Шта се догађа пица: врста. Опције за гајење пице

Говорећи о каквој пиззи јесте, можете бескрајно, јер има милион рецепти за ово јело, баш као и тајне за прављење теста и заливање за то. Комбинујући различите производе, можете постићи јединствени укус. Међутим, постоје одређене тајне, поштујући које можете припремити укусну традиционалну италијанску храну.

Историја најпопуларније пице

"Маргарита" се сматра најједноставнијом опцијом, али зато што рецепт није посебно сложен, није мање укусна. Име овог јела дато је у част краљице Маргарите - то је била пизза-јелло Р. Еспосито посвећена пиззама, која је слична по боји заставе Италије. Моззарелла, босиљак, парадајз - бијеле, зелене и црвене боје ових производа веома успешно су репродуковали италијанску трицолор. Узгред, још једна занимљива чињеница - ова пица у себи укључује апсолутно исте састојке као и позната салата Цаприце. Два од ових јела с правом се сматрају класичним у традиционалној талијанској кухињи.

Састојци

Дакле, каква је пизза "Маргарита"? У традиционалној верзији, она укључује претходна три састојка. Међутим, неки додају додатни сир за ово.

Пица тесто треба да буде квасац - лако је кувати. Додајте мало кашичице квасца са 250 г брашна, додајте мало соли и топ са 2/3 чаша топле воде. Темељно мешајте, пре него што додате у масу уља и подмазујете рукама, тако да се тесто не држи. Добро је да је срушите и оставите је да иде - најбоље је користити водено купатило. За пуњење вам требају моззарелла (средње перле), зрели парадајз, ароматични босиљак, сос и тврди сир. Наравно, не без традиционалног састојка - маслиново уље.

Рецепт за кување

Дакле, посуда би требало да буде подмазана. Не требају га обилно, довољна је једна жлица. Тесто се ваља и положи на послужавник за печење. Затим је настали слој замазан сосом. Лако је кувати - у парадајзној пасти, додајте три чесна (немојте их млетите), шминку италијанских биљака и заврите. Неопходно је да се сос остане запаљен док не сави. Дакле, за тесто, замазан са резултујућом масом парадајза, зрели резани парадајз, а затим моззарелла, такође треба да се исече у овом облику. Дебљина слоја треба бити око 1 центиметар. Моззарелла се поставља или на парадајз, или између њих. Пажљиво испран базилик је постављен на врху. Затим, пица се ставља у пећницу, загрева на 220 степени и чека 15 минута. Онда морате да решите тврди сир на финој груби, посипајте готово спремно јело, пошаљите поново за печење (две минуте), а затим можете да служите на столу.

Пица у наполитанском стилу: како кувати тесто

Настављамо да се расправљамо на тему каква је пица, не заборавите на неаполитичану. У Напуљу је у 18. веку отворена прва пицерија на свету, где су се скували у огромној каменој пећи, а овај рецепт се појавио. Наравно, тако мало људи припрема се сада, али ако строго пратите формулу, можете направити сјајно јело у модерној пећници.

Различите врсте пица одликују се по кулинарским специјалитетима. Тесто није изузетак. Наравно, можете направити стандардни рецепт, који је описан горе, али различити типови италијанске пиззе треба да се разликују једни од других не само са пуњењем већ и са тестом. Следећи рецепт ће захтевати најфиније пшенично брашно (пола килограма), топлу воду (око 400 мл), маслиново уље, со и чак шећер, али мало - кашичицу. Брашно треба пресечити у погодан контејнер, у средини клизаљке направити жљеб у којем се стављају со, шећер, квасац и уље. Постепено додајте топлу воду, мијешајте све састојке унутар направљеног жљебова. Када квасац почне да се раствара, можете мијешати масу. Довољно је 15 минута да гнетеш савршено тесто за наполитанску пицу. Затим га треба ставити на водено купатило и уклонити када је дупло већи.

Пуњење

Ако говоримо о врстама италијанске пице, треба напоменути да је неапељанин најоригиналнији укус. На крају крајева, то укључује морске плодове - дагње и инчуне, које дају посуду пикантан укус. Такође ће вам бити потребни ољуштени парадајз (4 комада), тврди сир (сулугуни, моззарелла), црни лук, маслине и маслиново уље.

Исеците парадајз у дебеле лезајеве, пржите лук, исперите плодове мора. Мали део приступног теста за проширење прстију (традиционална неаполитска пица никада се не извлачи са ваљком), тако да дебљина ивица износи око 6 мм, а средина - пола. Говорећи о томе какве врсте пице и које особине имају, треба напоменути да се наполитаник припрема на танком тесту. Успут, пре полагања пуњења потребно је подмазати површину уља и жуманца. Обично се сире свјеже, али у овом случају његов дио се ставља на тесто, а тек тада - парадајз, пржени лук и морски плодови. Али, на врху, такође треба посипати сиром. Готово је спремна, остатак је ставити пицу у рерну, загрејану на 200 степени 20 минута.

Тесто за зачињено јело "Четири сирева"

Који су топови за пицу? Различите - печурке, поврће, месо ... Али љубитељи пикантног и изврсног укуса ће имати дух у духу, чије се пуњење састоји само од сира. За кување, биће вам потребно маслиново уље, које је зачињено, и четири врсте сира: дор-блуес, пармезан, фонтови и моззарелла. Такође ће бити потребни талијански зачини, који укључују присутност горких паприка, оригана и босиљка. Комбинација биљака, зачињеног дор-блуеса, мирисних фонтова, кремастог моззарелла и класичног пармезана даје фантастичан укус и мирис. Говорећи о томе какве су пице и које су Италијани највише ценили, треба истаћи ову деликатност. Када покушате, заувек се заљубите у њега.

Тесто треба бити танко, квасац. Рецепт је једноставан: у млеку треба разблажити шећер (3 кашичице), квасац и оставити ову мешавину на топлом месту. Затим морате побиједити два јајета, слати масу и додати 4 жлице уља (поврћа). После 20 минута мешајте млеко и мешавину јаја, додајте брашно, темељно премешајте и оставите на топлом месту, претходно покривени.

Пуњење и кување

После 40 минута (то је довољно да се тесто подигне), треба га извадити и напунити маслиновим уљем. На врх сира: дор-блу са моззарелла и фонтаине на коцке, а пармезан треба трљати. 15 минута у пећници на температури од 200 степени - и зачињено третирање је спремно. Оглас, која су пица, имена ових јела, треба напоменути да име ове делиције потпуно одговара суштини. "Четири сирева" одражавају, заправо, рецепт рецептуре, међутим, само поштујући сваки корак, можете припремити прави кулинарски ремек дело.

Оригинални рецепти

Питање о томе каква је пица је дуго времена. Кулинарске варијације могу бити веома различите - и све су невероватне. Узми, на пример, слатко пуњење. Каква је то пица? Оригинални, мирисни, предивни! Ово је одличан десерт, који ће задовољити све госте. Тесто може бити било које - свјеже, квасац, пихано, танко или дебело. А пуњење је још разноврсније. У тесту за ово јело треба додати шећер, није потребна сол. За укус додајте здробљене бадеме или лимунову зест. Иначе, први и други су погодни, тако да можете комбиновати. А уместо воде, боље је узимати млеко. У остатку - свеједно. Али у случају пуњења, постоје неке карактеристике. Прво, темељ, пре него што шаљете састојке на врх, морате печити. 12 минута је довољно. Затим ставите кремасти сир, ананас, банане или неку другу воћу, узгајану шећером и сецканим орасима, и ставите још 10 минута. На врху, можете потресати чоколадом, али само неколико минута док се не припремите. Као што видите, рецепти су маса, а избор је ограничен само кулинарском маштом и његовим преференцама.