Гриз и Цоусцоус јела из њега

Крупе кускус - веома важан производ мароканског и тунисскиј кухиње. Користи се за традиционалне свакодневне и свечане оброка. Исто тако себе назива јела, које укључују ове сапи: кускус са поврћем, пилетином, рибом.

Тепсија са сиром и јајима

Крупа кускус има изузетно својство - он савршено упија влагу. Овај квалитет је веома корисно када кувања касероле. Обично за ту сврху се додаје у цурд гриза. Мик 200 г хомогене нежног цурд на 2 кашике. Ја. гроунд (исецканог кришке) бадема, шећера и кускуса. Беат два јаја и пола шоље павлаке са кашиком прашка за пециво. Сипати течне мешавине у великом калуп или више ла царте (они треба да буду намазали путером), ставити кришке крушке на врху, поспите млевене орахе и пећи док смеса постане густа.

Крупа кускус. Рецепти тунисиан националних јела

У Тунису, често на пари. Крупа кускус није изузетак. Кувано на овај начин, то је много љушти и укусни. Као адитиви користе разноврсну храну - поврће, јагњетина, пилетина. Хајде да припреми свечани оброк са кус-кус и рибе. Аутентичан опција укључује коришћење у овом јелу више голова пљачкашки риба (до 4 кг). Можете узети цео труп те волео, као што је бранцина. Такође, потребно кускус - око осам грама, неколико сијалица и кромпир, мала (евентуално слано) бундеве глава бели лук, мало парадајза, млевени црни бибер (1 кашика ..), паприка, со и маслиново уље (пола шоље).

Ако користите рибље главу, треба да га упије сат времена у хладној води да би се уклонио штетних гасова. Бов транспарентност у прже у маслиновом уљу уз додатак парадајза, затим разблажена са малом количином воде и сачекајте док не проври далеко, додати паприку, промешати и сипати литар воде. Кус-кус, прво морате припремити - фунта је у великој посуди са пола маслиновог уља. Мора се равномерно распореди зрна. Затим додати пет кашике воде и поновите поступак. Је влажно и слободно кускус препуњавати у пароброд (горњи део) или решетка са малим отворима, постављеног изнад тигању са паром. Оставите да делује 40 минута. У међувремену, очистите бели лук, помешати са црним бибером, сољу и маслиновим уљем. Маринираш рибу у овој смеши четрдесет минута. Када кускус пари, потребно је масх виљушком, добро измешати и вратити се на пароброд. У доњем делу Пут ољуштен и исецкан поврће - лук, тиквице, кромпир. Сипајте сос, ставите рибу на врху. На врх двоструког котла треба да се налази кус-кус, кување је завршен када је импрегнирана са аромом поврћа, сос и рибе. Количина времена може да прође другачије. То зависи од тога да ли рибе целини или сечени у комаде, и како густа јој месо. Сервирати на широком јело, који се први пут процурио слиде кус-кус, и око њега - све остале производе.