Борш са пампушкасом је гостујућа карта украјинске националне кухиње.

За цео светски борсцх, заједно са мастима и вареники, посетиоцу украјинске националне кухиње. Ово великодушно јело, засићено аромом поврћа узгајаних у украјинским вртовима, има изузетан укус. Борсцх се односи на месне и биљне прве предмете и припремљен је од двадесет различитих производа. Један састојак борсхта је увек потребан - то је репа.

Украјински борсцх са пампушкама са полираним сосом од белог лука познат је и воли широм свијета, али, према многима, стварно је добро кухати само у Украјини. Процес борсцхт кувања је прилично дугачак, тако да у исто вријеме можете имати времена за кување пампушки и служити их у врућој форми свежој борсцх-у. Борсцх са пампушкасом или без њих је врло високо калоричко јело. Није дијететски, али, захваљујући великом броју поврћа које се користи, врло је корисно. Да кувате борсх-а, морате кувати месну чорбу. Може се припремити из различитих врста меса, главна ствар је да месо треба да буде високог квалитета. Борсцх са пампушкасом обично кува на чорбу, куван на пустој свињетини или младој говедини на кости. Потрошња меса за три литре воде је око 400 грама. Приближно време кувања јуха је два сата. Да би био укусан и чист, не заборавите да уклоните пену и додате целу ољуштену сијалицу двадесет минута пре краја кувања, што треба одбацити.

Док се припрема јуха, потребно је припремити поврће одвојено. Требат ће се три литра чорбе: репа -350 г, купус - 400 г, шаргарепа -150 г, кромпир - 300 г, црни лук -150 г, свеж парадајз - 300 грама. Пљескавица, посечена сламом, потребно је ставити у понијети, додати малу количину сунцокретовог уља и једну жлицу сирћета, а затим додати свеже стиснути парадајз сок, који се може замијенити парадајзом и вратити репу све док не буде спремна. Борсцх с пампусхками, куван са парадајзом, имаће интензивнији укус. Исеците лук и шаргарепу у жуту сунцокретово уље одвојено од репе.

Да се боре са кнедле је била права конзистенција, потребно је припремити пуњење брашна. Да би се то урадило, жлица брашна мора бити пржена у малој количини сунцокретовог уља и разблажена са брозом.

Затим, у готовој брозги, морате ставити коцкасте кромпте, а затим исецкати купус и кухати око четвртина сата. Тек након тога, замрзнута репа, пржени лук и шаргарепа, паприка паприка, лијев ловор, пуњење брашна, коначно додати со појести и кувати око петнаест минута.

Украјински борсцх са пампусхками значи кување пампушка из теста квасца. Да бисте то урадили, можете купити готово тесто квасца, али свакако је укусније припремити тесто сама. Да бисте то урадили, у чаши топлег млека, потребно је разблажити 10 грама квасца и додати једну жлицу шећера како бисте побољшали процес ферментације. Када опара почне да се бави, гнетите тесто од 300 грама брашна, додајући пола кашичице соли. Када је тијело погодно, можете почети да формирате кнедле и ширите их на подмазаном листу за печење. Након што се попну на плочицу за печење, морате их подмазати бијелим руменом и пећи у пећници на температури од 180 ° Ц.

Када се борсх кува, морају се сипати сосом од белог лука. Сос је припремљен врло једноставно, само је потребно да стиснемо бели лук са косом у малу количину кваса, додамо кашику сунцокретовог уља и соли. Смешу треба шлагати и сипати преко готових пампушки.

Борсцх украјински са пампусхками служи се столу са павлаку. И, пошто је сваки борсх креативно јело, онда је у његовој припреми било каква импровизација са додатком зелених и зачина.