Тесто

Тесто маса је другачија глаткоћа и конзистентност, направљена од било житарица или махунарки. За ту сврху брашно је помешано са малом количином воде и / или другим течностима и састојцима. Овај процес је први корак у стварању широког спектра намирница које се могу прилагодити једно име - тесто. Овај хлеб, тестенине, колаче, кекс, кнедле, пица, и још много тога. Као сировине за добијање основног теста састојак који се користи кукуруз, пиринач, сирак, пшенице и других житарица или у вези са културом их.

Различите земље имају своје традиције и рецепте, који су спремни тесто. Ово Јерменски Лавасх, тешко бесквасни хлеб Индијски Батеи, традиционални хлеб Ашкенази Јевреји матзах колачи квас Нан (уобичајено у централној, западној и јужној Азији), јужне Азије Роти хлеб од пшеничног брашна, тортиља шпанског тортиље и ствари. Поред тога, сваки хлеб испечен на посебној рецептури и технологији, сви производи имају своје облик и величину. То може бити хлебова, пецива, хлеба, корпа, лепиње, торте, колачи.

Посебно место у кухињама различитих људи држе корпе од теста, које се називају тартлетс (од француске речи Тартелетте). Ово је обично мали (пречника мање од 10 цм) корпе. Припремите га из песка, Пуфф или другог бесквасним тесто. Користи се за обраду разних меса, поврћа, рибе, печурака или других грицкалица. Често тартлетс печена одвојено, а онда су испуњене ужину припрема унапред, али понекад пече заједно.

рецепт 1

Типично тартс су мале корпе тесто, који је начињен од претходно охлађене производе. Да бисте добили 20 оброка потребно је следеће састојке:

• 4.5 шоље брашна;
• 300 г шећера;
• 200 г путера расхлађен;
• 2 јаја (зуманца);
• пинцх соли;
• прстохват соде бикарбоне;
• прстохват крема каменца;
• прстохват ванилин шећера.

Брашно је пропуштена и помеша са содом, крема каменца, посуте слајд и направити паузу. Комада нафте се шири равномерно дуж ивице брда брашна. У одвојеној посуди умутити жуманца и шећер, додати ванилин, со и павлаку каменца, претвара у прах и сипа у отвор у брду брашна. Брзо замесити тесто, обликовати га у векну, поспите брашном и ставити на 40 минута у хладном. Тада почињу да се формирају производе жељеног облика теста. За ту сврху тесто се ваљане равне формацији (дебљина: око 5 мм). Исечених округли ромбови са пречник одговара величини ребрастих лименки (дна пречника плус две висине валл). Спреад сваки колач у калупу и компримовати тесто тако да равномерно да га попуни. Пећи на 250 ° Ц док не порумени. Реади корпице извукао из калупа, хлади, и испуњавати пуњење.

рецепт 2

То је лако припремити тесто у облику корпе, ако користите готове дим за ову квасцем тесто. састојци:

• 400 г готовог лиснатог теста квасцем;
• суви грашак (треба да буде довољна да равномерно попунити у једном слоју четири Схаперс);
• уље за подмазивање калупа.

Тесто је била подељена на четири дела, сваки део је умотана у облику правоугаоника или круга (зависи од облика и димензија корпи). Свитке радни предмет проширила на претходно подмазан калуп. Ивице теста произвољно фаворизују своје ивице током печења они чине занимљив Опенворк корпа контуру теста. На дну сваке калуп са теста дистрибуирају грашак, то ће нам помоћи да задржи облик корпе. Пут претформу за 10 минута у рерни претходно загрејана на 200 ° Ц, а затим уклоњена и грашак поново послати у рерну још 5 минута Готови корпи испуњен снек.