Паста пуњена Италијански

Историја пуњена паста одавно је почело. На пример, чувени италијански песник и писац, Дзхованни Боккацхцхо, у КСИИИ веку, помиње у свом бесмртном раду "Тхе Децамерон," врста пуњених тестенина - Равиоли. И као родно место тестенине увек сматрао Италију, скоро сваки регион земље има свој ексклузивни и јединствени рецепт за пуњених тестенина. На пример, регион Лигуриа и равиоле ликова панзотти, регија Емилиа-Ромагна - Тортеллони и ЦАППЕЛЛЕТТИ, док Пиемонте регија - агнеолотти.

Пуњење за тестенину може да послужи као пуњење меса, рибе или поврћа и слатког пломбе направљене од свежим сиром или воћем. Укратко, нешто попут пуњених тестенина - ствар укуса и преференције сваког гурмана засебно. У зависности од тога шта се састоји од пуњења за тестенину, одликује својим именом. Тако, различити у изглед и пуњење тестенина следеће:

• Равиоли. Има укус као кнедлама, иако је квадратног облика. Првобитно, ово јело је било искључиво вегетаријанац, а тек касније почела гура података пасту са месом. Често Равиоли са месом, сиром или спанаћем.
• Тортелини - то је тестенина, пуњене месом или сиром, подсећа малих димензија кнедле.
• Тортеллони - исти тортелини тестенина, али да је налог већа.
• Канелони - велики тестенина у облику цилиндра. Они могу бити пуњена паста разне преливе и пеците у рерни.
• Агнеолотти - то је тестенина, пуњене приземљу говедине, поврћа и рибе. Обично агнеолетти квадратног облика са назубљеним ивицама. Кува пасту у говедине супи са растопљеним маслацем.
• Панзоти - тип пуњена паста троугла.
• Анолини (тотелли) - тестенина у облику полукруг са глатким ивицама које су пуњене са сиром или месом.

Паста пуњена - канелони

Канелони - велики цилиндричног облика тестенина, које можете напунити разне пломбе. Печена канелони у рерни са бешамел сосом и болоњезе. Купити пасту може бити у скоро сваком супермаркету, али ако не могу да их наћи у продавници, они могу да слојеве за лазање, претходно лазање кувајте у доста воде док се потпуно кувано.

Једноставан рецепт за пуњене тестенине са млевеним месом - канелони

Састојци потребно за припрему фил:

• цаннеллони паста;
• маслиново уље;
• 1 кг посног јунетину и свињетину минце;
• резани лук;
• црусхед гарлиц;
• шаргарепа;
• свеже или укисељене парадајза ;
• прстохват сушене жалфије;
• прстохват рузмарина;
• со, бибер;
• ½ шоље суво бело вино;
• сир;
• свеже зеље.

Да би се припремио бешамел сос:

• 100 г путера;
• 1 литар млека;
• 4-6 кашика брашна.

Пан пропржити бели лук и лук и шаргарепу са, Полуготове у фине траке. Адд то поврћа млевеног меса. Након 2-3 минута, сипати мало белог вина и кувајте месо онолико дуго колико је вино испари. По укусу додати зачине и со. Канелони тестенина припремљена у складу са упутствима на паковању. Пуњена тестенина кува са млевеним месом користећи кашику. Затим пуњена паста излази на плех и поспите обилно бешамел сос. Пут кришке парадајза на тестенину и поспите ренданим сиром. Пећ тестенине пуњене месом и поврћем у загрејаној рерни око 10-20 минута.

Како се припремити бешамел сос

У шерпу истопити маслац и сипати у млеко. Мешање додати брашно. Довести до кључања сос. Бешамел сос на својој доследности треба да буде као киселе павлаке. Додај зачине да пробају са сољу.