Подтополники (гљиве): рецепт за пицклинг за зиму

Жетва воће и поврће за зимницу је познато. Хостеса стрпљиво замајавају у кухињи да задовоље своје породице зимовник краставце, џемова и тако даље.

Да ли је тешко краставчићем печурке

Један од најтежих и најважнијих задатака који се обављају код куће - то је сољење печурке. Међутим, слане хрскави печурке, па чак и направио своје, наравно, један од главних украса на свечаном столу у Русији.

Правилно припремити Пицклед гљиве не могу свака жена. Свака врста гљива припрема за своје технологије. У наставку су рецепти, након чега ћете моћи да Пицкле за зимски подтополники. Печурке - производ који се не може третирати лагано. Пре него што се упустите у овом тешком случају, потребно је да пажљиво прочитате правила која се морају поштовати.

Како се сибирског госта

Подтополники - печурке сасвим уобичајене у Сибиру. Ипак, они се зову блевитс тополе, а људи су познати као морозик. Ове гљиве припадају породици и редовкових сматра условно јестиве.

У Трицхолома Популинум полулопте конвексне и врло меснате капе, пречник која варира од шест до дванаест центиметара. Ако сте се срели са представником, чија глава је напукао и танки ваљани ивице или се надима и равна, свеже печурке подтополники (на слици горе) испред себе. Његово месо је мека благо црвенкасте боје.

Плоче су постављене шешир, фузионисан са стопала. Адулт гљива је лако препознати - то бележи браон-црвене боје, док су млади људи су потпуно беле.

Стопала у подтополников меснат. Њихова дужина варира од три до осам центиметара, а ширина може бити до четири центиметра. Млади и стем гљиве имају исту боју као и плоче. Када притиснете мали тамне мрље могу да се појаве на њему.

Од августа до октобра Сиберианс окупи подтополники. Гљиве под топола широке групе и понекад се налазе у парковима и на путевима. Локални људи их често скупљају за зиму.

Рецепт №1 - маринирани подтополники

Ево један начин да се кува печурке подтополники. Рецепти свака породица сами, али ово је један од најважнијих времена.

Да би се припремио један литар маринади вам је потребно:

1. 6 комада каранфилића и исто толико кишобрана мирођијом.
2. Паприка или црна (може да се користи, а један) грашак и ловоров лист - од 10 јединица.
3. 3 кашичице сирћета.
4. Шећера и соли (иодизед боље да га не користите) - до 2 супене кашике.

Морозик треба два дана да упије у хладну воду. Два пута дневно, то треба да се мења. Овај поступак ће се ослободити од природног горак укус, који имају подтополники. Печурке затим темељно опрати четком за чишћење површине од прљавштине, и куване у сланој води петнаест минута.

Вода у којој кувани наше печурке, треба да се испразни и за нову туру тигања. Након тога подтополники кувати око 45 минута, и баца у цоландер.

Да би маринате десиатилитровое кофу производа, треба да припремите пола литре маринаде.

Проври сву воду, па додати у њега ловоров лист и копар. Нежно заспе зачине, шећер и со. Још 15 минута, мешавина треба да прокључа. Тек тада је могуће додати сирће суштина. Након још пет минута, искључите маринада је спреман.

Печурке су смештени у стерилисане тегле цапс доле. Напуните посуду за раме потребе. У банкама до врха за маринаду и одмах запечаћене их стерилишу капрон поклопце. Након наше банке су охлади, ставите их на хладном месту (фрижидер је такође лепо). У року од 30 дана, печурке могу да се једу.

Рецепт №2 - Солим подтополники топло начин

Овде је још један добар начин да се припреми гљиве за зиму. Подтополники мора бити пажљиво очистити и испрати под млазом воде. Потом су се стављају у посуду и кува у посољеној води око сат времена. Онда блевитс тополе поново оперу, па се нагиње уназад у цоландер.

Кувана печурке Потребно је да додате со (50-60 г соли по 1 кг производа) и додати зачине по укусу. Можете користити кишобрани копар, рен, лук, бели лук, итд Готов производ се налази под притиском у одговарајућем величине контејнера.

Једите их да ће бити могуће у 7-8 дана.

Рецепт №3 - Хладно сољење

Овде је још један начин како да се кисели краставци печурке подтополники. Као иу првом случају, сви печурке су темељно очистити и испрати. Након тога капама шире доле у припремљену посуду, прскањем сваки нови слој зачина и соли.

1 килограм производа морате 50-60 грама соли.

Јела покривена са поклопцем и притисните и њеног угњетавања.

Рецепт №4 - сољено гљива кришке

За овај рецепт вам је потребно (на 1 кг производа):

1. Лист рибизла - 2 комада.
2. Мирођија - 5 грама.
3. Три комада каранфилића и паприке грашак.
4. Ловоров лист - 1 ком.

Узгред, овај рецепт је погодан за чишћења киселином и других врста гљива.

Пречишћени блевитс цхоп (требало би да се неколико великих комада) и испрати.

Пан се излије 100-150 мл воде (око пола стакло) је помешан са две кашичице соли и запаљена.

У кључалу воду и стави печурке кувајте, мешајући непрестано. Када се вода долази до кључања у тигању преко, додати лонцу све зачине и кувајте још 20 минута. Печурке су спремни, када је потонуо на дно, а сланом водом постаје провидан.

Дајемо добијену смешу да се охлади, и разлаже на банке, поплаве сланом водом. У храни се могу конзумирати у року од 50 дана.

Рецепт №5 - још један начин да се маринирати печурке

Да припреми маринаду, за 1 килограм морозик вам је потребно:

1. Каранфилић, цимет и бибер - додати по укусу.
2. Укров и лимунска киселина - 2 Рамм.
3. Шећер - 10 грама.
4. Соли - 15 грама.
5. Воде и сирћета - 125 милилитара.

Подтополники чист и исперите, највећи рез у неколико делова. Чир у води, што је неопходно унапред додати со и сирће. Након маринаде проври, она се уклања из пене и куване гљиве још 25 минута, мешајући лагано. Када су печурке су кувани (запамтите - сланог раствора треба да буде транспарентан и подтополники судопера на дно посуђа), додати преостале зачине.

Готов производ распростире се на обалама и прелијте маринадом. Након тога, они покривају капе и стерилисан на благом рефлуксу сат времена.

Остаје да се засукати банке. Овде и спреман наши мариниране печурке подтополники. Фотографије њихових трупаца чак могу послати пријатељима. Можда су одлучили да падне у да вас посети како би се окуси укусне печурке и да сазна од вас тајну њихову припрему.