Рецепт за шљива сосу са месом: Грузију и кинеске теме

Кувари у многим земљама у различитим деловима света још дуго обраћао пажњу на ове сочним и слатко воће. Рецепт за шљива сос на месо је присутан у неколико националних кухиња. Такозвани, на пример, један од најчешћих кинеских зачина, често се користи у припреми националних јела. Једна грузијска рецепт за шљива сосу са меса - ткемали - циркулише, вероватно на целом пост-совјетском простору. Тако, користе Јуици Фруит практично где год да расту, додајући јело свој национални укус. Али основа остаје иста: различите сорте шљива, зачини, зачина, понекад - Остало поврће и воће. Сваки рецепт шљива сос за месо има свој оригинални и јединствени укус и доказано вековима. Почнимо са злогласном ткемали - легендарним јела од грузијске кухиње.

Шљива сос за месо. Рецепт из сунчаног Грузије

Амазинг укус даје посебну врсту шљиве, заједнички у Грузији. Већ средином пролећа је први плодови шљиве диварицата (вишња шљива). Ово није сасвим зрело воће се користи за израду ткемали. Служио је за многе, углавном јелима од меса. Кува за љетно рачунање времена, а на гозбе су позвани од стране постојећег традицији пријатеља, комшија, рођака: Грузија - а врло гостољубиви земљи. У разним деловима земље рецепт шљива сосу са месом може да варира, али боја је увек грузијски.

Оно што је потребно за кување ткемали

1. Греен шљиве, вишње, не сасвим зрело.
2. Омбаи - Марсх мента. Међутим, то је Грузија добити прилично проблематично, али ако ће учинити све што је по правилима, морате да обесити. Обично се да се на тржишту на грузијске и других оријенталних зачина продаваца.
3. Бели лук - важан састојак. Без тога не може да уради много оријенталне јела.
4. Потребно: коријандер и мирођије, коријандера и црвене паприке. Понекад додати остале зачине. Па, соли - где исто без ње.

припрема

Ткемали - шљива сос за месо. Рецепт за то није тако тешко. Главни (ако имате на располагању све потребне састојке) - пратити низ акција, температуре и времена за кување.

1. Кисели шљива (узети целу канту - 10 кг, то је било довољно за очување и сос испада тако укусно да брзо потрошена) мора бити добро испрана и попрсје. Затим га кувати у великој посуди СО 40 минута, у заливу воде да покрије производ.
2. Затим, кроз велики сито обришите лавабо истовремено извлачећи семенке и извадите кору. Добијена суспензија доследност зелени пире. Пире кромпир и даље кувајте на тихој ватри.
3. Када се достигне конзистентност киселе павлаке, уводимо зачин у прилично великом количином пре-пире и сецканог белог лука,, дробљени или ситно исецканог паприке горак. Овде сте већ сами варируете количина: Волим духовите - више бибер и бели лук, ако не, даје предност на трави и зачина (један по око комплета биља и белог лука по килограму главног производа - шљиве). Обавезно додати оиувани мочваре малу кашичицу. То ће дати додатни Пикантност на јело.
4. Све темељно замеси у посуду и одмах га искључите, као и многи зачини не воле продужени термичку обраду. Наш сос ткемали спреман. Ми смо га мало пиво и могу довести до стола.
5. Ако намеравате да га припреми за будућу употребу, можете да користите пола литра стакленим теглама. Сос раширити и право у стерилишу тегле док. Онда мотати.

Неколико тајне од искусних кувара

• Када кувате шљива пире стално мешање дрвену лопатицу, а онда ће горети.
• Немојте додавати сирће у сваком случају, чак и са очувањем.
• Приликом жетве зиму под окриљем додаје кашику биљног уља. Ово спречава сос од кварења.

Кинески шљива сос за месо. Рецепт са сликом

Кинези, ово зачин је такође веома тражен и често се користи заједно са храном. Кинески шљива сос за месо (рецепт с фото - на дну) се припрема не мање само од грузијском. Поента је у састојцима, које се разликују доста значајно. Још једна фундаментална разлика - употреба сирћета. На непца испоставља се слатко и кисело, опор и зачињено.

састојци

• Шљиве кисело-слатки (шљиве) - 1.5 кг.
• Два лук.
• Свежег ђумбира (корен) - комад од око 2 цм дужине.
• Пар лук.
• Пола шоље смеђег шећерне трске и исте беле.
• Пола шоље јабуковог сирћета или пиринач.
• Мала кашика коријандера семена.
• Прстохват цимета, каранфилића, млевени, алева паприка, со по укусу.

припрема

Обично компот шљива сос на месо (Цхинесе рецепт) направљеног од шљиве, у којој кости је уклоњена и пилинг. Да се изборе са овим помоћ опекотина воћа.

1. Шљиве, испуњен чаша воде, гашење пожара на малој држави на мртво минута 30. Да би се ово постигло, могуће је користити пре-блендер.
2. Ђумбир, црни лук, бели лук дроби и уведен у масу. Додај у осталим састојцима. Кувајте око 40 минута на чињеницу да ни има ниску температуру - маса треба мало побулкиват, не врети. Мешати непрестано са дрвеном лопатом у руци, а она ће горети!
3. Након одређеног времена, простире се на банке вруће шљива сос за месо. Рецепт за зиму већ садржи потребну количину сирћета, тако да ролна може бити безбедно претходно пастеризуиа у кључалу воду за 30 минута.