Како скувати лазање

Италијански лазање могу лако да се такмичи са свог сународњака - Италиан пизза - у рејтингу популарности. Лазање кува у кафићима и ресторанима, продаја замрзнуту храну, појео на улици ресторану у Европи и Америци. Истовремено, упркос свој "традиционални", лазање - национално јело, фолк. То значи да је једини прави лазање рецепт једноставно не постоји. Свака жена, сваки кувар зна да кува лазање, додајући нешто о себи, ако не одузима од неких рецептима састојака.

Требало би да разумемо шта пењања је примарни и шта - је мали и лако може да се мења да одговара вашем укусу. У сржи је италијански јело је торта слој, где је улога теста су листова лазање, као фил - млевеним месом, веза је парадајз сос и укусна кора добијена од сира.

Дакле, како направити лазање? Почнимо са ловом.

Тесто - основа било које од лазање, тако да му је припрема се мора озбиљно прићи. Лазање тесто се прави на исти начин као и за традиционалне италијанске тестенине: брашно дурум пшенице, воде, соли, јаја, маслиново уље. Стога, 200 грама брашна, морамо: 2 јаја, 25 мл маслиновог уља (једна кашика), прстохват соли. Количина воде треба да буде такав да се тесто је окренуо тешко, али флексибилан. Сада, тест мора "релак" под филм или пешкира пола до два сата, након чега је било неопходно да се избаце дебљина слоја 0.2-0.3 мм. Па, ако је фарма има машину за тестенину. Ако не - неће морати да ради са оклагијом. Тесто се затим сече у правоугаоника (види, тако да одговара величини вашег форми за лазање), који је одмах иду у посао, или сушена и складиште "на захтев" у чисту и суву посуду.

Ако не желите да ако не знате како да кува лазање код куће, ако не постоји могућност или прави састојци за тесто, само купити листова лазање у продавници. Опет, проучава састав брашна мора бити дурум пшенице. И обратите пажњу на упутства: неки произвођачи препоручују унапред Скувати тесто листове и листове за лазање друге марке може да се користи у сувом облику.

Настављамо да науче како да кува лазање. Припремите сос.

Бешамел сос у лазање рецепт појавио не тако давно, али тешко је замислити "исти укус", без њега. Тако, топе на средње јакој ватри 2 кашике кашике маслаца, додајте маслац 2 кашике брашна и мешање стално, чекају суптилне блесавог укуса. Сада додајте млеко кап - око 500 мл. Опет, промешати, да би се избегло грудвице. Грави постигла жељена дебљина (приближно добар јогурт конзистентност), посолити, црни бибер, мушкатни орашчић. Прелив за лазање је спреман!

Како скувати лазање или испуњен паста

Може бити много варијација. Конвенционални месо пуњење може да се састоји од мешавине уситњене говедине и свињетине, и овца, дивљач, пилетина и ћуретина. Млевено рибу и могу да укључују различите плодове мора, или поврће - плави патлиџан, тиквице, бундева, артичоке, шпаргле, паприка, разне гљивице. Укратко - све што желим и све што је у фрижидеру. Али, сос у који сте одабрали ће бити млевено паприкаш, и идите до спремна - сигурно парадајз. У домаћим реалности најбоље за ову улогу ће приближити традиционалну италијанску пасту: пире од парадајза без коже, као и било које осхкуренние конзервирана парадајз. Нарочито зими, када је земља парадајз морамо говорити о, и оних који су - сасвим збуњени у кулинарским смислу.

Како скувати лазање у италијанском или прикупљања лазање

Форма лазање намазали маслиновим уљем. Схаре доње листове за ласагне облику, онда - слој млевеног меса, слој соса. Ту не би требало да буде шкрт, али и лако претера. Слој мљевеног меса требало би да буде око једне центиметар, а сос би требало да у потпуности покрију надев. У даљем тексту - опет тесто слој, слој млевеног меса, слој соса. И тако све до врха форме. Последњи слој проширио на следећи начин: тест слој, слој соса - и посути са сиром. Традиционално - моцарела, али можете користити било који сир истопи лако. Стави облик у рерни загрејаној на 180 степени. Чим је сир на врху се топи и почиње да се покривена са тамним ознакама - извади! Лазање је спреман! Бацити у винском чашом италијанског црвеног вина ... и савршен вечера је спремна! Сада када знате како се кува лазање, остаје само да искористе савета и настави да гоурмет италијанска јела.