Лагман рецепт или како да једу у Узбек

У почетку, Лагман је национални култ јело Дунган и Уигхур, који је живео на југу Кине. Данас, скоро сви Дунган породице рецепт Лагман је саставни део њихових живота, и припремити га за ручак и вечеру сваки трећи дан. И наравно, ниједна партија или венчање не могу без ове дивне јело. У Дунган и даље постоји обичај, четвртог дана, млада треба да покаже своје кулинарске вештине припреме Лагман.

У вези са миграцијом кинеске популације, Лагман рецепт је постао познат у земљама централне Азије. Нарочито популарна у Казахстану и Узбекистану. Одатле, ово јело је продрла у Русију, где постаје све више и више популаран и омиљено јело.

У неким земљама се сматра Лагман чорба, а други - друго јело, тако Лагман рецепт није један, него више, али сви они садрже основни скуп производа - је месо, лук, шаргарепа, кромпир и парадајз пасте. Ових производа се кува сос, који се затим испуњен са резанцима. Месо се обично користи јагње, али можете узети говедину, па чак и пилетину.

Листа додатних састојака често зависи од цхеф фантазије. Споредне састојци су: белл пеппер, патлиџан, репа и свеж парадајз који се могу употребити уместо парадајза.

Сваки народ има своју ретсет Лагман - може се кува у Казахстану, а Татарски, али најпопуларнији је тренутно Лагман узбекистански. Који се служи у "Узбекистана" ресторана, али можете изненадити своје госте или породицу, да кува код куће.

Откривају неке тајне које нам објашњавају како се кува Лагман кући. Један од њих је да изаберете јела - она мора бити дебелих зидова. У лонац посуду се загрева равномерно и не гори. Ови захтеви су најбоље задовољава казан у коме не само да кува, већ и тост. Али, ако показало никакву одговарајућу посуду са дебљим дном, или ливеног гвожђа тигањ са високим странама.

Дакле, како да кувају Лагман у Узбек? Да припреми сос ће морати следећих састојака: 350 грама јагњетине или говедине, три кашике растопљеног путера, два лук, четири шаргарепе, четири слатке паприке, ротквице (или репа), патлиџан, пет капсуле са боранијом, четири кромпира, четири средње парадајз ( или две кашике парадајза), 4-5 шоље чорбе, осам чена белог лука, першуна и целера, и соли, бибера и зачина - да пробају.

Како да кува Лагман у Узбек није горе него у ресторану? Сви производи који су укључени у рецепту Лагхман, треба исећи на коцке 1к1 цм, и положи у одређеном циљу.

У великом воду за биљно уље и загревања га тако да је дим је. Фри исецкан месо, касније додати лук, мало - шаргарепу, затим паприка, патлиџан, ротквице и репу, дуге боранију и на крају парадајз или парадајз пире. Када парадајз порумени поврће сипати супу и додати кромпир. Када се кромпир скоро куван, додати со и бибер по укусу, додати су коријандер и остале зачине, и на крају додати исецкан бели лук.

За тест треба да се пола килограма брашна, три шоље воде, два или три јаја и једну кашичицу сирћета. Со се додаје по укусу.
Да би се припремио тесто које су вам потребне да дубоко посуду сипајте брашно и направи гомилу усред малог депресије. Лагано тукли јаје и помешати са топлом водом, сирћетом и сољу и сипати у брашно.

еластична тесто тајна је да треба да се мешају једнаке делове брашно највишег и другом разреду. Замеси тесто вам је потребно дуго и напорно, са силом га истезања док не постане глатко и нодуларног. Након што је тесто се гњечи, он је потребно један сат да се одмори на хладном месту.

Тада можете почети с повлачењем резанце - Поделити тесто на неколико комада, ролл из својих појасевима и оставити да одстоји још 15 минута, добро подмазан. Сада лагано протежу тесто, спречавајући паузе резанци. Тесто увек треба да дуплира и протежу руке, темељно уље за подмазивање и повремено лупање по столу док су руке неће Скеин танких резанаца. Након тога, резанци одмах кува пет минута у кључалу слану воду, а затим испрати са хладном водом, у дубокој чинији смене и подмазан уљем да се не желатинираног.

Припрема теста - је захтеван процес који захтева вештину и одређене вештине, па кувати резанце први пут испада уопште. Како да кува лагман кући, не поседује вештине теста? У почетку, можете једноставно купити готову тестенину за Лагхман. Фит чак високог квалитета пасту.

Кувајте резанце треба да у потпуности и испрати хладном водом, а проширила се на плочама и сипати сос пре сервирања готовог јело. Врх можете посути ситно сецканим зеленила. Пријатно!