Палачинка торта са лососом: и изгледа добро, а укус је необичан

Карневал. Велики избор палачинки и са различитим пуњењем. Мала и велика, палачинке и лосионе, квасац и слатко. Али ту је и гошћа опција: са овим се не стидите да одете у посету, нити узимате са собом. И изглед је добар, а укус је необичан колач са лососом.

Црвена риба се увек сматрала за деликатесност, осим ако, наравно, живите у Приморском Крају. Посуђе са њом неизбежно узрокује асоцијације са празником и доласком гостију. Лосос је веома хранљив и користан, обнавља чврстоћу и недостатак масе тијела, садржи више од двадесет минерала, много витамина, готово свих група, а месо му је богато протеинима и незасићеним масним киселинама, посебно Омега-3, који контролише садржај холестерола у крви .

Да бисмо припремили палачинку са лососом, научићемо како одабрати праву рибу. Често је замрзнута трупка, она би требало да буде без укривљености и пукотина, коже униформне боје, без наглих и без тачака. На резано месо је тамно црвено, мирис је сјајан риба. Да би спасили и не купили готове салате филете, може се припремити код куће. Риба се одмрзава у фрижидеру на доњој полици, избегавајући изненадне промене температуре. Ми га поделимо, и рез филете дебљине 1 цм и ширите га на лежиште са стране. Потресите шипак соли, а затим шећер. За деликатност укуса можете исецати лимунов сок и додати једну жлицу водке. Водимо је у фрижидер два дана.

Да палачинке палачинке са лососом било је успјешно, потребно је припремити палачинке. То захтева следеће састојке: пшенично брашно - 250 грама, 2 јајета, 100 грама кефира, 1 чајна кашика шећера, 150 грама охлађене куване воде. Брашно се просарује кроз ситно мрежно сито у дубоку посуду (кад је производ пресеђен кисеоником, па ће палачинке бити ваздушније и порозније). У посебној посуди премијете јаја с миксером у пену и залијте је у брашно. Кефир се помеша са шећером и пусти да стоји 15 минута на топлом месту (квасац је садржан у кефиру и на тај начин их мало активирамо).

Додамо воду брашном, а затим кефир. Све компоненте су гнетене са миксером из зида 4-5 минута, тако да се не формирају грудвице. Дали смо тесто за пиво. У овом тренутку постоји отицање глутена, што ће се онда одразити на изглед палачинки, а касније и њихов укус. Изаберемо тигањ са дебелим дном (боље ливеног гвожђа) пречника 20-23 цм, мазати га биљним уљем и загрејати на средњој топлоти. На врућем тигању налијте тесто, дистрибуирајте је равномерно, тресући тањир. Печење палачинке на свакој страни 2 минута. Залепили смо се на равно јело, тако да се ивице не заглављују и покривају, тако да палачинка не постане крхка. Из теста би требало да буде 6-8 комада.

Затим ћемо припремити импрегнацију кремом за наше јело "палачинке са лососом". За то су потребни следећи састојци: крема за павлаке 150 грама, 2 кашике павлаке или масне креме (од 20%), зелене копље - 100 грама. Сир се помеша са павлаком и даје јој још деликатније масусхцхуиусиа конзистентност. Мићемо зрну, сухо и фино исецкати.

Сада ћемо сакрити колач од палачинке са лососом из свих састојака. На равном посуђењу ширимо палачинке и мастити га куваним кремом, ширимо рибље филете и посути копером, исто што и све палачинке. Топ палачинка масти с кремом и украсите. Да би то урадили, из филета лососа спирално окрећу три руже и прошириле их на сприг копра. Ако постоји кавијар, онда дајте још прецизније и шарене изгледе, посипајте га овом укусном плетарицом, ако их унапред подмазујете биљним уљима, јаја се не осуше. Ставили смо га у фрижидер тако да је колач од палачинке са лососом импрегниран 1-1.5 сати. Тако смо кували питу од Лаурента са лососом, или слично аналогном руском бојом и народним традицијама.

Сретан карневал!