Кување карамел сос за меса и рибе

Мало људи зна да је карамел сос је погодан не само за десерте, али и за јела од меса. Он наглашава укус главни састојак, за разлику од оштрих зачина, што необичну ноту у дуго познатим рецептима.

Типично, овај сос се припрема специјално за неке јела. Али можете то учинити и за будућност, то је добро чувати у фрижидеру. Осим меса и рибе, то је добро комбинује са грилованим поврћем. Хајде да покушамо да кува карамеле сос. Рецепт са сликом ће помоћи у томе.

састојци

У срцу сосу - процес карамелизацији. Обично се користи редовно или шећерне трске. Густина и укус је често додаје воћа пире. Многи рецепти за овај сос садржи бели лук или чили. Зачињен укус се може постићи употребом ђумбир, асафетида, кардамон, мускатни орах земљу. Често се користи цитруса - то даје антене мирис.

Уместо шећера, користи мед понекад. Али у овом случају, кажемо са сигурношћу је немогуће карамелизују. Сос мање густ. Неки људи покушавају да загреју мед, али грејање на високе температуре, прво жељени ефекат не ради, и друго, прожима јело које су штетне по здравље компоненти. Додавање овај производ на сос је могуће само при температурама до 70 степени.

начин припреме

Ви не знате како да кува карамел сос? Затим га уче: у од ливеног гвожђа тигањ је потребно за загревање шећер, мешање то енергично дрвену лопатицу, док не почне да се топи. Када овај процес почне, то је врло брзо треба да додате течне састојке: соја сос, вино, Берри, поврће или воћни сок. Истопљен маслац даје посуду деликатан текстуру. Лимун сок, грејпфрут или наранџа додаје на крају кувања, ће учинити неопходан киселост.

Ако планирате да користите свеже биљке, додајте га директно у сосу не могу. Она размокнет губе укус, стварају непотребне угрушака прекршиле лепу структуру. Пожељно је да се посути преко готовог соса јело.

сфера примене

Најчешће, карамел сос се користи за јела меса и живине. Служи се и печена риба. Велики га на печурке, пржена комада или пеку у рерни у виду пуњеним корпи. Спреман сос не захтева додатно термичку обраду, штавише, често је само да га боли. Стога, облачење или заливање оброк на крају кувања, или служе га на сто у специјалним тањирима.

Да бисте сазнали како да кува карамел сос, можете тврдити дуго. Али таква разноликост мишљења постаје основа за нове рецепте. Због овог свако може покупити и кувати тако нешто.

Месо са карамел сосом

Одличан сос за печење свињетине, телетине, јагњетине. И користити га у припреми меса дивљих животиња: Моосе, медведа, јелена. Припремите карамел сос на месо на следећем рецепту.

Као припрема за део килограма меса потребно је око 400 грама јабука, крушка, или њихове мешавине, пола кашике шећера, 0,5 кашичице меда, 70 г соја сос, зачина, и мали комад путера.

У тигањ, пожељно од ливеног гвожђа, шећер треба много топлоте, док се не потамни. Затим додати сос уља и соја. Након кључања смеше згушњава и да је потребно да се смање исечене танке кришке воћа. Узгред, заједно са јабукама и крушкама, могу се користити манга, ананас, папаја. Када су пржени, за све сос у другу посуду и оставите да се мало охлади. Печена меса за 5 минута док куваних посути малом количином соса и враћају се у рерни. У овом тренутку, сос благо додати мед. У зависности од може добити укус мало соли у. Зачини и бели лук се такође додаје на крају. Када је месо допецхет, исећи на танке одреске и сипати сос слободно. На столу сервиран са свежим зеленим, сезонског или из туршије, домаћи хљеб.

Карамел сос за пилетину

Посебно воле комбинацију птице и оштра-слатком сосу Кинеза. У свом националном кухињом разних јела на бази линк на супротних састојака.

Као и већина изврсних јела који су дошли да нам из Кине, пилетина у сосу карамел комбинује неколико укуса: слатке, пикантне, слано, кисело. Овај ефекат се постиже комбиновањем бели лук са цитруса сокова, меда, соја сос. Савршено са деликатним ђумбира и зеленог птица са оштрим укуса.

Пре кувања пилетину, пожељно је да се краставац. Тада ће завршен јело буде мекан и сочан, изражајан. Затим, може се користити за маринаду са топљеним карамела. Да би се припремио један килограм пилетине (крила, ноге, бутине, филе, или мешавине различитих делова) треба око 50 грама соја сос, кашику шећера, сок од пола лимуна, 50 грама белог вина, комад ђумбира, неколико комада суве шљиве.

Принцип припреме је слична класику. У тигањ треба карамелизованог шећера, разблажити са течношћу и чир. Након додавања зачине може бити испуњен печеном пилетином. Необична акценат може бити додавањем на рецепту свежих трешања, коштица. Ова бобица ће додати не само пикантан киселост, већ и диван рубин боја. И успешни експерименти са нарезане шљиве, која је у облику карамелизованим савршено са тендера меса пилетине.

полагање

Чак и ако је сос је хранио заједно са главно јело се жели да стави на сто и тањира са малом кашичицом дубоко у дугом дршком. Гости могу по својој дискрецији, додајте сос директно у тањир. Већина импресивно то изгледа у провидних тањира, што сматрамо боје ћилибара и одређену структуру.