Месо је можда једна од првих намирница, савладао наши преци од памтивека. Пече на ватри, уз мирис дима, то је најстарија кулинарска ремек дело. Иако је од тада прошло таму векова, ова врста термичке обраде је, за већину нас, најомиљенији и укусна.
Шта је есцалопес
Знате, изгледа да највише основне верзије пржење? Ви цут од печеницу добар комад свињетине са мало масти прослоецхкои, додирните га, присаливаем смуђ - на тигању или роштиљу роштиљ! Месо схкварцхит долази арому, а ви једноставно не могу да дочекам да га пробате. Само неколико минута - и ви сте на тањир је велика шницла (свињски). Како да се кува у складу са свим детаљима кулинарских вештина? То је оно што ти кажем и да се упознају са најбољим рецептима националне кухиње. Ио јело то је оно што је познато: његово име потиче од Француза, значи пресекла зрна танких равних комада меса кругу, одбија и пржена на обе стране. На шницла свиња (као што је припремљен, види доле) се обично узима најбољи дио трупа: печеницу, слабине. Печење раније у маслацу је урађено, сада је дозвољено и поврћа. Најбољи додатак за јело - пржени кромпир, конзервирана грашак, свеже салате.
више и неколико препорука
Ако планирате да поднесе захтев за вечеру шницла од свињетине, како то да кува, да сирово месо или не ради напорно? За овај комад меса намењеног за печење, сирово не би требало да буде дебљи од једног и по центиметара. Када обесхрабри своје дрвеним чекићем, дебљина мора бити смањен за око пола. За поховање или презле, брашно и обично не оборена свињетина шницла. Како кухати месо у таквом случају да се то догодило са додатним укуса? Врло једноставна: искусни кувари користе разне зачина и зачини! И када се примењује сипа делове чиме сок који сам месо и додељује. Пошто фино брокен офф комада меса, када пржење може Туцк, са ивице реза треба да буде мало. И, наравно, у савременим условима, шницла од свињског меса кува у рерни, не само у тигању или роштиљу мрежу. Ово су опште карактеристике јела. Настављамо са појединостима и на крају науче да се носе са припремом свих правила!
Мексички шкољке: припрема
Иако се верује да је родно место деликатности - Француска, али припремити први у нашој мексичком свињског Есцалопе. Рецепт укључује препоруке за прераду меса и сос уз уз њу. На 6 оброка биће потребно око 750 г свињетине, неколико режњеве (5-6) за уље белог лука, наранџе 2-3 зрелог воћа и свеж сок од лимуна 1. За сос - неколико свежих паприка чаура од чилија, пола килограма свежег парадајза, 2 средње лук, бели лук, и соли поново да пробају.
Мексички шкољке: кување
Прво треба да маринирати месо. Да бисте то урадили, исеците их на издржавању комаде, одбијају темељно, а затим га поравнајте и друзе са белим луком. Пут шкољке у тигањ, покријте поклопцем и место на хладном месту за 5-6 сати. СТТС сос унапред. Зрно бибера у потпуности кувати 3-4 минута, извадите, охлади, исеците на пола и ријеши семена. Парадајз прелијте врелом водом, извадите кору, исећи на кришке. лук и бели лук такође исецкати. Све компоненте пута у миксеру и меље до хомогености. Фрај сваки свињски котлет у тигању на врелом уљу са обе стране до Браун (око 5 минута са сваке стране). Онда их напунити са сосом и крчкати на лаганој ватри 15 до 20 минута, покривена са поклопцем. Поморанџе јасни од коже, поделити на сегменте. Есцалопес Спреман организовати на топлом тањиру, поспите соком од лимуна, сипати сос. Спреад око поморанџе кришке и послужити.
Старих француских рецептима
Али у Француској припрема есцалопес свињетине у тигању за неколико векова. Основна карактеристика овог кулинарског ремек - чувени плави сир "Рокфор", користи за прављење сос. Потребно је да 2 порције 4 Рав шницла, путер, 2-3 кашике коњака кашика пола кашичице црног бибера, пола чаше високог крема масти, сир 60-70 г и око 50 г лешника или кикирики. У почетку, маслац, то топе у тигању, пропржите месо, додајте у шерпу, покријте поклопцем да се загреју. Сир темељно масх виљушком, помешати са павлаком и бибером. Неколико нуцлеоли ораси напусти цхоп одмора. Коњак сипати у шерпу или лонац, да га пребаци на уља након пржења месо, укључите високим температурама. Додајте киселу павлаку са исте тежине и тукли све умутити на тренутак, не одузимањем ватру. Стир у сецкане орахе, додати, ако је потребно, со. Шкољке лежао на загрејаних тањира, прелити сосом и украсите са орасима и уживајте у пуни укуса!
Шницла у журби
Ако је кратак, са сосовима време да се петљам само једном, поступите на следећи начин. Брокен офф комада меса присолит, бибером, поспите коријандером и другим зачинима имате на располагању. Пржити на маслацу док не омекша. Поур на тањир и посути сваком Есцалопе насецкан копар и першун, сипајте уље из тигања. Одлична са месом у комбинацији пире кромпир са павлаком или млеко.