Рецепт сациви - за оне који никада нису урадили ништа овако.

Кухиња Сваки народ има своје јединствене јела које су постале познате многе. На пример, сви знамо да је сациви - традиционални грузијски јело. Али, ко зна како да кува сациви? Искрено нисам знао да кажем, па сам одлучио да подсобрат рецепте и корисне савете. Ја ове информације поделимо са вама.

Сатсиви - је пилетина кува у кикирики сосу.

Пре кувања сациви, неопходно је схватити шта тачка у процесу најосновније. За мене важно да се покаже - кување ораха сос. Али, хајде да би.

Дакле, за грузијске јела сациви треба пилетину, орахе, зачини и ароме, лук, бели лук, јаје. Ово су главни састојци.

Рецепт сациви. Корак 1. Пилетина.

Пилетина се кува два пута. Прво, то је кувана и исећи на делове. Наредна фаза - пржи у гија. Најбоље је да нежно како не би се образовала чврста кора. Али неко доноси пиле у рерни. Готови комада поспите биље (мирођије, першуна, цилантро).

Рецепт сациви. Корак 2. Сауце.

Орах сос направљен помоћу машина за млевење меса, процесор хране, блендер.

Ораси бирају светао, добар квалитет. Потребно је да дођите у машину за млевење меса орасима два или три пута. Након тога, они ће почети да издваја из уља, које је неопходно (или могуће) треба да се сипа у посебној посуди.

Нут маса повезати са адзхика, мељу. Адд зачини (хопс-сунели). Поур орахе пилећи бујон (боље да се уклони горњи, што је дебљи). Мешати сос да прокључа.

Још један рецепт сациви нуди много орах РУБ сировог јајета, бели лук, першун, пржена луком. Након тога поново минце. Затим, постепено сипати од пилетине супу и мућење миксером на малој брзини.

Можете кувати сос и тако.

Дробљеног ораси, додати дробљени бели лук, со, сенф шафран и чена. Гринд унтил смоотх, што додати мало лимунске киселине.

Сада, припреми супу. Прво Сауте лук уље, повезати са брашном и топлом разблаженом пилећег бујона. Ова течност се сипа у плода и масе, па кувати. Рав жуманца јаја мора бити добро трљати, онда прво растворити мали део соса да би се избегло грудвице. Тада можете сипати све сос, добро промешати.

Рецепт сациви. Корак 3: Пилетина у кикирики сосу.

Сада припремљена пилетина комада за сос. Потребно држати пилетину у кикирики сосу најмање четири сата.

Неопходно је да скрене пажњу на још једну суптилно припреме сациви. Ово је скуп зачина. У зависности од његовог састава, укус и боја хране има различите нијансе.

Које опције су зачини користе у приготволении сациви?

- бели лук, коријандер, Кхмели Сунели, Имеретиан шафран, црни бибер и коријандер;

- бели лук, коријандер, црни бибер, цимет, каранфилић, хмељ-сунели, црвена паприка, шафран.

Сада је број производа. По пилетине -овог аутомобила средње величине захтевају 400-500 г ораха, око 3 кашике брашна, 3 црни лук, зачини кашичица, једно јаје, 1 бели лук глава (ако је могуће велики пола.

Поред тога што је испуњена кикирики сосу кувари почели да користе орах сос као зачин за друга јела.

Сатсиви риба.

500 г припремљеног рибе реза у порцијама, сипати хладну воду са ловор и бибера. Кувати 30 минута. Затим извуците рибу на тањир, прелијте сос сациви.

Али "сациви" се припрема не само сос од ораха. Постоје сосови "базхи" и "сатсебели". Разлика је скуп зачина и фине кување сосу.

Дакле, у ораха за сатсебели много чорбу се додаје сирће. За сос базхи орах маса потребно да победи све до конзистенције густе киселе павлаке и прелити преко путером матице.