Струдел са јабукама из љешаног пецива

Постоје јела од којих историја и традиције ове или тачне земље увек удишу. Они су визит карте из своје ере, пролазећи вековима и омогућавајући им да уживају у свом савршеном укусу и окусу судског живота. Струдел са јабукама од лиснатог пецива дошао нам је из времена лопти и краљевског луксуза.

Прелепе обичаје и традиције везане за посуђе нису изгубили значај и после векова. Струдел са јабукама из лиснатог пецива у Аустрији често је служио по изгледу девојчице: по свом укусу и лепоти презентације, будућу домаћицу је оцењен. Ако овај десерт није био у окусу гостију, ово би могло служити као изговор за прекид ангажмана. У нашем времену, бечки штрудлу са јабукама даје свечаност догађајима и показује повезаност генерација, љубазношћу према темама и националним традицијама. Ово јело је популарно у Мађарској, Чешкој, Немачкој. Често је припремљен са пуњењем од јагодичастог брашна, сира. Струдел такође може бити са кромпиром, јетром или кобасицом.

Наравно, ово јело је прошло кроз неколико промена и побољшало се у технологији кувања, али од тога је само победило у битци векова. Струдел са јабукама из лиснатог пецива захтева вјештине припремања основе, то је љешно пециво. То захтева следеће састојке: пшенично брашно - 350-450 грама, маргарин - 150 грама, 150 грама расхлађене воде, 1 жуманца, 10 грама сирћета .

Пребацити брашно кроз сито у дубоку посуду. Сипајте у воду (охлађени кувани), додајте жуманца, сирће, претучени у посебном посудом са солима. Тесто треба гњечити до хомогене масе, није потребно да је снажно мијешате. Уз продужено мешање постаје претјерано пластична, што не подразумијева технологију за припрему љешаног пецива.

Да би се смањила мекоћина, треба је умотати у пергаментни папир и ставити у фрижидер 40-45 минута. Извадимо охлађено тесто и извуцимо га са ваљком на радној површини стола у слој издуженог облика. Среди тога трљајемо на великој маргариној маргарини (пре-замрзнуто, ради бољег брушења). Преклопите бочне ивице и поново окрените лист папиром. Покрети са ваљчастим врхом најбоље се изводе у једном правцу, јер ће то спречити пробијање теста. Затим, тесто се додаје у три додатке и поново се врати. Још једном понављамо исте манипулације и, затварајући папиром папира, постављамо на хладном месту не мање од 40 минута. Такве акције као додатак и накнадни пласман у фрижидер морају се проводити најмање 5 пута. Ако временом немате прилику да направите лиснато пециво (што траје око 5 сати), можете користити готови полупроизвод, купујући га у продајној мрежи.

Да би направили воћни штруд, потребни су вам следећи производи: јабуке (боље од слатких и киселих сорти) - 1-1,3 кг, ораси 100 грама, грожђа или било какво сушено воће - 150 грама, путер - 70 грама, дробњачи - 70 грама. Чистимо јабуке из језгре и сјећемо их на средње величине коцке, излучивање натопљеном у топлу воду, црвене матице на мрвице величине 2-3 мм. Пумпирајте маслац у тањир и додајте препеченике, пржите до смеђе, можете додати једну кашичицу цимета за укус. Сува сува сува са салветом и додају се заједно са орасима и јабукама у маси ширења. Сви мијешајте на хомогеност.

Да припремимо штрудлу са јабукама из љешне сластице, неопходно је нанети слојевито тесто на натопљеном пергаменту са врло танким слојем. На једној ивици слоја изложите припремљену масе, а затим подигните пергамент, нежно почните савијати тесто с масом у ролну. Ивице су срушене. Поставите струдел на пергамент у пећницу и пеците на температури од 180-190 ° Ц 35-45 минута пре руде боје. Са горње штрудле декоришите шећером у праху уз додатак зека. Послужити за столом у врућој форми, исецати у порције са кафом латте или чајем. Традиционално се сервира са чоколадним сирупом или сладоледом.