Патлиџан кавијар за зиму - брз рецепт

Патлиџан - здрава јело, богата витаминима, хранљива и укусна. По својим неспорним предности такође могу да садрже лакоћу и брзину припреме и способност да бланк зиме. Треба напоменути одмах да патлиџан кавијар зими може бити припремљен према различитим рецептурама, али уобичајена ствар која уједињује све рецепте - јесте потреба за темељном пре третмана патлиџана - наиме, уклањање из њихове горчине.

Патлиџан кавијар се бере током зиме, обично у лето или почетком јесени, када је тржиште нуди разне патлиџан, салата паприке и лук. Да би се припремио теле део мора стећи: еггплант - 2-2.3 кг, ред парадајза - 1,5-1,7 кг, црни лук - 1.2-1.4 кг, шаргарепа - 0,8 кг, паприка салата Бугарски, пожељно ред - 1.2 кг, биљно уље - 400 мл, сол - око 3 кашике (додај по укусу), шећер - 2-2.5 арт. кашике, црвени чили паприке - 1-2 подс, млевени црни бибер, и ловор.

Спремам се за зимски патлиџан кавијар на следећи начин. У првом кораку треба добро опран патлиџан (опционално могуће њихово чишћење од коже), изрезати на коцкице и прелијте слану воду. По истеку 40-50 минута, када ће сви горчина они иду у воду, патлиџан извади из воде и пажљиво стиснути.

Припремите све друго поврће - их опрати, очистити и исећи на коцке, сваки - у посебној посуди. Шаргарепа треба грате на средње ренде. У великим грејаним пан СРЈ биљном уљу до златно патлиџана боје. Затим, на исти начин смо припремили лук, шаргарепа, бибер и салату. Па хеатед исецканог парадајза.

Сво поврће ставити у велики лонац који има превлаку нонстицк или дебљим дном, додати шећер, вруће бибер и со. Динстано патлиџан кавијар зими на лаганој ватри, најмање 50-70 минута. Уколико се не постигне жељена конзистенција хране, процес термичка обрада може бити продужен, Главна ствар - да се види да се осигура да јаја не прегрева. На крају лонац ставити на црни и бели бибер, ловоровим листом и лагано измешати све. Јело од тиквица и патлиџана могу додати бели лук да се произведе оштрине, зачињене укус и арому.

Док је кавијар је угаси, припремити тегле - врло пажљиво њихово прање и стерилисати. Спреад реади-маде јаја у топлим тегле, покрити са поклопцима и стерилисати за 15-30 минута (у зависности од капацитета лименке). Након стерилизације, банке ролл уп, пут наопако на сто и доброг фолијом. О дану када су охлади, извадите их за складиштење на хладном месту.

Жетва патлиџан зими може бити и начин очувања полупроизвод који, по потреби, током целе године може да се куваног свеж патлиџан кавијар. У последњих неколико година, све више наћи замрзнуте патлиџан рецепт - метод у коме се поврће током зиме и пролећа задржи највећи број хранљивих састојака и витамина.