Дивља гуска: опис, фотографије. Рецепти дивље гуске у рерни

Декорација доброг породичним столом сматра да је дивља гуска, печена или компот, али увек са укусом са зачинима. Јела од ове птице већ дуже време сматра знак добре среће и богатства власник своје куће. Стога, традиција да се кува да безбедно живе у модерном свету.

Дивље гуске: фото и опис

Гет заиста дивљу гуску - сада није једноставан задатак, јер је њихова популација је доста, али за дешавања великих и ширење града је брзо опада.

Дивља Гуска представља водене птице са дугим вратом и кратким ногама. Беак висок, са стране компримовани. Перје је другачија: црна, бела, сива, итд Гуске живе у шумама јужном Сибиру и Европи. Такође можете да видите ове птице у источном делу Азије и Руске тундре.

Традиционални станишта дивљих гусака су ушћа, језера, влажне ливаде и плавна подручја.

Ове птице се хране потиче из водених биљака, млади траве семена.

Почињу да се умножавају у трећем, а можда чак у четвртој години живота. Лежали су у просеку пет или шест јаја.

Пошто се бавио чињеницом да је ово птица, сада морамо да разговарамо о томе како да правилно припремити и кувати. Почнимо.

Припремна фаза

Ако је птица убио породице хранитеља породице, неопходно је да се пажљиво прелијте кључале воде за перјем и доле лако да се помера даље од телета. Немојте се превише дуго да задржи трупло у посуду са водом, јер кожа може постати превише мекан и да се скине са перјем. Шта год да је извукао гуску, мале танке перје могу остати у самом трупу. Да бисте уклонили овај недостатак, неопходно је да се утрљати брашно као рибање. Припремљена гуска треба синге на отвореној ватри. Тако да кожа неће бити третирани само мање грешака, али ће постати мекша.

Следећа фаза

Даље вреди троше цут труп и лечење утроба. Дивље гуске у кувању су познати не само укусне колачиће, али и светло са дозом горчине, тако да не треба јести. птице жучне кесе и захтева више пажње на себе, када чишћење мора бити пажљиво смањити како би се избегло оштећење. Након гуска се морају темељно испрати са топлом водом, да крвних угрушака није остао унутра. Даље је могуће да се пресече врат и ноге, што може ометати трупа на собној фиоку или плех.

туршија

Дивља Гуска је избацује месо прилично груба, тако да ништа лоше неће бити унапред потопите га у маринаду да и даље лако апсорбује меса зачине и подложан термичке обраде. За маринаду треба један велики лук (плаво није вредно узимања, то ће дати астрингенци). Мора се смањити прилично велика, тако да када се заљубио сок добро. Следеће, треба да Фондацији лук за 3-4 кашике сирћета и посолити и шећера заједно у једнаким деловима. Добро промешати све целулозе, требало би да уведе пуне леш и оставите да стоји неколико сати. Након резервоара врху 0.5 литара кључале воде, и целу ноћ стоји.

Кување Вилд Гоосе са јабукама

Већина кућа радо регале рерне испекла гуску у друштву кући сочне јабука. У Шведској, постоји рецепт за ове птице са јабуке сос, кромпир и укусне сосу.

За припрему тог необичног јело вам је потребно:

• Солид гоосе вилд тежине 4-5 кг;
• 2-2.2 кг добро куване меке кромпира;
• ½ х. Л. мајор куалити морска со;
• 6-7 средње јуици апплес;
• свеже лимун половина (Лимес не користе свој мирис ће прекинути јабука);
• 1 кашика. Ја. кристал шећер;
• 3 средње лук;
• 250-270 мЛ куалити порт;
• црвене рибизле џем - 2 кашике. л.;
• кашичица сенфа у праху (многи се француски пасуљ -
  2 кашичице) ..;
• 4 кашике. Ја. маслиново уље;
• ружичастог бибера грашак - 10-12 ком.

Прва ствар за ове необичне госте кухињи мора загрејати рерну на 220 ° Ц. Када можете да урадите леш маринирани дивљачи месо је неопходно да се извуче из маринаде, темељно опрати и осуши са квалитетним дебелим папирним убрусима. Даље вреди видети гуску и исећи веома велике комаде масти, како би се уклониле све не вреди, јер је истопљен углавном потребна за печење.

Онда је до морске соли: неопходно је да се сломи у дрвеној малтер и трљати ову мешавину унутар и изван птице. На дивље гуске у рерни није изгубљена крила, са својим ногама треба завршити фолију. Сада је игра готова, а може безбедно да се стави на папир за печење и послати у рерни. Сваких 20-25 минута морате да отворите врата и евентуално спајање вишак масти, не дозвољавају им да попуне у месу, иначе ће почети да гори. После једног сата кување фолије морају уклонити.

Да печена гуска дивља је више атрактивна по изгледу, неопходно је да се допуни са кромпиром. Да би то урадили, кртоле треба чистити, кувана док не омекша и ставио га на тањир за уклањање вишка воде. Након што су кромпир морати ставити у плех, пре-шљиве на тањиру картон масти. Месо треба да покрије фолију, како да се не оштети током даљег печења. Кромпир може бацити на масти и оставити да се пече још 10-12 минута.

У међувремену је дошао ред на сос од јабука: потребно је да очистите воће, уклоните све семенке и кору и исећи на руковање сегменте. Лимун је такође вреди прање, трим вишак кору и исећи на веће комаде. Мешање у чврстом тигању воћа, потребно је додати кувани шећер и угасите 30-40 минута, онда је неопходно да се самеље смесу у блендеру.

Кување сос

Најбоље је да се комбинују пикантне сосеве са дивље гуске. Да би се припремио сос је потребно очистити лук, пржити на маслиновом маслитсе до предивног златној боји. Касније у тигању се мора додати џемова, промесхат и нека пржити 5 минута, а затим окрените сенф у праху и грашак. Мешати смешу цео, потребно је додати 740-750 мЛ вреле воде и кувано најмање 15 минута. У припремљеном сосу је на крају додати семенке сенфа и сипати у посуду са месом и кромпиром. После свих листова за 10 минута у рерни да пропада. Да бисте се пријавили можете припремити још једну туру сос и украсите са свим зеленила.

са сланином

Најмање изгледа репрезентативно са сланином дивљих гусака, фото кувана јела су толико атрактивна да већина не настају и сенка сумње у вези са необичним тандем. Да се створи таква треба ремек:

• дивља гуска;
• 1 велики или 2 средње лук;
• 4-6 кришке квалитет (кућа) сланина;
• пинцх тимијана и ½ ХР. л. рузмарина;
• со, бибер и ким.

Мариниране царцасс морају опрати и осушити. После је потребно месо да се равномерно утрљати са сољу, мирисна мајчине душице и рузмарина и оставите да стоји око 30-35 минута. Многи рецепти се саветује да одмах морам да пржења, али игра није тако лако схватити зачине. Дакле, ово пола сата потребно за мекоћу готовог јела.

Затим, окрените лук: мора се пажљиво очистити, држећи доњи део, који држи на "гомили" латице (као код печења су расползутсиа преко унутрашње стране гуске). Очистите и опрао сијалицу мора да се стави у гуску и правилно затворити отварање комада коже или меса. Затим, окрените сланину. Препоручује се да се постави на већ полупроизвод месо, али онда укус ће бити слаб.

Даље, припремљена трупа мора се ставити у плех и сипати 2 шоље кључале воде, неки се налазе на дну, први дебелу прстен шаргарепе - а остали не гори, а мирис од меса премца. Даље, треба цео плех прекривен фолијом у пару чисти крутост, које се разликују дивље гуске. Опис рецепти често губи смисао, јер многи људи воле оштре, али паре од печења у случају Дивљач је веома ефикасна, јер су први 3-4 сати помоћи да у потпуности кува тежак месо.

Након што је фолија се уклања и остави да се пржити цео корпус, у овом тренутку сланине обилато прожима месо и даје јој Пикантност. Реади-маде гуска засута кумин и служио са светлом прилог, као што су пиринач или хељде.

са сувим шљивама

Неки рецепти сугеришу да комбинује месо дивље гуске са сувим шљивама и кромпиром. За тај трупа припремити маринаду, испран и осушен. Онда 2-3 киви се морају очистити и исећи на комаде руковање, а затим их ставити у блендер са 3 чена белог лука и шаку оперу шљиве. Неколико пута је потребно да се самеље смесу на круте структуре сувих шљива није покварио целокупни изглед. Добијени потреба за маринаду намаже на гуске леш и оставити да упије неколико сати.

Затим, леш се налази у уобичајеном домаћице рукав и важи и за 3 сата у рерни, након што се придружује заварени кромпир и све се пече око сат времена. Послужите игра стоји са травама и ломљеног белог лука.

закључак

Сада знаш шта је дивља гуска рецепт за његову припрему ћемо такође пружа. Надамо се да сте добили да кува кућу птице.