Кремаста крема за торту

Крема је бујна маса, кухана на бази креме, маслаца или маргарина, шећера и неких других производа, намењених за пуњење, украшавање колача, колача или независне посуде за десерт.

Као додатни састојци, могу се користити разни ароматични адитиви који побољшавају укус, на примјер, ванилу, какао и друге. Све масе креме се разликују у начину на који се кувају: у неким састојцима су удвостручене миксером или ручно без топлотног третмана, а кашаст се губе када се загреје.

Маслац и крема имају добре окусне особине, савршено задржавају облик, али имају одличан нутритивни и калорични садржај, тако да многи воле да користе крему. Његове предности су да, уз одличне квалитете укуса, садржи и мање калорија, јер у њему нема масноће.

Мешавина се не може користити као украс торти или колача, јер цртежи олакшања из ње не раде. Најсложеније и забавне декорације могу се направити од масноће кремастих протеина. Поред тога, крема од кита има велику пластичност, и даље је лагана и густа. Све масне киселине су веома подложне бактеријама, тако да их приликом припреме треба посматрати не само чистоћу руку, већ и посуђе и користити само свеже производе. Производи који користе уље требају се користити у року од 36 сати, а са припремљеним - три сата.

Да бисте направили конзерву за маст, биће вам потребно пола литра млека, чашу шећера, 4 жоље и 50 грама брашна и 1 кашичицу ванилиног шећера.

Кастар може да гори, тако да је боље припремити кесицу са дебелим дном. Млеко мора бити кувано и сипано, непрекидно мешати, у румуре, припремљено шећером, брашном и ванилом. Мешати смешу на шпорету и кухати, непрекидно мешајући са дрвеном лопатицом све до густог.

Затим резултујућа маса треба хладити на 10 степени у фрижидеру или ставити посуду са кремом у слив хладне воде. Површина креме може бити покривена густом кору, тако да се то не догоди, покупи се шећером и повремено узме мешање. Хлађена маса треба одмах користити у производима.

Крема за кремасте торте се користи за међуслој и лепкове, могу се напунити и тубулама ваљаним у ролницу вафла и корпа. За декорацију торте често користите крему од кита. За припрему 300 грама ове креме требају се 4 јајета, 8 кашика шећера, пола чаше воде, лимунска киселина 6 капи.

Прво од шећера и воде, потребно је да заварите сируп на дебљини. У другом посуду, постављеном на лед или у сливу хладне воде, баците брисачу у густу пену протеина. Непрекидно бацање, сипајте танак ток сирупа у белце и тукните на два минута. На крају бацивања додајте лимунску киселину и боје које се користе за уљне креме. Припремљена маса треба користити одмах након припреме. Ако се сируп подлегне масти, маса ће се ширити, ако се прекухује, или сипати у дебелу косу - онда се могу појавити грудвице.

На конзерву можете додати различите укусе, на пример, лимунов пилинг или наранџасту коре, нарибане матице, џубу, мед или пире јабуке. Крем се може затамнити бојама за храну. Боје морају се растворити у кувани води у малим порцијама и чувати у фрижидеру.

Треба запамтити да сувише светла боја изгледа неприродно. Можете користити природне сокове, кафу или јак чај за бојење. Крем беле боје даје млеко, шећер у праху, павлака. Можете додати чоколаду.