Лусх белиасхи на тигању: најбољи рецепти и карактеристике за кување

Белиасхи - национално татарско јело, које су пржене пите са пуњењем меса. Отворени су и затворени. Направљене су од квасца, свјежег или кефирског теста. Након читања данашњег чланка, научићете како кухати Белајашу са месом у тигању.

Опште препоруке

За припрему класичних паттиес користи се меко тесто квасца направљено методом сунђера. Пре него што га превучете из Белиаше, важно је да је оставите на топлом месту један сат. Правилно припремљено еластично тесто добро је испржено и не пукне током термичке обраде.

Пуњење се прави од млевених меса, помешано са готово истом количином сесекљаног лука. Због тога биљно месо постаје сочније и нежније. Осим тога, у процесу пржења, фино исецкани лук започне сок, који служи као нечистоћа. Да би припремили апетизирајуће белиасхас у посуди, неке домаћице препоручују додавање мале количине млијека пуњењу.

Обликовани полупроизводи се држе на собној температури десет минута, а затим шаљу у загрејано биљно уље. Спуштени су шавом и пржени седам минута са обе стране.

Цлассиц Едитион

Традиционални татарски белци у тигању су направљени од теста квасца. Пуњење се прави од свињетине, јагњетине или млевене говедине, помешане са пуно лука. Моделирање ових пита захтева релативно дуго времена. Да не бисте трошили драгоцене минуте у потрази за несталим састојцима, унапред идите у продавницу за храну. У овом случају ће вам требати:

• Килограм пшеничног брашна.
• Пола литра обраног млека.
• Тридесет грама квасца.
• Пар пилећих јаја.
• Педесет грама маргарина.
• Две кашике шећера.
• Четвртину чаше сунцокретовог уља.
• Кашичица соли.

Сви ови састојци су потребни за мијешање теста. С обзиром на то да ће Белиасхи (рецепт у тигању бити приказан тек испод) пуњен је млевеним месом, а затим ће вам требати:

• Кашичица соли.
• Три стотине грама свињске пулпе и лука.
• Пола кашике паприке.

По жељи, сеченицом или сецканим белим луком се додаје на пуњење. Ови састојци нису обавезни, али њихово присуство ће учинити мљечном мирисом мирније.

Опис процеса

У посуди испуњени топлем млеком, сипајте шећер и квасац. Све је добро помешано све док се све отпуштене компоненте не растварају и остави на страну док се не појави капица пене.

Прешло брашно се сипа на чисту и суву радну површину. У средини, направите мали жлеб и сипајте у њега, приближавате квасцу. Такође шаљу сирово јаје и сол. Све је добро гнетено до еластичног теста, благо придржавајући се дланова. Готова маса прекривена је салвавим салоном и остављена на сат на топлом месту.

Да бисте направили аппетизинг белиасхас у понвору, морате се бавити пуњењем. Да га припремите кроз млин за месо, пре-опрана свињетина и ољуштени лук скројени. Добијену масу соли, бибера и темељно мешати.

Тесто се дели на приближно једнаке кугле пречника од око пет центиметара и шири их на радну површину, подмазану биљним уљем. Сваки од њих се ваља у равну торту, пуњеном млевеним месом и везан тако да се рупа остави у центру торте. Добијени полупроизводи се притискају са дланом и пржени у загрејаном биљном уљу четири минута на обе стране. Готово белиасх са месом, пржени у тигању, једнако су добри и топли и хладни.

Варијанта на јогурту

Као што је већ поменуто, ароматичне и сочне Татарске пите могу се кувати не само из теста квасца. Пошто је овај рецепт нешто другачији од традиционалног, пре него што стојите у пећи, проверите да ли имате све што вам је потребно при руци. Да притиснете храну белаја са месом у тавани, биће вам потребно:

• Двеста педесет милилитара кефира.
• Трећина кашичице соде.
• Шездесет милилитара биљног уља.
• Велика глава лука.
• Двеста педесет грама било ког материјала.

Да би се кувани белци у тигању не испоставили да су свежи и без укуса, горња листа укључује и столну сол и зачине.

Секвенца акција

Ставите млевено месо у чисту посуду са сецканим луком. Да би се осигурало да резултујућа маса није превише дебела, мало филтриране воде, соли, зачина се додаје њој и темељно се меша све док се не добије хомогена конзистенција. После тога, млевено месо се шаље у фрижидер на сат времена.

Сада је време да се уради тест, од којег ће бити обликована белиасхи у тигању. Бујне и мирисне пантиес могу бити припремљене само строго поштујући препоручени однос производа. У једној посуди комбинирају кефир, сол, ситан пшенично брашно, сода и биљно уље. Све добро мешају и остављају га на пола сата.

Тридесет минута касније, готово тесто је подељено на неколико приближно једнаких делова. Сваки од њих је ваљан, пуњен млевеним месом и пуњен. Добијени полупроизводи се притискају дланом и пржени у загрејаном биљном уљу. Очвршћени Белиасх на тигању, чији је корак по корак, сматра се мало већи, проширен на чистим марамицама. После пет минута, благи охлади пите се послужују за сто.

Брза опција

Овај рецепт је занимљив по томе што може буквално за пола сата направити једноставно и величанствено тесто за татарске белце. Куване пите остају свеже и мекане неколико дана. Пре него што наставите са процесом, уверите се да имате на располагању све потребне састојке. У овом случају ће вам требати:

• Пакет живог квасца.
• Кашичица соли.
• Неколико чаша воде.
• Три кашике шећера.
• Шест глава лука.
• Пет чаша пшеничног брашна.
• Три стотине грама млевене пилетине.

Из овог једноставног сета добијате веома укусно Белиасх на тигању. Љуштене пите, по могућности пуњене млиновитим месом, зачињене малом количином зачина.

У једној посуди комбинирајте живи квасац, шећер, со и три кашике биљног уља. Све ово се сипа у чашу топле воде, помешана и остављена на страну. Након што се на површини појављује пјена капица, четири чаше преплављеног пшеничног брашна сипају у посуду и сипа се чаша кувања. Добијена маса се шири на радну површину и темељито гњеча.

Готово тесто је подељено на приближно исте делове, ваљане у равне колаче и пуњене месом од пилећег меса. Торта се печена са обе стране у загрејаном биљном уљу и сервира се на столу.