Сатсиви Патлиџан у грузијском: рецепт и карактеристике кување

Грузијски кухиња је тако разноврстан, укусна и незаборавно да, једном пробали супу кхарцхо или Хачапури, заљубити у њу заувек. Многа јела су свакодневно постају за људе који никада нису посетили Грузију.

Основна карактеристика грузијске кухиње - није сама јело као што су, и зачина, а посебно, сосове, где постоји огромна количина. Захваљујући њима, месо, поврће, риба или пецива стећи без преседана нијансе и отварамо нове хоризонте за укус потрошача.

Шта је сациви

Такозвани посебан сос, који се користи у припреми главне компоненте - матице на које се додају зачини, кисела сок или сирће. Служи се уз рибу, месо, поврће. Сматра праве грузијских јела.

Неоспорна предност овог соса је његова свестраност. Обично служио сациви на кокошке према класичном рецепту, али данас можете наћи у прелепој тандему са Турском, рибе, поврћа. А ово јело се зове "Турска сациви", "сациви поврће", или, на пример, "плави патлиџан сациви". Грузијски сациви - хладно предјело, јер је сос се служи само у хладноћи. И каква сос без зачина?! Главни зачин у ово јело је шафран, који даје кикирики сосу незабораван укус.

кување Карактеристике

Као иу било које друге националне кухиње, сациви сос могу се добити у различитим формулацијама. На крају крајева, свака жена припрема "своју" сос сациви, са додатком омиљених зачина. Али основни састојци су још увек присутни. У класичном сосу сациви треба да буде обавезна ораси који су пажљиво разбијени. У том случају можете самлети јаја у машину за млевење меса или у блендеру, а у малтер или у камену, као и грузијског љубавницу вековима.

Зачини се практично користити без промена, али можете додати неки зачин по вашој жељи. У класичном рецепта сациви полован шафран, бели лук, бибер, зачински, закишељавање која може бити у облику шипка киселине или лимуновог сока, или је могуће користити винско сирће. С обзиром на то да је рецепт садржи природни воћни сос стиче не само кисело већ и ароме. Такође је важна улога у сациви играју зелене, који се може додати по укусу. Најчешће се користи першун, босиљак и першун. Сос је стекао густину и свиленкаста, она се додаје у брашно.

Сациви сос: неопходни састојци

С обзиром да је сос може да се користи за припрему разних јела, данас је могуће да се одступи од правила, и кувајте га са плавог патлиџана. Тако да је изашао укусно, идеално за узети класични сос и био је у корену рецепт сациви плавог патлиџана у грузијском.

То ће захтевати: лук у износу од осам комада, ораси, пре зрну, - три или четири чаше пшеничног брашна - две кашике белог лука, млевеног - три кашичице коријандера и бибер - десет грама, цимет и сунели - пет грама сувих каранфилића пупољака - пет ствари, винског сирћета - десет грама, или сок од киселог - петнаест грама, два грама чили паприке, пет грама шафрана, пола шоље истопљеног масти пилетине чорба и пилетине - пола литра.

сос припрема технологија

У тигању истопити пола од укупног обима пилећа маст. Лук ситно исецкан и пржити док не порумени. Издвојила. Користећи другу половину пилећа маст, брашно у браон до порумени, а затим додати у охлађену пилеће чорбе и довести до врења.

У међувремену, цхоп орахе прикладан начин, додајући јој се бели лук, бибер, коријандер и со. Смеша се затим мешати и разблажена чорбу коме се додаје печени лук. Паприкаш сос за четврт сата. На крају додати преостале зачине, прелијте сирћетом или кисели сок, ситно сецкану зеље и чир на лаганој ватри пет минута. Сада можете доставити патлиџан грузијски сациви са сосом.

Сатсиви патлиџан

Данас све више и више људи прелазе на здраву исхрану и једе углавном биљне хране, због чега тако добро волео сациви може бити кувана са поврћем. Дакле, за оне који воле исхрани, укусан и здрав кавкаски јела рецепт сациви плавог патлиџана у грузијском.

"Зашто је патлиџан?" - поставља се питање. Чињеница да је ово поврће је богато микроелемената и кувати да је много брже и лакше него, рецимо, пилетина или ћуретина, штавише, садржи јело много мање калорија, а даје више снаге.

Грузијски сациви потребно за кување патлиџана:

• патлиџан - 1 кг;
• свеже зачинско биље (першун, босиљак, першун) - по укусу;
• љута паприка (фресх) - 1 ком;
• зрну ораси - 1 шоља;
• Гарлиц - 4 чена;
• лук - 3;
• биљно уље - 3 кашике;
• Сок од нара - 0,5 чаше.

Прво и најважније је припрема ораха сос. Ораси црусхед, додајући да им соли, бели лук, свеже биљке, љута паприка, зачине и сок од нара. Разблажити смешу водом (1.5 шоље) и кувајте двадесетак минута. Може се кува на класичне рецепту, али у овом случају време ће бити утрошено више, а јело је већ престаје да буде исхрана кроз употребу пилећа маст. Ако то не плаше сациви патлиџан у грузијском, кувано са класичним сосом ће бољи укус.

Када се сос охлади и спреман, можете да пређете на главни рецепту. Лук пилинг и котлет. Пржити у тигању са топлом биљним уљем за неколико минута. Тада је додан нут сос, цела смеша је доведена до кључања и кувана петнаест минута.

Патлиџан, што је главни састојак у посуде сациви патлиџан грузијском, исећи на кришке центиметар дебеле, додао соли, а поврће остаје на собној температури пола сата "РЕЛАКС". Чим истекне време, испира исечен патлиџан са водом и смене у сито за одвод воде. Сада остаје да испеку кришке са сваке стране по пет минута. Поврће спремна да постави низ брдо, поспите биља и сипати сос.

Зелени темељно опрати и рез, а затим сипа у кључања сос. Непосредно пре служења хладну сос посуту нара семена.

резултат

Није много људи су покушали ову божанску јело, али ако га кувате на рецепт, без обзира шта је то, класична пилетина или плави патлиџан сос у грузијском са сациви сосом. Рецензије који је без премца и укусно јело ће бити у пратњи домаћице дуги низ година. Немојте се плашити експеримената неопходних за припрему сациви са љубављу, додајући да свако јело свој идентитет, па тек онда можемо говорити о свом рецепту сациви сосу.