Грузијски кухиња је позната далеко изван граница Грузије. Она је формирана вековима, и иако има своје древне кулинарске традиције, доживела јак ирански и турски утицај. Неки јела су одавно међународна, на пример, Хачапури, пилеће дувана и груб.
Грузијски кухиња је хетерогена, тако историјски. Источно од земље пре једног века дошао под иранског утицаја и на Западу - под турском. Ово не може да утиче на кување. На пример, у једном делу Грузије воле овчије, други - живине. У западној Грузији, популарна слане Сцонес мцхади, а на истоку - пшенице хлеба. Укратко, једна кухиња у овој земљи може да говори само са потешкоћама. Међутим, грузијски кухиња има једну заједничку ствар: то је контраст топло и зачињено. Такође се одликује широком употребом поврћа, сира, зачина и свих врста ораха. У западној Грузији, интересантни зачињена јела. Сосови који су тамо користе различити од оних усвојен на истоку. Меса Сакартвело грађани највише воле живине и јунећег меса. Ретко без оброка сосу тога.
Констатујући главне функције, а сада говоримо о храни, која је богата Георгиан кухиње - Хачапури, груб, лобио и други. Хинкали - је посебна врста равиоле, пуњење - млевено јагње (најбоље је да се месо масти) и зачине. Тесто је веома једноставан, направљен од воде, брашна и соли. Даље, то је ваљани, исећи из ње кружи величине тањира. У центру сваког ставити кашичицу надева, затим умотана. У једном сирове Хинкали уронити у кључалу слану воду. Кувајте петнаест минута.
Грузијски кухиња је веома богата, Хинкали - је само један од многих јела. Размислите о томе како да кува Хачапури. Сифт пола килограма брашна, додати млеко до собне температуре, 20 г путера (омекшавање), мало уља. Добро измешати тесто и поделити на пет једнаких делова. Одмах их користе или послати у фрижидеру. Пола килограма сира сулугуни и 200 грама имеретинского сира решетке, помешати са јајима, а добијени масе додати 20 грама уља, ако је ниско-масти сир. Делови теста ролл у круговима дебеле пет милиметара. Да би ослободили ваздух, на ободу да им убода. Ситно исецкати биљке (мирођија, лук, першун - све од 25-30 грама). На сваком од кругова изнесем 250 грама сира пуњење и поспите биља, повезати их засцхипнув у пречнику, а Пинцх ивице. Ролл оклагијом на дебљину од 1 цм., Опет се убода. Шта имаш, пошаљите је на десет минута у рерни, претходно загрејано до крајњих граница.
Грузијски кухиња пружа предиван поглед супе као груб. Узмите три стотине грама јагњетине сланине, цхоп га и кувати. Цхоп лук, додајући млевени црни бибер. Кратко продинстајте на уљу и тридесет грама парадајз пиреа. Цхоп и помешати биљке и бели лук. Упије пиринча житарице, а затим послати га у кључалу воду заједно са парадајз пиреа и млевеног црног лука. Пет минута пре полетања плоче, у лонцу додати биље, бели лук, 10 гр адзхика, кашика ткемали сос, 5 г исецканих чили прстенова 1 грама каранфилића и 1 г Кхмели Сунели. Све Мик. Реади супу може излије на плочама.