Како се припремити јагњетину са кромпиром у казану

Казан - је идеална посуда за кување. Може се свести, паприкаш или пеку никакве производе. Овај изузетно популаран метални лонац и даље ужива у земљама централне и Средње Азије. Користи се за кување на отвореној ватри. За разлику од конвенционалних лонци воду има кугле заобљена дно, који је потпуно уроњен у центру која омогућава језици пламена да га загреје са свих страна. Као резултат тога, храна се кува много брже и дебље зидове котла спречавају га последица претерано.

У Истоку, казан је у скоро свакој породици. Најчешће се припремају јела од меса, без којих је тешко замислити локалну кухињу. Одлична опција се сматра да је вечера јагње породица са кромпиром. У казану да је много бржи и лакши кува. Постоје стотине различитих опција јела са комбинацијом производа. На пример, можемо сматрати само најпопуларније оне.

Узбек мотиви

За било који Узбек јагњетину са кромпиром у казан - сасвим је познато храна. Свака добра домаћица треба да буде у стању да кува ово јело. За њега, као по правилу, захтевају следеће производе: 1 кг свежег меса, 1-1,5 килограма кромпира, сланине (може да се јагње оваца или сланине), биљна уља и зачина (чили, кумин, црни бибер, коријандер, босиљак, мајчина душица и сасвим мало орашчића).

Припрема јагњетину са кромпиром у казану је врло једноставна:

1. Прво, на дну котла мора бити исећи на танке плоче постављених масти.
2. Одозго је неопходно да се у потпуности покрити кромпир. Пеелед кртоле боље да користи цела или преполовљена. Велики делови могу бити пробијена ножем, тако да су добро скувано.
3. Производи треба да буде мало соли и кишица са биљним уљем и поспите туцане зачинима.
4. Исти мешавина грате меса у комадима и ставио их на врх кромпира.
5. Казан поклопац и ставити на максималну ватру. Када маст довољно истопи, пламен може бити благо опала.
6. После 2 сата, можете добити кромпир и организовати на тањиру, а месо је боље мало пржити у јакој ватри.

Пре служења, поспите посуду са першуном препоручене и обавезно за остатке сока и масноће након печења.

Јело за пикник

Природа увек желе да кувате на отвореном за нешто егзотично и врло укусан. Одлична опција за такав случај ће јагњетине са кромпиром у казану. Скуп производа са прописаног минимума: овца, кромпир, лук, биљно уље и, наравно, со.

можете да урадите следеће у овој ситуацији:

1. Прва ствар сви производи имају опрати, кора и исецкати произвољно.
2. Казан ставити на ватру, загрејте уље у њу, а затим пропржите лук док не постане провидан.
3. Додајте месо и мешање стално, како би се осигурало да је покривена на свим странама порумени кора. То ће му помоћи да остане сочно.
4. Напунити водом, тако да готово покривена производе, и довести га до усијања.
5. Баци кромпир и кувајте, без затварања чајник поклопац док скоро сва течност испари. У овом тренутку, можете додати со и све зачине.

Ово јело је идеално спој са свежим поврћем.

Трицкс оф тхе Траде

У сваком послу постоје нијансе. Стога, да би га добро, потребно је знати унапред како да кува овчије. У том смислу, има много занимљивих и важних бодова. Прво, морате знати како да изаберете праву месо. У идеалном случају, требало би да буде свеж, али можете користити замрзнути. У зависности од старости боје јагњећег креће од бледо црвене до тамно бургунди боје. Када ваш прст притисне на телу она мора одмах вратити у првобитни положај. У супротном, месо се сматра устајао и да је боље да се не узме.

Друго, морамо обратити пажњу на мирис. Тамо је јагњетина, као што знате, је веома специфичан. Али, ако желите да уклоните, или да барем мање приметан. За ову месо, можете:

• оперемо врућом водом;
• пре-потопити 1 сат у млеку;
• маринате користећи сирће, адјика, јогурт, соја сос и нар или сок од парадајза;
• користе велики број ароматичних зачина.

Све ово је неопходно само за оне који мирише на овчије је изузетно непријатно.

Треће, морате знати шта део трупа је најбоље користити за кување различитих јела. Веома је важно да знате пре него што одлучите да кувам овчије. На пример, врат или ребра боље паприкаш или супа кување са њима, јер су ове области веома масна и мало груб. Од дршком и дршком ће бити добро желе. Од крилу или груди праве добре пилав, ролне или паприкаш. Тендерлоин и врат су погодне за готово сваку посуду.

У пољским условима

Оријентални љубавница су добри за кување на отвореном. Они не треба да се шпорет, пећи или микроталасној. Довољно је да је ватра и све потребне производе. Јасна потврда да ће јагњетина у казан на ватру, која понекад чак и људи се припремају, иде у лов или на пецање. Узмимо, на пример, чувени Схурпа. Ундер Узбек рецепт за припрему ове богатству супа потреби: 1 кг посног јагњета - 6 кромпир, 5 комада лук, шаргарепа, парадајз и паприка, со, 4 ловоров лист, 5 литара воде, 3 семена кардамома, 100 грама биљних уља и зачини.

Да би месо било више мека и мирисна, неопходно је да један дан пре-пржена у уљу у казану. Након тога, све је врло једноставно:

1. У почетку, сви доступни за припрему хране. Да бисте то урадили, парадајз, шаргарепа и паприка се може исећи на веће комаде, лук и кромпир ставити целину, а месо само да се деле у два дела.
2. Први корак у три сата потребних на умереној ватри кувати пржена овчије са залива водом.
3. Након тога, морамо додати кромпир са луком и шаргарепом. Крај кувања треба пратити доступност ових производа. Биће потребно више од 15 минута.
4. У завршној фази у казан треба да баци паприке и парадајз. Након кратког загријавања је потребно уклонити узорак и со или унесите доступне зачине по потреби.

Након кувања супу требало би да буде мало кул. У том периоду ће имати времена да добро упије све укусе.

Савршена комбинација

Врло укусна јагњетина претвара у казан са кромпиром и поврћем. Конкретан пример је јерменска национално јело се зове кхасхлама. Да би се припремили, потребно је: пола килограма овчијег - један килограм лук, кромпир, паприке и парадајза, као и соли, 4 чена белог лука, 1 бундле босиљка и коријандера, паприке и чашу светло пиво.

Технологија ово јело је веома једноставна:

1. У почетној фази, сви састојци треба да припремите. Да би то урадили, они треба да буду очишћене и на неки начин цхоп: паприке - танке, парадајз - велике коцке, и црни лук - прстење четвртине. Како је месо компонента је боље да се ребра и насумично их поделити.
2. Припремљена храна фолдед у слојевима казан: 1/3 парадајза - бибер - црни лук - месо - ½ зелених са белим луком. Након тога, редослед се мора поновити тако да се поврће су дефинитивно на врху.
3. Завршава "дизајн" слој кромпира такав.
4. За пиво, пристави воду на ватру и сачекати док не проври.
5. Након тога, пламен мора бити смањен, а поклопац котла и оставити га за три и по сата.

Пре него што доведе до сто, јело треба дефинитивно добро промешати.