, који ће задовољити и ваше вољене и позване госте.