Говедина печење. Рецепти без тајни

Тешко је замислити број објављених рецепата за месну тему. И колико необјављене! Међутим, многи људи воле да користе домаћи пар "поуздани" и нимало сложен о томе. Хајде да причамо мало данас о меса печена. Највећа позната је вероватно говеђе печење, рецепти који су буквално су покривене интернет.

Неколико речи о основним правилима за кување меса. Како можете погодити, можете пржити комаде било које величине. У зависности од величине различитих технологија које се користе. Великих комада може прво пржити са свих страна, а затим наставити печење у рерни. Ако се пећница може да подигне првобитну температуру на 350 степени, онда има смисла у тигањ са месом у рерни директно, односно, није претходно СРЈ. То олакшава да се добије лепу јединствену кору, која ће утицати на укус готовог производа. Величина комада ће одредити трајање кувања.

Делови су обично печено у малој масти, такође је могуће користити ражањ или роштиља (Барс). Говедина печена, рецепте који су веома разноврсни, може да има другачији укус у зависности од јела. Танке делове као што су удлага или одрезак је најбоље кувана на од ливеног гвожђа тигањ. Али природне котлети, свињски или телетина, добро примљен у шерпи. Са било којом методом и било меса јело је пржена на обе стране, док коре. Температура процес треба држати непромењена док кувана јела и шницле само филети дозвољено довео до спремности на сниженој температури.

Нешто другачији техника се користи када пржење кришке. Говедина, рецепти који укључују мале резове, добро у готово било тигању. Основни услови - јак пожар и мало масти. Ако викладивании месо не померате Сиззлес, онда не загреју како треба. Говедина у тигању постаје мека и сочна са пријатним укусом и аромом ако је за топле сенфа масажи.

Говедина месинг, рецепт који ми сада сматрамо припреми случај. Огољени од тетиве меса панеер са брашном и пеците у добро загрејаној уља. Онда је постављена у шерпу и сипа у супу од парадајза пассерованним. Након четрдесет минута пожара повезан са печеним поврћем и кромпиром и довести до спремности на лаганој ватри.

Али то је много боље би требало да комад меса је велика (не мање од један килограм), ако му претходно СРЈ брзо и добро и место у рерни око два сата. Пећница треба да буде Нежаркоу - око 180 степени. Сваких 15 минута, месо треба заливати истичу сок. Исто може да се кува у фолију. Фолија треба да буде два или три слоја, а затим сок не тече даље, а месо ће паприкаш у њој.

За оригиналне резултате не треба се плашити да експериментишете приликом израде говеђи печење. Рецепти понекад не може да се добије жељени укус, а онда долази у помоћ разумног маште. Покушајте да додате у месо није уобичајени састојци: ананаса, поморанџе, банане. Пре печења може маринирати месо у неочекиваном маринади, на пример, уље и меда сенфом. Када сервирање хране може доћи до оригиналног сосом, мешање, на пример, вино и павлаком и сосом од парадајза.

Практично све горе наведено односи не само на говедине. Било месо припремљено у складу са истим принципима и правилима. Разлике су мале и односе се углавном на претходне припреме и трајање печења. Зачини, со и бибер је тешко регулисати рецепата - више неопходне да се ослоне на личном искуству и интуицији. Ако ни једно ни друго, користе туђе искуство. Пријатно!