Најбољи италијански горгонзоле: ово је нешто што вреди пробати

Горгонзола - плави италијански сир са буђи. За многе људе, производ је болесна један од своје врсте. Али прави гурмани знају да је ово скуп деликатес са изразитим укус и мирис. Такав сир може произвести само у својим традиционалним областима производње. Ово место је Италија. То је овде да је исти назив села, кроз која је пре производ и његови име века.

Прича о Горгонзола

Горгонзола - А качкаваљ, који је дошао сасвим случајно. Претеча овог деликатеса је сир зове "стракинно". име значи "уморан" Преведено из Италије. Са овим концептом и сродним порекла заправо Горгонзола.

Око Село горгонзола константа испаше крава које потичу од планине. Пољопривредници пожњети корист од своје: да музе краве, а потом добија из настале сира млеко. Легенда каже да ће једног дана фармер је био уморан и због овог реда прекршио производњи хране. То нико није приметио, он је одлучио да се придружи свеже млеко сир са сировим тесто. Као резултат тога, он је добио плаву сир. Производ одмах освојио италијански гурманску зачињене укус и арому зачињен. Модерна горгонзоле - то је исто, резултат несрећа, буђави сир.

Корисни својства плавим сиром

Горгонзола - хранљива сир, који има масу корисних супстанци. Стога, висококвалитетни производ је обогаћен сварљиве масти, протеина, витамина и других битних елемената за људском телу.

Ова посластица је висока ефикасност антиоксиданс, буђи и повећава заштитне функције организма, и позитиван утицај на гастроинтестинални тракт.

Две сорте делиција

Горгонзола, чије фотографије се могу видети у чланку је две варијанте: Цремифицато (горгонзола Долце) и Горгонзола Пиццанте.

Први тип је деликатан и свеж сир, мало слатког укуса. Производ у потпуности сазрева само два месеца.

Горгонзола Вруће сазрева око четири месеца. Сир се одликује богата и зачинским укуса, текстуре густа.

Обе варијанте имају у контексту беле или крем боји са пругама из калупа плавкасто-зелене боје. Али, у зрелој производ броја вена много више и то је својствено коре са укусним црвенкасто тон.

Кување сир кући

Буи горгонзоле (домаћа рецепт је описано касније) не може да приушти свима. На крају крајева, то скупо кошта. Али да припреми производ код куће је сасвим могуће, иако већ дуже време. За рецепт треба 16 литара млека, пола кашичице култура млечне киселине, калцијум хлорид и течне сирила, 1/8 кашичице плесни и неке морске соли.

У великом тигању мора сипати половину целокупног дела млека и топле воде купатилу да топлоту до 32 степена преко средњој температури, уз мешање непрестано благо течност. Онда је површина загрејаног млека проширио пола млечна културе и остави да згруша пет минута. Након овог периода, покрети из врха до дна на летача померите културу тако да млеко није сама уздрмана.

50 мл хладне воде разблажена калцијум хлорида и сипај у млеко. Опет, манипулација произвести исте захтјеве као и додавањем култура млечне киселине. Па бред и дода сирило, а затим цео смеша одржавана 20 минута. Добијени кисело млеко на 30 углом степени убаци у сира ножем дужине сечива. Исецканог производ треба сећи на коцке два-центиметриц. Добијена цифра се остави пет минута одвојити серум.

Онда је потребно кисело млеко промешајте док њихов број се не смањује. Све што је остало да се пребаце у врећу за газу и виси изнад судопере преко ноћи. Следећег дана, треба да проведете горњи поступак са преосталим делом млека. Затим су два стандарда су помешани Цурд, буђ и посути сољу и производ је стара три месеца у посебном пластичну посуду.

Најбоља пица у свету

Невероватно укусна Добијено пица горгонзола и крушке, које треба да припреми гриз, брашно, со, горгонзоле и кајмак, павлаку, маслиново уље, крушка, шећер и квасац.

Прво треба да припремите тесто: У шерпу, мик суви квасац са шећером, соли и воде. Затим додајте брашно и гриз и замесите тесто. Печење пергамент био покривен. Док се тесто ће "расти", неопходно је да очисти крушке кришке и исецкати их. "Одрастао" избаце тесто и ширење на папир за печење. Подмазује базу крем сира и павлаком, шири на врху крушке и Горгонзола. Поспите пица шећер и пеците 40 минута. Готова јела поспите маслиновим уљем.

благ сос

Поред пица са горгонзолом, можете кувати диван крем сос, који ће омогућити нове укусе поврће шницла, пасте или кувани кромпир.

Неопходни састојци:

• Горгонзола - 200 грама.
• Крем 20% масти - сто милилитара.
• Сок од лимуна - две кашике.
• Млевени црни бибер и мускатни орашчић.

Крема се загрева на минимум ватру, додати им сир, пире са виљушком, а затим повећати температуру и у просеку је ниво тантализед састав за осам минута, уз мешање редовно.

Након осам минута, смеша се уклања са плоча и настављено мешање, додати зачине и сок. То је одлично за попуњавање главних јела спреман.