Угаљ Пилетина: Цоокинг тајне

Печена на пилетини ЦОАЛС - јело заиста луксузан и свечан. То може постати главни украс свечане табеле. Јединствена укус "смоки", укусан коре и нежан бело месо - шта друго потребно за савршен резултат?

Постоји велики број различитих рецепата за пилетину на роштиљу. У овом чланку се описују опште принципе припреме, говорити о замршености печење и маринирање.

proces Карактеристике

Нутриционисти верују да печење у врелом угљу - један од најбољих начина да се греју производа за третман. Наравно, овај метод је инфериорнији до кључања на неколико у смислу очувања вредних компоненти, али је укус готовог јело испада одличан.

Пилетина преко дрвеног угља, људи научили да кувају дуже време. Можемо рећи да је ова метода је једна од најстаријих. Данас, он није изгубио своју релевантност.

У процесу печење меса на пари, веома је нежан и мек. За разлику од пржења, метод кувања чува сочност производа, пиле не осуши. Још једна предност - нема потребе да се додатно користити уље. Напротив, живина бутине вишак масноће капље.

Избор живине и предтретмана

Пажљиво прегледајте леш, пинцетом, уклоните перје, ако постоје. Оштар танак нож пажљиво исећи из крње жлезде заједно са протоком. Оперите трупа на споља и унутра. Ако не планирате да смањи птицу кад кува, а посебно пажњу на врату: проверите да ли је унутрашњост трахеје или усева остаје. Птица не лети са ражња, будите сигурни запетлиуите леш. Везати крајеве ногу једни другима, направите чвор на репу конопца ће донети крајеве испод дојке, крст, везати око трупа, држећи своја крила. Туцк крила савети назад на рамена.

Бројлерима не захтевају претходно маринирања месо у сваком случају ће бити блага. Али већина кувари воле да прескочите овај корак, јер омогућава месо за храњење деликатне укусе. Покушајте да изаберете велику птицу, тежине око 2 кг.

Још једна ствар - живинско месо раса. Пре кувати пилетину у угљу, неопходно је имати у минералном водом или јогурт. Лешина је боље да се исећи на комаде а ла царте, месо довољно пропеклос.

Али са раса домаћих кокошака боље да се не меша у све. Месо пилића су много тврђи, кости су масивни, готово да нема Жирков. Процес термичке обраде траје дуго. Боље да напусти месо за кување чорбе или пихтије.

Већина маринаде за пилетину

Наравно, можете да импровизујем слањем посуду са птица све је на дохват руке: мајонез, мало соја соса, ударио у блендеру пулпе биља и парадајза. Међутим, ако одлучите да кува пилетину угља, рецепти успешно у маринаде те на било који начин користан.

За пилиће је велики јогурт, помешан са сока од парадајза. Ова маринада не само убрзава процес кувања, али и даје месо величанствену златну боју.

Ако волите оријенталне ноте у познатим рецептима, спојити у посуду са 50 мл соја и Терииаки сосовима, додати дробљени целулозе од поморанџе са соком, омиљених зачина. Утрљајте мешавину трупа и оставити најмање 3 сата. Опционо, додати маринада 1 кашика. Ја. ликуид хонеи.

За оне у журби, најбољи лек може бити конвенционални веома газирана минерална вода. За вода птица комада, додати зачине и запали ватру. Време које је потребно за припрему спаљених логорске ватре угаљ, неће бити довољно да се довољно маринирани птица.

Киселе маринаде код пилића нису погодне. Сирће квари укус меса, осушите. Али, ако желите зачињен киселости, је сасвим прихватљиво леш поспите соком од лимуна пре печења.

додатни састојци

Када кување пилетину грилованим поврћем може да се користи. То ће такође бити корисни викендице и тропско воће, печурке.

Кувати пилетину на угљу у фолију? Слободно користите лук, патлиџан, тиквице, баби шаргарепе, паприке. Ако нарезхете коцке кромпир и запецхете га заједно са месом, добијате заједно са дивним украс - мирисна и сочна.

Добро се комбинује са пилећим бобица и воћа. Исеците велике решетке јабука, крушка, додајте наранџе кришке, ољуштен филмова. Поставите воће унутар трупа, и убити кожу чачкалице, тако да не испадну код печења. Кожа се не може смањити, али стабљика и семе мора се одмах уклонити.

Цела или у комадима?

Треба одмах смањити корпус или бунцхинг може кренути ће пиле преко дрвеног угља бити спреман? Наставите на основу расположиве опреме и расположење.

На грубе решетке за роштиљ можете кувати целу птицу. Направите рез или дуж кичме или кобилице. Ако кувате неколико пилетину за велике компаније, то ће бити згодно да смањи лешеве на пола или четвртине.

Да би се припремиле ражња на ражњиће и згодније да одмах смањи месо пре печења.

служити

Печена пилетина преко дрвеног угља решетке су савршен за прилога од кромпира, тестенине, пиринча. Једите месо перади узима нож и виљушку, али ако оброк одвија у опуштеној атмосфери пикник, не могу да се придржавају строгих правила бонтона. Узми комаде је сасвим могуће руке.

Будите сигурни да поставите табелу салату од сезонског поврћа, домаће туршије, кисели гљивама или конзервиране маслине. Не заборави сос!