Патка. Рецепти за кување дивље патке и дом

Ако сте уморни од пилетине у било ком облику припреме, пробајте печена живину. Након патка, које ми сада описати рецепте, није инфериоран у нутритивне и трагова садржаја елемента. Она има карактеристичан мирис, који је прихваћен од стране многих од прослог лета.

Рецепти за дивље патке су постали популарни недавно, али чак и неколико година, они су се појавили толико да можете да кува сваки дан за четири месеца, никада није понављање. Важно у стварању јела од овог невероватног птица - исправно је маринаде, добро изабран режим температура и начин припреме.

Дивља патка разликује од куће његове оштра, јер она има много лети да се хране. То значи да је месо захтева додатну припрему. Да бисте добили укусне патке рецепте које смо описују, морате правилно га изабрали. Млади птица месо је мекши и сочније, масти у својим белим и жутим ногу. Стари - месо теже и оштрији укус, жућкасто масти и црвене ноге.

Спремност провера игра бушењем меса и притисак на њега. Ако издвојила јасно сок - птица је спреман, ако постоји питање са розе - је мокра. Пре него што почнете припреме дивља патка, месо треба олако победи чекићем, ако не могу то да урадим, биће довољно да додате у маринаду сок сока од лимуна, не само ублажава меса влакна, али такође омогућава маринада да упије целу утакмицу. Ако желите птицу када пржење испоставило сочан и хрскаву корицу на њему, а затим у процесу припреме треба чешће заливати да издваја сок. Пре напунити патку, она мора бити уклоњена из костију. Састојци морају бити изабрани тако да се није постигао гол невероватан укус.

Дивља патка рецепти кување:

1. Очистите и исперите корпус (1,2 кг),, јединствени, поново оперу, решетке грубе соли (5 г) и лимун по потреби. Инвестирају у неколико свежих бобица клеке (или сечен лимун) и оставити у фрижидеру 22 сата минимум. Повлачењем патку, исперите га, маст маст (200 г), бели лук (3-4 чена) за чишћење рерне за десет минута (висок топлоте), а затим смањите температуру и доведе га у спремности, повремено прскање то истичу сок.

2. Пуре бирд (1.3кг) испрати водом, трља со (5 г) и пржите на свим странама у дубоком тигању, а затим померите у утиатнитсу и ставити у рерну док се браонкасте колач. Додати хладну кувану воду, пар киселе јабуке и кашичицу меда хељде и кувајте док не омекша. Пре контроле дивље патке из пећи, додати мало киселу павлаку у посуду (100 мЛ), мешати брашно (70 г). Сервирати са поврћем или другим украсите на преференције.

3. Процес Царцасс (1.4 кг), потопи у литар јогурта са додатком соли (10 г) и лимуна. Припремити утиатнитсу, врати птицу, бибер, додати 300 грама печурака, сипати павлаку (300 г) и кувајте док не омекша.

4. Испирање игру (1,2 кг), уклањање перје, и добро трљати јој груба со (10 г) се стави у хладну воду, додајући бибер и сок од лимуна. Пилинг кромпир (200 г), кисела јабука, шаргарепа, црни лук виолет, пурпле пар чена белог лука. Поврће исећи на коцкице, кромпир и јабуке затварање преосталих мали микс. Дуцк да кости, ставити поврће и шије. Уклоните у рерни док не буде кувано.

5. Припремити патку (1,2 кг) исећи на комаде. Маринирати ин Цурдлед (1 литар) са грубе соли (5 г), бибером и белим луком (3 чешња) паир лиснатим листовима и кришке лимуна. Дели неколико сати у плех и пеците док кора је затим уклоњена и дивља патка посути рендани сир (400 г) да се врати уклањање и сачекајте док се сир је прекривен руменила.

Припрема игра је прилично једноставна, ако не плашите се да покуша да преведе у реалност замишљен јела. Дуцк рецепти које смо описали, је погодна за сваку прилику и уобичајеног оброка.