Једноставна свечани јело: Свињетина ескалоп

Какву храну није само понавидумивали људи из једног комада пржене меса! Есцалопес, бифтек, удлаге, стек, бифтек, бифтек, стек, бифтек. Јело шницла од свињског меса су измислили су Французи и веома поносан на то. У преводу то једноставно значи "свињску котлет". Међутим, кулинарски знање изазов Бугари - у њиховом националном кухињом је "прзхола" - на исти начин и Поховани одбијен са свих страна, без дисања котлети. Али, као што је Шекспир написао: "Како се зове руже и даље дивно мирише, чак и ако то се зове нешто друго." И у нашем случају сјајна мирис ће указују на то да је кућа припремљена јела са роштиља.

Француски, који је све теже да буду "префињен боцама", а посебно у кухињи, да прописује шницла од свињског меса савршено округлог облика или, у најгорем случају, овалне. Нећемо само да измисле да би филете посебне калупе, у дорогусцхи ресторану "од гурмана." На крају, не у виду тајне ово јело, и правилно одабрана месо потпуно одбија од њега и доброг пржење.

Како да кува а сцаллоп? Избор добро месо без костију. Пошто је ово свињетина, идеално би било да цхоп, цхоп, у принципу, било пулпе назад. Најбоље је да купи свеже или расхлађене филета, али не и замрзнути. Први корак је опрати комад да га обришете филмова и влакана прошао попречно на комаде од пола центиметра (пожељно кружног облика) дебљине. Боље да смањи веома оштар нож, или поступак за сечење могу бити одложено до вечери.

Даље, сваки комад пажљиво треба да поврате. Свињски шницла присутна не би требало да прелази 5 милиметара ширине. Добре домаћице би се постигао тај ефекат да је месо постаје провидан, а истовремено чврстим, без прекида и других повреда. Сада, сваки комад треба олако посут црним бибером. У малтер или шољу да протури неколико чена белог лука, соли и додати пола кашику лимуновог соса. Црусх малтера смесу и утрљајте га на комаде меса са обе стране, а затим ролл своју "коверту" или "ролл". Оставити да стоји пола сата, нека промаринуиутсиа.

Загрејати тигањ или роштиљ. Пре него што пропржите шницла од свињетине, месо треба брисати папирним убрусом, или сок од лимуна ће изазвати прскања фонтану, и држећи бели лук ће спалити. Исто тако, не ревносни, сипа биљно уље. Свињски - не мршав, то најбоље ради када печено у малој количини масти. С обзиром да су сломљене офф комада добро, танак, па чак и маринирана, они су брзо припремају. Пет минута за обе стране ће бити довољно. Да би се правилно пропеклис могу бити лако притиснути им дрвени лопатица на дну шерпе.

Коначно, финални додир: ставити комаде меса у дубокој посуди, покријте их формирана током пржења сок (ако је превише густа, разредите са кључале воде) и оставити да стоји да се инфилтрирају. Служити свињски шницла могуће са различитим прилозима, али је најбоље да њега кувани кромпир окружен краставце. Ако се деси да после вечере су шкољке, можете их направити сендвиче за доручак. Ставите хлеб на салата лист, ит шницла, кап по кап одозго са мајонезом, раширених исецкан краставац кришке и покривају све друго парче хлеба.