Лагман у Узбек - задовољавању национално јело

Лагман у Узбек са домаћим резанцима (цхузма) - мирисна и укусно јело. Они могу попунити велику феед компанију. Производња резанаца повлачењем ручно - прилично напоран и компликован процес. Она би требало да добије одређену густину и јединствену дебљину по целој дужини. Али то није само финоће које треба да запамтите док куваш Лагман Узбек. Међутим, тешкоће у припреми овог јела ће се вратити у целости када пробаш.

Кување Лагман Узбек

Резанци игра важну улогу у овој супи није само због укуса и текстуре. Бротх у којој се припрема, користи се за припрему печења, која се терети за Узбек Лагман. Рецепт са сликом показује како складно као део овог супе свих компоненти. Вратимо се на припрему теста за цхузма (резанцима). Мик пола килограма брашна са неколико Пинцхес соли, сипати лагано претучен јаје и пола шоље топле воде. Слов кругови меси. Прво, конзистентност тесто ће бити изузетно вискозни, да ће држати своје прсте. То не значи да треба одмах да напуни брашно. Ако се то учини, тесто може постати претерано крутост и постану груби. Морамо наставити обминку, а после извесног времена она ће постати много поводљив. Након што је тесто ће се прекомерно вискозност, неопходно је да се донесе на столу, посут брашном или скроба, и замесите интензивније. С времена на време морате да се крећете по слој око своје осе и притисните. Затим поравнати и преклопити коверту поново окупити у лопту и хибрида песницама. Затим поновите све ове манипулације на први поглед. Након неколико приступа за тестирање се може ставити у фрижидер дуже време, умотана у чистом крпом. После хлађења, извадите га и кувати соду и слани раствор у велику посуду. Тесто је ударио у том својству постепено трљање у раствору. Потребно је да то уради веома пажљиво. Са овим манипулацијама тесто постане бујне и веома еластична. Онда опет добро га месити и почињу да се протегне у пакету. Подијелите последњих неколико сегмената, од којих сваки масноћу са биљном уљу. Опет протежу. Цхузма завршетка припреме, треба да га кувати у сланој води. Једном ноодлес појави, одмах сакупљени, испран хладном водом и прскају са биљним уљем. Вода у којој кувани цхузма, желите да сачувате.

Лагман Узбечки. Сос и монтажа

Било би потребно пола килограма јагњетине са малим каменом, неколико лук, шаргарепа, парадајз зрелим пет, осам чена белог лука, мали комад купуса. Месо исеците на веће комаде, млађи. Одвојено, у тигању динстајте поврће. Упарите их са прженим месом, додајте бели лук и кувајте сос на неко време. Када је месо спремно, треба да пажљиво делови, сипати супу од резанце. Скинути са ватре и оставити да се скувати. Служити у дубоким плочама, ставити прву цхузма а затим залив њеног чорбе са сосом. Лагман у Узбек спреман.