Шта је национални грчки јело. Најпопуларније национална грчка јела: Рецепти

Грчки - је медитеранска кухиња је много тога заједничког са кулинарским традицијама Италије, Балкана, Израела, Турске, Сирије и Палестине. Прошло је више од 4 хиљаде година, и директно је повезана са историјом и културом античке Грчке.

Данас, Грчка кухиња, као иу древна времена, немогуће је замислити без житарица, маслиновог уља и вина, као и поврће (плавог патлиџана, тиквица), маслина, сира, рибе и меса.

Карактеристике Грчки кухиње

Медитеранска кухиња Грчке постоји неколико јединствених карактеристика, које се заснивају на употреби у кувању одређени асортиман производа.

1. Маслиново уље - састојак на коме стоји грчке кухиње. Национална јела кувана без немогуће је замислити. Маслиново уље се користи као салату, додат поврћа, меса, рибе и пецива. Она се производи од маслина расте у Грчкој, и чини националних грчких јела посебне укуса.
2. Поврће - свеже или печене, они су присутни у скоро сваком јелу. Посебно често се користи свеж парадајз, патлиџан, кромпир, зелене паприке, лук и маслине.
3. Зачини у грчкој кухињи се користи чешће него било који други медитеранске кухиње. У Грчкој, најчешће оригано, мајчина душица, бели лук, ловоров лист, босиљак, мајчина душица и коморача. Занимљиво, зачини се користе, карактеристична за десерте (нпр цимет) када кувања меса.
4. Сиреви - Фета, Кассер, Кефалотири, ладотири. Они су служили као предјело свеже, додаје се салате и Цассеролес популарног поврћа, меса и тестенина.
5. Житарице - најчешће користе у кувању пшеницу, у најмању руку - јечам. Од пшеничног брашна направити танку фило тесто, и пеците од њених познатих грчких посластица.

Популарне Грчки специјалитети: имена

Неки грчки јела имају доста тога заједничког са онима који се припремају на обали Средоземног мора. Ово укључује паститсио (паститсио). Ова грчка јело је аналог италијанске лазање, али уместо тест кревета користи дуге цеви тестенине-зити. Или, на пример, долмадес - аналогни Долма (млевено месо у винове листовима), која је широко распрострањена међу народима Кавказа.

Али постоји у Грчкој и кување традицијама. Тешко је замислити кухињу без грчког национално јело цханиотико бурек. Овај кришке кромпира печен са тиквицама, сиром и менте мизитхра. Такође, у Грчкој, традиционално припремљен колаче уз најбољу посластичарницу Пхилло или дим, на који обавија најразличитије пломбе. Најпопуларније торте у грчке кухиње су спинакопита (пита са спанаћем) и котопита (пита од пилетине).

Као у Грчкој и супа. На пример, често се припрема посна супа фасолада на основу бели пасуљ и парадајз, или магиритса - традиционалне ускршње супе, који су Грци кувати на Светој суботу.

Сви грчки јела, рецепти за који су представљени у наставку, хранљива и лако за припрему. Потребни састојци укључени у њиховом саставу, као што је маслиново уље и поврће, суђе нису само укусна, већ и корисна.

Грчка кухиња: национални специјалитети. Мезе

Сви туристи који долазе у Грчку, а посебно на острву Криту, препоручљиво је да покуша мезе. Али нису сви гости су посетили знам шта је то.

Мезе - ужина, који је грчка кухиња, служио за сто није а ла царте и на такав начин да свако може ставити у његову чинију било који од њих. Композиција обично укључује Меса маслине и фета пуњене винове лозе (долмадес), ћуфте, хоботница, јела са роштиља, укисељено поврће, и тако даље. Д. А листу као број јела могу бити веома разноврсни.

Конвенционално, као Меса храњене Тахини (кремастом сосу од сусама), Луканина (Кипар кобасица са додатком коријандера), халуми (меки сир направљен од овчијег или козјег млека са наном), стифадо (говедине са зачинима у винског сирћета) суфлаки (исецканог ражњићи) и т. д.

Традиционална грчка салата

Грчки, или рустични, салата је стекао популарност не само у Грчкој, већ иу већини других земаља. Припрема се од парадајза, краставца, салате, црвени лук, маслине и фета. Као што је пуњење се традиционално користи маслиново уље и сирће или сок од лимуна.

Лако Грчка салата је веома популарна међу свим следбеницима у здравој исхрани.

мусака

Скоро сви рецепти Грчка кухиња користи поврће. Нарочито популарна међу Грцима уживала грчког јело од патлиџана - мусака. Састоји се од печене слоја: први - патлиџан са маслиновим уљем, други - млевено овчетина и говедине парадајза, и трећи - сос сир, бешамел налик укусу. Сви слојеви (као у пењању) стацкед наизменично.

Грчки јело патлиџан печен у рерни на 180 степени 30 минута. Служио у облику топлоте.

Спанакопита (Спанакопита)

Припрема ове традиционалне грчке колача почиње припреме сочне преливима. Да би то урадили у маслиновог уља печеног лука. То је додато спанаћа (250 г), першуна, лук перје, фета сир (400г) и соли по укусу и мушкатног орашчића на оштрици ножа.

Док се фил охлади, деле и избаце тесто на два танком слоју. Први део ширења на дну форме, подмазан маслацем, тако да не само лежи дно форме, али и да затвори бранике. Врх са свим надев и покрити слојем другом тесту, скрените облик величине. Повежите ивице теста заједно. На врху торте слоја пре слања у рерни, цхоп виљушку на неколико места. Пеците 40 минута док не порумени.

Фасолада: Грчки Посна супа

Ова супа је посебно драга вегетаријанци, јер припрема искључиво од састојака биљног порекла. Главне компоненте грчких јела су бели пасуљ, парадајз или парадајз пире, шаргарепа и целер. Сви састојци за супу наизменично пржене у маслиновом уљу: најпре лук, шаргарепа, целер, тада пре-куваног пасуља и парадајз пиреа 0,5 кг парадајза. Након тога, радни комад је померен из поврћа у тигању, сипати поврћа супу и кувајте све заједно још 10 минута. Леан супа је спремна.

Фасолада служио топло или хладно. Пре служења супу зачињена маслиновим уљем, црног бибера и сушеног биља.

Паститсио, или пењање на грчком

Класичан рецепт паститсио - су слојеви зити паста са млевеног јунећег меса и јагњетине сосу, бели сос бешамел и сира коре.

Ова грчка јело припрема у следећем редоследу:

1. Подмажите ватросталну посуду 9к13 цм путер.
2. Припремите сос месо. За ту сврху, на маслиновом уљу (3 кашике. Споонс) СРЈ први лук (2 ком.), Затим белог лука (4 чена). Након 1 минута, додати 2 врсте млевеног меса (јунећег и јагњади) и пржити га до тада, док благо не порумени. Онда можете додати преостале састојке: Црусхед парадајз (4 ком.), Парадајз паста, першун (2 кашике.). Потреба такође зачине: со (1 ½ кашичице.), Бибер, шећер (½ кашичице.) Цимет штапић, ловоров лист. Умак ће бити спремна када сва течност испари (приближно 1 сат).
3. Боил 450 г пасте до пола.
4. Кувар бешамел, боранија први путер брашно (½ шоље). Затим сипајте Пан 4 шоље млека и кувајте док се не згусне око 15 минута. Затим уклоните сос са ватре, посолите (1 хр. Споон), бели бибер и мушкатни орашчић.
5. Цоллецт паститсио слојева. Први слој - тестенина помешане са јајетом и пармезаном. Други слој - сос месо, а трећи - бели сос. Посути пармезаном јело, помешан са малом количином хлеба.

Паститсио пече у рерни загрејаној на 180 ° Ц 45 мин - 1 х.

Галактобоуреко - млеко гриз колач

Као пуњење за ову питу се користи дебео гриз. Али, испоставило се да је тако укусна да гриз није осетио. На непца, то је више као добра крема са лаким цитрусним нотама.

Млевено месо се налази између слојева јуфка, горњи слој који, након печења у рерни пуњене слатким лимуна сируп направљен од лимуна, шећер, воду, цимет, каранфилић и мед цвасти. Сервед колач у хладно засечени на квадратних комаде подели облику.