Припремите маринаду за роштиљ свињетину са лимуном

Почетак људску исхрану од меса свиња се враћа у удаљеним дана у камено доба. Много векова свињетина је практично једини месо производ за Европљане. И до данашњег дана је веома популаран, јер је гајење ових животиња - поступак није веома компликован, и свињско месо има одличан укус. То је више нежан у поређењу са месом других представника животињског света, и лако се вари у људском организму. Данас кување има безброј рецепата и методе припреме разних свињског јела. Може се свести, динстано, пржену, смрад, и дим, да користите као самостални производ или у комбинацији са многим другим.

Маринада за шиш кебаб од свињског меса са лимуном

Од посебног значаја у уметности сто има пред-третман процес месо пре његовог термичке обраде. Један од ових метода "предтретман" је маринирање. То није увек неопходно, али таква обрада свињски за разне традиционалних јела. Маринада Роштиљ свињетина даје посебну лимун, префињеног укуса ноте финалног производа, тако да месо више тендера и мека, помаже да се смањи време термичке обраде. Користећи лимуна даје неке зачињен кисело месо и чини га мекши, као што је садржано у сок од лимуна киселина омекшава влакна. Ова маринада за свињетину са лимуном често користи у предтретман меса пре кувања дијела комада да се следи печење. Али главна ствар овде - не претеруј! Претерана количина сока од лимуна или може да чине завршили јело био кисео укус. У вези са овим, у процесу чишћења киселином препоручује се користите следе дозу: 2 лимуна средње величине од 1 кг сировог меса.

Кебаб. Избор меса, рецепт

Један од најпопуларнијих и вољена од свих јела свињетине - то је, без сумње, шиш ћевап! Посебно место у његовој припреми дати правилан избор меса и маринаду. Најпогоднији животиња делова трупа за роштиљ се сматра делом врата и груди са ребра костију. За процес маринирања се често користи је маринада за роштиљ са лимуном.

Прво, месо се исеку и у дубокој не-оксидације јела. Лук очистити од омотача и пролазили кроз машину за млевење или гумиран на фином ренде. По броју лука узетих око пола тежине сировог меса. Затим, темељно мешати месо са луком и додајте грузијски или Абхазија адјика стопи од 2 супене кашике по 1 кг свињског меса. Да припреми маринаду за роштиљ свињетине са лимуном, агруми се сече на комаде и стиснути сок у посуду са месом. Још једном, све што треба да темељно мешати са напорима. Важан упозорење: праве, професионалне кебаб Златари не препоручује употребу соли испред и у току чишћења киселином! То се објашњава чињеницом да је пре усољена меса губи много сока и осуши. Маринирани свињски комада на такав начин треба да остане под притиском од 10-12 часова. Фриед ражњићи на жару над врелом угљу, који од меса у комадима нанизани на ражњиће треба соли и непосредно пре самог процеса пржење. Заливање месо током термичке обраде је дозвољено као последње средство, само ако почне да се пробије отворену ватру. Ражњићи мора бити повремено ротирати за равномерно запече. Спремност ћевап се дефинише као: оштрим ножем да уради дубоко рез. Ако издвојила јасно сок без додатка крви - све месо је спреман.

Маринада за шиш кебаб свињетине са лимуна може се користити за припрему многих других намирница од меса животиње, као што су роштиља или свињских шницли. Према бројним прегледа, маринирани и кувано тако да месо има необичан укус, деликатан укус и буквално се топи у устима.