Киуфта: рецепт. Киуфта Јерменија, Азербејџан: како припремити

Киуфта јело је традиционална кухиња Блиског истока. Велику популарност ужива у Турској, Азербејџану и Јерменији. Али пошто ови ћуфте рецепт продаје широм света из Јужне Азије на Балкан, у овом тренутку, постоје многи регионални сорте ћуфте. Само 291 метода како да кува киуфта снимљеног у једној од Турске. У Бенгал ово јело уопште вегетаријанац. Направљен је од пиринча, поврћа и воћа. У овом чланку ћемо представити рецепти азербејџански, Јерменски, персијски, котлети.

Шта је "киуфте"

Ово јело се први пут помиње у старим куваре на арапском. Тешко је рећи где је киуфта рецепт рођена. Према етимологије испуњава куфта у фарси - "Црусх", "бич". Од древни рецепт предложио да се баве јагњећег меса. Вероватно је јело су измислили су селџучка, који је освојио Византијско царство. Турци оплемењена рецепт, додајући месо и зачине - главни Хигхлигхт - шафран. Народи земаља које су освојиле "Порте", су усвојили традиционални рецепт, прилагођавајући својим укусима и обичних производа. Дакле, било је чак и украјински сицхеники свињетина. И у Русији, слично јело се зове ћуфте. Популарна киуфте и Централне Азије.

Куфте хиулиу

Коофтех Хулу израз буквално преводи као "брескве ћуфте." Али са воћем ћуфте имају заједничко само величина. То јест, сваки ћуфта треба облику малог брескве. Али сласт ово јело је сигурно да се осећа. Дајте јој месо суво грожђе, беби шаргарепу. Сматра се да је овај рецепт киуфта - највише аутентична, довели су до каснијих варијација. Ситно сецкани лук и спассеруем док не порумени. Натријум 450 г шаргарепе. Да бисте додали лук пола шоље суво грожђе, со и пржите неколико минута. Други сијалица натријум умијеси га са јајетом, прстохват куркуме и брашна кашиком леблебија. Додајте 450 г ситно посецхенними меса - говедине или ћурке. Взобем маса пажљиво. Све компоненте смеше морају бити уједињени, а месо - потпуно губи пруге. Ако је маса лепљива - додати још брашна од леблебија. Узмите шаку млевеног меса. Блинд ћуфта. Прст да направи лопту жлеб, где да стави кашику надева - лук са сувим грожђем. Сеал рупу. Тако поступити са свим месом, полагање ћуфте на папиром за печење. Растворити у пан три чаше воде са 100 г шећера и соли великом кашиком. У овом решењу шаргарепа завршити до кључања. Биљно уље за СРЈ киуфта браон. Када се вода долази до кључања, за то ћуфте.

Ирански киуфта: цоокинг сос нанав Дагх

Тајна јела - у својој освежавајући сос. Простире на кашика картер и исту количину сувог нане. Неопходно је дати јело да се прими њен мирис. Сада додајте остатак надев киуфта лука са сувим грожђем. Ми ћемо покрити са поклопцем и мучени на тихој ватри пола сата. Просипати онда пан-трећи пехар лајма или лимуновог сока и кувајте десетак минута. Следећи Рецепт киуфта у иранском нас позива да пеца ћуфте на јело. Ако је сос је остао у тигању, сувише танка, донесе га на жељену дебљину користећи брашно од леблебије леблебија. Попуните им ћуфте и служити.

азербаијан киуфта

Почињемо да се припреми јело унапред. Потопити преко ноћи стотина грама леблебија. Онда се пере, за свежу воду и ставити паприкаш. Овине (400 г) сецхем комадиће. Лењ да га прође кроз машину за млевење меса, заједно са сијалицом. Пола пиринач прање чаша, додати месо, заједно са кашичицом нане, бибер и мало соли. Овог облика надев пљескавице величине тениске лоптице. Као пуњења ставити у натопљене кајсија. Када је риба је потпуно куван, додајте ћуфте у тигању и исећи два велика кромпира. Вода би требало да буде довољно да киуфта Азербејџан кувана него печена. Кување кромпир док не омекша. Ћуфте од тог времена треба да се појави. Прстохват шафрана га попуни кључале воде, дати му пиво. Додајте га у супи. Када служе посути посуду са коријандера.

Киуфта Бозбасх у азербејџански

Ово јело може назвати "три у једном": супа, месо и прилог. Нут (200 г) је натопљена преко ноћи. Барања брискет (приближно 200 г) и сијалицу пуњење пола литре воде и ставити на високој ватри. Када кључања, скините пену и ставите леблебије. Наставите да проври на тихој ватри око сат времена. Посолите чорбе и филтера. Упоредо запариват прстохват шафрана. Две кашике пиринча потапа у хладној води сат времена. Пола килограма овчетина масти реп и 130 грама млевеног меса, заједно са луком. Посолите и зачина минце, додати кашику сировом пиринча и куркума. Узмите масе у рукама и баци од напора на цоунтертоп. Овај поступак доводи до тога да од млевеног одмора ваздушних мехурића. Маса ставити у фрижидер на пола сата. Четири шљиве исеците на комадиће. хандс натопљена у топлу воду формирању киуфта Бозбасх, ин Азербаијани - ". великих ћуфте" Ово смо пуњене парче шљиве. Пљескавице поставити кроз супу. Не спречава првих пет минута, само померите посуду. Кува као четврт сата на малој ватри испод хаубе. Затим бацити у тигању исечен три велике кромпир. Додај у шафрана бујону. Пре туршија Ховсани две сијалице (или лук) у винског сирћета. У дубокој посуда киуфта шири, сланина, кромпир и леблебија. Напуните филтрирани супу. Поспите сувим менте и Сумац. Одвојено послужити уз тортиља кисели луком.

киуфта Јерменски

Ово је можда најоригиналнији рецепт за ћуфте. Уосталом, то је припрема над Јерменима киуфта не од јагњетине и говедине, а још боље - килограм целулозе квалитетног јунећег меса. Сечење треба да се подели на слојеве и пажљиво их одбија. Оригинални рецепт захтева да то уради на каменим столом са дрвеном чекићем. Као резултат тога, требало би да фарсхеобразнаиа вискозна смеша без пруге. Млеко (три четвртине шоље) помешати са две супене кашике брашна, једно јаје, мало соли и зачина и добро измешати умутити. Две сијалице се пажљиво меље. Уводимо их на млевеног меса, као и млека "коктел". За укус додати још једну чашу од јерменског коњака. Све то замесити глатко док. Роллинг масовних лопти. Киуфта Јерменски мање од својих "сестре" (персијски и азери), величине лоптица стони тенис табеле. Ставите лонац воде на ватру. Ми смо га соли. Изостави ћуфте у хладној води. После кључања, кувати око пола сата. Ми смо ухватити прорезима кашику, прећи на тањир, прелијте растопљеном маслацу, поспите сецканим травама.

Турски киуфта

Фунта подземних говедине замесити са два решеткама кромпиром, сецканим луком и сецканим биља. Покушавајући да вози јаје. Ми мик, со и бибер. Формирају пљескавица. Распасти их у презле и пржити на уљу док не хрскав укусно. Овај рецепт киуфта Турски изазвао наше словенске хамбургере.