Цевицхе: лосос рецепт, лосос, туна. перувиан кухиња

Увек је интересантно да се упознају са гастрономија других земаља, тако да данашња излет посвећен је перуански кухиње. Слажем се, мало среће да посетите овај запањујући екстравагантни земљу. Кување земља настала много векова под утицајем две културе: Анда и шпанском.

Сваки климатски део земље има своју традицију и оригиналне рецепте. На пример, на југу воле да кувају плодове мора, поврће, пиринач, и специјалитете од меса. Посебан част је био и још увек је тако јело као Цевицхе. Рецепт празник мариниране рибе уз додатак различитих састојака проширио далеко изван Перу.

Фине ресторани нуде гостима своје варијације у његовој припреми црвене и беле рибе. Рецепт је једноставан. Код куће, можете створити Цевицхе доступних састојака и гости изненађења кулинарски таленат.

Цевицхе од лососа и морских плодова

Тако да поздрави национални празник перуанске кухиње. Рецепт - класик жанра. Укључени компоненте су имплементирани у сваком супермаркету, што је најважније, пази на њихову свјежину и рок трајања, тако да не отрује. Ми треба:

• салмон филета - 400 г;
• Ољуштене и куване шкампе - 300 г;
• Свежа парадајза - 150 г;
• шкољке - 300 г;
• Лимун или лимете - 10 ком.;
• две наранџе и грејпфрут;
• Један манга;
• чили;
• црвени лук;
• кашичице соли, шећера и бибера.

процес

Припремите рибу: за чишћење од коже, уклоните семенке. Слабине исећи на средњим комада или кришке, ставите у дубокој посуди. Блансхируем парадајз у кључалу воду, извадите кору, исећи на прстенове, брод на лососа. У овом истом контејнеру пут куваним козицама (пожељно одабрати малу величину).

Шкољке треба исећи на неколико делова, да се пребаци на друге производе. Ситно исецкати ољуштен манго, црвени лук, схинкуем чили - в рибљих филета. Посути наведене зачине. Испрати осам лимун сечене на пола и стиснути сок у посуду. Стир, покрити прибити филма и послати га маринирати у одељку фрижидера за три сата.

Како време пролази, додајући да СЕВИЦХЕ лососа кришке и морским плодовима грејпфрута, поморанџе и два лимуна (након уклањања кору и лимуна филм). Украсите шкампа, стабљике мирођију и служе. Изузетан оброк амАзе укус букет, светла палета боја и Пикантност. Пробајте и нећете бити разочарани!

Цевицхе од лососа

Друга варијанта је мало лакше, користи мање састојке. Суштина припреме остаје иста - рибе нису изложени топлоти третман. Као по правилу, за ово јело потребно читав лосос леш, који је умањена за себе: уклоне шкрге, ваге и велике кости. Наравно, чисти риба није лако, али верујте ми, труд се исплати. Сет састојака:

• килограм свежег лососа;
• тхрее ред-оранге ;
• Три креч;
• две лук (црних сорти);
• цхили под (није потребно додат);
• цилантро беам;
• соли.

упутство

Можете изабрати било коју рибу за Цевицхе. Рецепт не диктира строге, који у великој мери олакшава припрему. Мало савета: купи нови леш, као што ће бити водене, замрзнути и филети превише мекан. Након клали месо на коцкице. Додајте прелив сок лајма и наранџаста у, а остатак је оборио на кришке и шире у контејнер.

То добро мариниране Филе лососа, ставите га у фрижидеру 2-3 сата. Ацид цитрус воће ће додати привлачност рибе и да месо светло розе. Остаје да се припреме преостале производе. Носите рукавице за цхоп чили, иначе кожа ће горети. Схинкуем црвени лук пола прстење, коријандер фино исецкати. Ми се пребаци на поврћу маринираних филе црвене рибе, оставити да одстоји још 40 минута. Јело "Цевицхе" може да се поднесе у серијама, Украсите кришком лимуна и веточкој цилантро.

Туна и шкољки

Нудимо да припреми хладно предјело корисних и укусном производа - Туна. Пре тендера, фирма и сочно месо ове рибе је немогуће одолети. Савршено уз кувани кромпир и пиринач, перуанске Цевицхе. Рецепт обухвата следеће пакет производа:

• замразени туњевина филети - 500 г;
• у истом износу да предузме сцаллопс;
• сок од три лимуна;
• оне лиме пеел;
• тхрее оранге флесх;
• црвена шљива - 4 ком;.
• три главе црвеног лука;
• седам прстенови чилија;
• два чена белог лука;
• дуж снопа першуна и зеленог лука оловком;
• Соли по укусу;
• Маслиново уље - 50 мл.

валктхроугх

Одмрзнути сцаллоп туну и исећи на мале комаде, да се пребаци у стаклену посуду, прелијте соком од лимуна (Скуеезе), решетке креча кору, сезона со. Нека одстоји пола сата. Маринирано морски пут наранџасте пулпе полутке шљиве, чили, сецкан лук, исецкан бели лук.

Згодна першун са зеленим луком, поспите маслиновим уљем. Оставите да делује 10 минута. Цевицхе туне и шкољки победи укусно укус. Послужите уз бело вино, краставцима и мексичких чипова.

Кување рибљег тањиру

Напомена хостесе нуде свестрану начин припреме цевицхе. Композиција јела укључују:

• ассорти риба лососа и лососа - 300 г;
• Лиме - 8 ком;.
• Лимун - 7 ком;.
• Два махуна црвеног љуте паприке;
• лук - три главе;
• коморача, коријандера;
• салт - '30

начин припреме

Утробе рибе, уклањање риба, кожу, скале и кости. Исеците на танке плоче. Филл раствором соли: по литру воде - 30 грама соли. За пет минута, кисели краставац, спајање течност. Помешајте лимуна или сока од лимуна, додати љуте паприке и лук. Добијена смеша за филет, стави сецкане зелене. Цевицхе Риба размена у фрижидеру за пет сати. Оригинал Стартер никога неће оставити равнодушним.

Јело од дагњи и ананаса

На крају ћемо описати необичан рецепт морских рептила. Потребне компоненте:

• шкољке без Схеллс - килограму;
• свеже ананас или конзервиране банке;
• чаша целера;
• Два креч;
• свежа парадајза - 2 ком;.
• лук;
• половина шоље филтриране воде;
• со и бибер по укусу.

секуенце акција

Пеелед дагње треба смањити на неколико комада. Напунити водом, присаливаем. Ручно стеже сок од лимуна, додајте коцкице ананас, сецканим луком. У тигању проширила ситно исецкан целер и Бланцхед парадајз. Можете додати цилантро, по жељи. Оставите да се маринирати за 1-1,5 сата.

Ставите зелену салата цевицхе (рецепт је тако добро да је јело је сигурно да изненаде чак и захтевне непце) и важе за јело од кукуруза тортиље.