Аппле цхутнеи: кување рецепти

Кували смо од јабука углавном слатка јела: џемови, компоти, џем, пите. Да ли сте пробали остренкие? Ако не, онда је потребно да кувате јабуке цхутнеи.

Какво је ово јело

Цхатни је традиционални индијски сос који је постао популаран широм света захваљујући хармоничној комбинацији са многим јелима.

Један рецепт за оријентални сос не постоји. Може се направити од било којег воћа, бобичастог воћа или поврћа, али уз обавезно додавање различитих зачина и зачина. Као што кажу стручњаци, садашњи цхутнеи мора нужно бити и акутан и слатки у исто време.

Аппле цхутнеи је најпогоднија опција за наше услове у Русији. Зове се и зачињено или зачињено џем.

Општа правила припреме

Соба за ћаскање може се састојати од цијелих комада воћа или има облик пире, који је причвршћен са блендером. Према конзистентности, сос је и течност и дебео џем.

Можете га припремити на два начина: вруће (уз кување) и хладно (без кувања):

1. У првом случају, плодови се опере и резане на резове или резове. Затим се проширите у дубоки тепихе, додајте сирће и зачине и гурните на ниској врућини до жељене конзистенције. Затим уклоните са ватре, исеците у блендер или оставите на комаде.
2. У другом случају, мијешајте све састојке и млевите блендер у хомогено стање.

Важно је знати да је јабука цхутнеи није јело које се једе одмах након кувања. Јединствена арома и укус стиче се након неког времена.

Класични аппле цхутнеи

Рецепт за зиму је следећи:

• Јабуке (пожељно киселе или слатке и киселе сорте) - 2 килограма.
• Лук - 4 лука.
• Ружине - 200 грама.
• Свеж ђумбир (корен) - око 3 цм.
• Бели лук - три каранфила.
• Хот цхилли паприка - два бундева.
• Лимун је једна средња величина.
• Аппле сирће - 150 мл.
• Шећер (боље трска) - две трећине чаше.
• Слана паприка (грашак) - 10 комада.
• Крема у праху - једна или две кашичице.
• Семе сенке - чајна кашика.

Процедура:

1. Припрема производа. Јабуке се опере, одсече кору, уклања семе с језгром, исецкане на мале коцкице. У чили паприкама, исећи реп, извадити семе и исецкати га ножем (љубитељи могу узгајати више сјемена). Лупати лук, исецкати на мале коцке. Пиринач за ђумбир, испирати, решетати. Исперите неколико пута, испрати воду и пустити да стоји неко време. Лимунно прање, олупљати сапуном, пресечити на пола и исцедити сок (без меса и костију). Одлепите бели лук и исеците га фино.
2. На дну посуде ставите јабуке с црним луком, сипајте ђумбир, бели лук, топлу паприку и лимунску зест у њих добро мешајте. Сипајте сок од лимуна, сирће и додајте грожђице, одакле пред-исцедите воду. Затим - шећер, кари, слатка паприка и сенф. Ставите посуду на ватру, кувајте стално мешањем дрвеном жлицу око сат времена. Током овог времена, сос мора да промени боју, постане дебео, а јабуке се кувате.
3. Банке стерилишу и шире на њих врући јабук шатни, управо уклоњен из пећи. Покривајте врело и чврсто затворите тегле са сосом и покривачем. Када се охладе, однесите их у фрижидер или подрум.

Са јајима

Да би припремили аппле цхутнеи са патлиџаном, биће потребни следећи производи:

• Слатка и кисела јабука - два комада.
• Јајце - 800 г.
• Глава лука је средње величине.
• Парадајз - 400 грама.
• Шећер - 1 литар. Трпезарија са тобоганом.
• Сол - 1 литар. Трпезарија са тобоганом.
• Врућа паприка - два брашна.
• Цилантро је једна гомила.
• Аппле или стони сир - три или две супене кашике, респективно.
• Биљно уље без мириса - четири супене кашике.
• Коријандски грашак - три кашичице са клизачем.

Процедура:

1. Оперите јаја, исперите их, исеците на коцке (око 2 цм).
2. Налијте биљно уље у тањир, ставите патлиџане тамо и пржите до злата. Затим уклоните са плоче и оставите да се охлади на собној температури.
3. Оперите јабуке, ољуштите их, ољуштите семе заједно, исеците их на коцке. Поставите их на јајчевци и ставите пећ. У току седам минута загрева се на ниској врућини уз константно мешање.
4. Покријте јабуке и патлиџан са поклопцем и наставите да се влажу на ватри око пола сата.
5. Коријандер млин, бели лук, бибер и коријандер са блендером. Добијена смеша се шири у послужавник за јабуке и јаја, правилно мијешати, покривати поклопцем, паприкаш око 20 минута.
6. У контејнеру са сосом додајте со, сирће и шећер, наставите да се кувате, стално мешате још десет минута, али без поклопца.
7. Уклоните са плоче када се охлади, ставите у тегле и очистите на хладном месту за складиштење.

Како служити

Треба пробати индијски сос не раније од недеље. Можете га јести куханом пириначом, потопити у комаде сира, проширити се на хљеб.

Као што можете видети, учење како кухати јабуке цхутнеи је врло лако. Овај сос ће бити неопходан додатак месу, рибама, живини. На предложеним зачинама не можете да престанете - експериментишите и отварајте свој бранд цхутнеи.