Изабране врсте меса: рецепти са фотографијама. Декорација месне плоче

Без одмора не може се урадити без сечења меса. Наравно, супермаркети продају пуно готових производа како би разврстали асортиман меса. Али можете учинити све сами тако да је резултат стварни посао кулинарске уметности. Погледајмо неке занимљиве опције.

Који производи користити за месни асортиман?

Да бисте припремили месни асортиман, можете узети све месне производе. Може бити хладно куван свињетина, балик, кобасица и шаргарепа. Штавише, можете користити своје месо. Неколико рецепата које ћемо дати у нашем чланку. Генерално, нема правила и ограничења. Ослони се на укус.

Како украсити различито месо?

Ако желите диверсификовати празнични сто, онда не можете учинити без меса. Али главна ствар је запамтити да много зависи од поднеска. Ако само исечете исту кобасицу и балик, то неће бити оригинално. Морате све уредити како би изгледало као кулинарско ремек-дело.

Да би се месо прекинуло прелепо, добро је искористити листове зелене салате, краставке краставаца, парадајз из вишње, маслине, маслине, украсни першун. Узмите све што је при руци и, како кажу, фантазирају. Нудимо неке примјере како послужити хладним резовима. Регистрација (фотографије коришћене у чланку показују пуно опција) треба да буду сјајне и оригиналне.

Мали трикови

Измешано месо ће изгледати лијепо ако се сјече балијка у облику тубе или ролнице. Поред тога, ове коверте можете стављати у пашту и додати поврће, добићете задовољавајућу снацку. У сред сервирке можете ставити сос, кечап, сенф. Свијетло излази накит из семена нарена. А од зеленог лука можете направити цурли стреамер.

Сортирано месо, као и, и воће, може бити украшено свежим цвећем. Такво сечење ће изгледати веома празнично и егзотично.

Чак и најчешћа кобасица, украшена са неколико грана аругуле, изгледа аппетизинг и врло атрактивна, ни горе него у ресторану. Зато не оклевајте да експериментишете у свом кулинарском раду.

Одличан изглед је резан, украшен листовима Пекингског купуса, конзервираног кукуруза, грашка. Савршено је комбинован са грожђем, лимуном и кивијем.

У скупим ресторанима за давање префињености, посуђе са сецканим посипањем посуђе посуђа.

Меат Росе

Људи често украшавају хладне предјеле месним ружама. Па, или кобасица, тада, како кажу, све зависи од жеље и могућности. У сваком случају, испало је врло лијепо.

Упутства за припрему такве декорације:

1. Фино исецкати кобасицу или месо.
2. Један комад је укрштен ролном и савијен на пола - ово ће бити средина наших ружа.
3. Дно цвета је пробушено зубним делом или ражњаком, тако да се латице не распадају.
4. Окрените средину резина меса у круг, стварајући жељени облик цвета.
5. Доњи део руже је исечен тако да се може стално држати посуде и не пасти.
6. Цвет смо ставили на право место на плочи и отворили латице.

Може се градити и оригиналнија ружа, јер је средина направљена од једне врсте меса, а латице - од другог, или комбинују кобасицу са баликом. Цвет ће се испразнити као вишеструки. Окрасите месни асортиман (слике су дате у чланку) са ружама - ово је врло добро решење, за које није потребно више напора, а резултат ће премашити сва очекивања.

Изабрано месо с властитим рукама

Припрема меса може се припремити за свечаности и властите руке. За то морате залихати такве производе:

1. Свињетина (врат) - 2 кг.
2. Телећа жлица - 0,5 кг.
3. Пилећи филе - 0,4 кг.
4. Маринирани чили паприка - по вашој дискрецији.
5. Брусница је пола чаше.
6. Орах - једна трећина чаше.
7. Осушени оригано - 1 тсп.
8. Црни мљевени бибер - 1 тсп.
9. Сол - по укусу.
10. Суво црвено вино - 0,5 чаше.
11. Маслиново уље - 0,5 чаше.
12. Гомила зеленог першуна.

Сет зачина може се променити на ваш укус.

Како кувати овај асортиман меса? Рецепт је прилично једноставан. Узмите свињетину и оперите је у води, а затим осушите ручником. Затим, с једне стране исећи напе делова (резина), наизменично, не сјечити се на ивицу. Биће некакав цикцак.

Пилеће месо са телетином сече на плоче (до дебљине центиметра). Њихов број треба да буде једнак броју резова свињетине.

У посуду прелијте оригано, црни бибер, семе качкавица, пре-растећи их у малтеру. Затим сипајте ову мешавину зачина вином, сирћетом и путером. Додајте соли и добро мешајте. Уз добијену маринаду, врат се замрљава, а пилетина и телетина се једноставно обришу. Грдите зеленило. Матице, бели лук и чили су такође фино исецкани.

Узми две таблице. Прво ставите половину целе мешавине орашастих, зелених и папричица. А у другом - остатак и тамо додајте још једну брусницу.

Сада свињетина мора бити пуњена. У једном слоту ставићемо млевено месо са прве плоче и комад телетине, ау другом - мешавином са брусницама и пилетином. Дакле, наизменично ћемо ставити читав врат. Месо можете спојити навојем. Ако и даље имате маринаду и пуњење, онда их можете разбити на врату одозго.

Сад ставите наше месо у рукав за печење. Чачкалице направимо неколико рупа, тако да пара може изаћи. Ставимо посуду у загрејану рерну. Печемо два сата.

Након што је прошло време, добијемо наш асортиман, дамо му прилику да се охлади, уклонимо рукав. Производ треба да буде цјеловит. Затим га ставимо под притиск на десет сати на хладном месту.

Наш месни асортиман је спреман. Фотографије приказане на страници показују друге опције за украшавање таквог јела. Свака домаћица може диверзификовати рецепт тако што уводи нешто сама. Као што је већ поменуто, не може се фантазирати. Посебно са декором!

Па, вратићемо се у нашу храну. Сервира се на столу са вином.

Хомемаде Цреам

Желимо да вам дамо још један рецепт за прављење укусног, сочног и укусног меса. То ће бити лосос мариниран у луком коже.

За кување морате узети свињетину са добрим слојевима меса. Можете, наравно, да користите сами кукавица.

Прво ћемо припремити салу у посуди од емајла.

Узмите литар воде:

1. Сол - 0,5 чаше.

2. Љуске.

3. Чесен - неколико зубаца.

4. Зачини по вашем укусу.

У саламури смо ставили масно ткиво тако да је потпуно уроњена у течност. Све ово треба ставити на пећ и кухати десет минута. Затим уклоните посуду са врућине. Пустите јуху од масти хладно и остати још један дан. Онда морате да набавите лавабо, размазите га сјецканим белим луком, зачините га. Све ово се увлачи у филм и ставља у фрижидер још један дан, а затим га пребацимо на замрзивач. Када се производ замрзне, може се конзумирати.

Припремљен на овај начин, пршут има врло лепу боју, као да је димљен. Такође можете га користити у резању меса. Асортиман, дизајн којим се усавршавамо, ће се показати још живим и необичним. Ово ће се играти у руке прављења јела са резањем.

Изабране са морским кељом

Постоји толико опција за лијепо украшавање и сервирање хладноће. Рецепти са фотографијама показују јединственост и софистицираност јела. И наравно, они помажу новатељским домаћинима да схвате суптилности и мудрост кухања и украшавања посластица на столу.

Месо се може комбиновати са различитим производима. Чак и са морским кељом. Да би припремили овај рецепт, морамо узети следећи скуп производа:

1. Говедина - 0,3 кг.
2. Свињетина - 150 г.
3. Пилеће дојке - 150 г.
4. Шаргарепа - 1 ком.
5. Море кале - 100 г.
6. Јаја пилетина - 6 комада.
7. Млеко - 50 мл.
8. Биљно уље - 2 супене кашике.
9. Сол, копер, црна бела бибер.

Зато ћемо припремити светлу месо са морским кељом. Да би то урадили, миримо свињетину и говедину, а затим осушимо. Мачемо говедину на два дела. Ми ћемо направити попречни пресек на њему. Ми ћемо покрити филм за храну и добро га одсећи, чинећи танким слојевима. Сипамо со са бибером. Један комад говедине за сада остављен на страну.

Јаја треба побеђивати сољу и млијеком, сипати у тањир и кувати пет минута. Затим оставите да се смеша охлади.

Затим поставите слојеве свињетине, затим говедине, затим палачинке од јаја и морског купуса. Врло пажљиво претворите све у ролну и причврстите га тако да се не распадне.

Сада ћемо то учинити и са пилећим прсима. Прво ћемо га премлатити, онда ћемо га саливирати и попити. Жумљика корова небељена. Додајте копер. Корење мора бити припремљено и очишћено, танко сечено.

За преостали део говедине, пустимо пилеће, а на врху, разблажемо га мешавином шунке и ставимо шаргарепу. Уврнути ћемо други ролл и такође ћемо га спојити. Даље, ову љепоту треба кухати парно купатило око 50 минута. Месо треба бити мекано.

Пре сервирања, ролни треба да се танко резане и украшавају поврћем и зачини. Тако смо добили још један асортиман од меса. Састав маказе може бити веома различит. Понекад је могуће комбиновати наизглед некомпатибилне производе. А резултат, морам рећи, је задовољство.

Комбинација производа

Припремите се на одмор, унапред, размислите о томе како желите да видите свој асортиман меса. Декорација (фотографије помажу вам да се крећете) траје неко време, али ваше јело ће постати декорација стола. И не заборавите на могућност комбиновања производа. Врло добро са изгледом меса и резаним сиром. Можете користити неколико његових типова. Свака од њих сече на различите начине (слице, краставци, коцкице). А онда смело украшавај своју творевину с сиром. Осим тога, можете направити композиције, наизменичне слојеве меса и сира. Овде можете да сањате.

А омиљена опција је месо на жару. И овде, где постоји фантазија. Ко је рекао да је месни асортиман само баљак, кобасице и други резови? Никако! Печени на решеткама доброте изгледају не мање апетизирајуће и жељне јела на било којој столици.

Уместо поговора

Узмите у обзир примјере оригиналног и лијепог дизајна орања, комбинујте наше опције са вашим идејама - и добићете јединствено свечано јело. Желимо вам угодан апетит!