Офф грешака! Правилно припрема тесто за лазање

Које су италијански јела знате? Ако вам неко постави питање, онда сигурно ћете одмах наведите пице, пасте, равиоле, цхиамбеллу и, наравно, лазање.

Лазање - ово је само јело које је одавно освојила срца гурмана и љубитеља италијанске кухиње. Како се чини на први поглед, припрема лазање - то је веома једноставан процес који траје релативно мало времена, међутим, у стварности то није тако. Као пракса показује, за већину почетници кувари припремају укусне лазање је као нешто није могуће, јер, како се испоставило, правилно кувано лазање - ово је прави уметничко дело, чији је стварање подлеже само искусним куварима.

Припремите лазање могу бити различити начини да нас ове или друге рецепте нуде. Још једна занимљива чињеница је да чак и са минималним промена у пуњење судова потпуно мења укус и већ на Фортуне зависи: за боље или горе. Зато је, и има доста трикова и нијанси што треба да знате и узети у обзир у припреми лазање.

До данас, лазање је слојевита тесто тесто шест слојева, што се смењују са пуњењем. Пуњење може бити месо, гљиве, а такође веома често користи поврћа. Није тајна да ће избор преливом уопште, а зависи од укуса готовог јела.

Међутим, упркос важној улози пуњења, још друге компоненте лазање - тесто - игра подједнако важну улогу и на свом квалитету и зависи од коначног укуса зависи. Због тога, више пажње треба посветити и то тесто за лазање.

До данас, због популарности овог италијанског дела кулинарству, многе продавнице имају да понуде готове полу-готове производе за његову припрему. Стога, данас више него икада приликом посете продавницу имамо прилику да купе готово тесто за лазање, али када је напоменути да се не даје тај укус јело је спремно, тесто се врши лично и код куће. Стога, ако желите да пробате заиста укусно лазање - припремити тесто за сама.

А сада је време да се иде у италијанском рецепту теста за лазање.

Тесто за лазање

За припрему потребно је:

• 600 г брашна;

• 3 цхицкен јаја;

• 30-40 маслиновог уља;

• 1 кашичица со

тесто за лазање је неопходно да се почне са процесом просејавање брашна. Ова радња је неопходна јер даје не само његовог пречишћавања од евентуалних нечистоћа, већ и неопходна како би се засити са кисеоником.

Следећа фаза теста је смеша брашно са пилећим јаја и соли. Да бисте то урадили, следите италијански традицију: поспите брашно на табели на слајду (десно на столу, а могуће је да претура по), а затим да се направи мало удубљење, сипати у њега јаје и посолите. Захваљујући овом продубљивању ће испразнити јаја нису на насипу брашна и остати у њој. Сви додати састојке помешати и замесите укочен тесто. Ако је потребно (а то је тамо), можете додати воду у износу који је потребан - све зависи од квалитета вашег изабраног оброка.

Веома важна тачка - обминки процес теста. Лазање тесто умешена само у једном смеру, али ако је потребно, може да се ротира за 45 степени. Не заборавите да је тесто треба да буде врло еластичан, тако да се постигне овај ефекат може да се помешати брашно. Проверите еластичност теста је веома једноставан - само мало притисак на прстима и гледати ће добити следеће: да ли ће - тада треба наставити рад, и ако нестане - онда је тесто је спреман за даљу употребу. У овом случају, то покрити крпом и оставити да стоји.

Када ће се тесто мало одстоје, можете се вратити на посао са њим. Поделити га на три једнака дела и ролл их. Сваки од ових делова када избацујемо да постане више од 2-3 пута. Размислите и чињеница да је, по правилу, средином тортиље избацио много брже него ивицама, тако да плати на униформност ваљања посебну пажњу. Сваки слој би на крају требало да буде око 1-1,5 см. У дебљини.

Након што сте обрађује све делове теста, морате да им дате жељени облик. Типично, тесто се сече на лазање квадрати 10к10 цм.

Након резања тесто треба да буде мало сува (али не пресуше!) И тек након тога можете наставити директно у припрему самог лазање.