Како пуши масти у кући?

Доношења тржне центре, често чујемо отпоран на снажну мирис димљене сланине. Одолети искушењу у немогуће. Али је тешко припремити сами код куће? Хајде да покушамо да смислимо како да пушим сланину.

Наравно, највећа предност је у томе да се припремите себе и имају потпуну контролу над процесом - јело код куће увек има бољи укус. Друга ствар, када купујете масти изабрати квалитетан производ, а то је пола битке. На крају, још једна предност - зачин, они могу бити независно одабрани, према вашем укусу.

Копти на неколико начина. Ако не знате како да пуши сланину у сушару, можете користити рецепт за становнике Транскарпатске - ово рецепт масти испостави веома укусна. Да бисте то урадили, изаберите комад са слојем меса и исећи га на веће комаде - ширине десет центиметара и дужине од око двадесет пет. Комада сламе чист, скинули запаљена места и прекривена сољу у бурету. Со треба да буде веома дарежљив, како је прописано папиром. Према томе, маст треба просаливатсиа двадесет дана. Током времена, маст се пречишћава из соли и суспендоване ноћу би одводила вишак течности. У свом сушару висио поред на комаде не додирују. Киндле ватра, огревно дрво посипа Тирса да не пуцају дошао, и дим. Температура не сме бити висок - пожељно око тридесет степени. У овом стању, дим сланина издржати дан. Након што је појава запече може се уклонити и тамо.

Ако не знате како да пуши сланину на овај начин, може се пушио Аерогрилл. Да бисте то урадили, потребно је да се пола килограма свежег производа, соли, одабраних зачина, течног дима и Алдер чипова.

Маст је најбоље изабрати на тржишту, али не устручавајте се да питате ветеринарски сертификат. Па, ако је дебео је са слојевима меса, тзв подцхеревина - сланином рез од стомака. Неки власници нису уклоњене из подцхеревини крилу - добар комад меса, који је "везан" за масти. Када димљена сланина је посебно укусна. Пре кувања масти треба очистити ножем, скинули своје временске-тукли места, уклоните све непотребно. Након тога, исекао га на комадиће. Сваки комад масти треба да додате соли са грубом сољу, со треба много - дебео вишак соли не упија, али усољена недовољно масти може да поквари цео укус након пушења. Након соли сланине потребно прскање паприке - црни или црвени, ако не - паприка. Након ове процедуре, маст постаје изузетно лепа боја. Коначно сало посуто са различитим зачинима - мајчине душице, рузмарина, жалфије, мускатни орашчић ораха, оригана. Сваки од ових зачина ће дати предиван мирис масти, што је просто немогуће одолети.

Након што је дебела, она треба да се стави на хладном месту за неколико дана, тако да натопљен. Дванаест сати пре него што пушите масноћу, неопходно је да се подмазује течног дима четком.

Одвојено, у чинију воде (не нужно вруће) оставити да набубри један кесицу желатина сорокаграммови, затим додати црвену паприку и промешајте. Мешавина, што је резултирало, сало изоставити неколико минута.

Сада ћемо наставити да директно раде са Аерогрилл. Пре дима масти, ставити на дно аерогрилл Алдер чипова и навлажите то водои.Если не Алдер, могуће је да се од јабука чип. Сало разлажу на роштиљу решетку, температура је доведена до шездесет пет степени, а на том нивоу стоји дебело до три сата, повремено проверава доступност. Након неког времена, сало ће бити спреман.

Љубитељи планинарења прикупља кување рецепти димљена сланина за њих - потпис јело за сваку прилику.