Месо Солианка - вечера стони аранжмани

Порекло имена првог курса је сакривен под велом времена. Ми само знамо да је први пут да је реч "халофитно" се појављује у "Домострои" и сеже до 1547 године, мада неки истраживачи верују да је име супе је дошао много касније, а јело се зове "сељанка", а онда се претворио у "папазјанија."

Без обзира на етимологију имена, супа Солианка месо јело је добродошао на сваком столу, јер То је практично лидер међу првим курсевима у броју укусних састојака, медијум за раст и јединственог богатом укусу.

Сваки тачан месо Солианка почиње са добрим супи. Обично се израђује од говедине (500г такен. Са костима). Док је супа се кува док ради, потребно је да се пет врста димљене кобасице , и једну врсту куваним 50 грама и 50 грама димљена пилетина ногу, и исецкати све у реду Јулиенне.

Спреман чорба треба да се оцеди, довести до кључања, додајте коцкице кромпир (2-3 ком.) И 100 грама. кисели печурке. Шарагарепа и неколико лука исећи на мале комаде и пеците у 2 кашике. кашика биљног уља са 2 Арт. кашике парадајза. Печење додати супу за десет минута док кувано. Папазјанија месо украшен са чврстим грумен од киселе павлаке у супу додати маслине (цео са костима или пуњене са лимуном) и танке кришке лимуна.

Састојци за халофита могу бити веома различити. На пример, можете узети 100 грама шунке и кобасице (или кувано \ жару телетина, јунетина језик), 4-5 кисели краставци, 100 грама. павлака, неколико лука, кашику парадајза, капар, биљно уље, црних маслина. Кувате чорбу, користећи килограма говедине са кости. Током кувања чорбе фри исецкани лук са путером, а затим угаси са парадајза. Кренвирши, краставац, шунка исећи на танке кришке и додати у посуду са луком и онда капар, маслине, со, лаврусхку, павлаком. Сипајте супу и спремни да кува око 10 минута. У таква папазјанија може додати кришке лимуна, мирођија, танке кришке парадајза.

Има занимљив укус и меса соњача Ориентал, кувани са необичним компонентама. Јер је преко 300 грама. јагњетина и телетина, који су прожети једном и по литара воде. Супа је кувана, после чега се додаје у црни бибер (грашак), шаргарепе и лук у зрну (интегер), потом скува супа 1 сат и 10 минута да се дода ловор, со, те је отпустити додатних 20 минута.

Док је чорба је скувана, кувана говедина језик (250 гр.). Пруне (8 ком.) Претходно потопљеним током 20 минута у кључалој води, два велика луковице угломјери се секу и печена 5 минута. Два кисели краставци исећи на траке и додати у лук, мешати фриед 3 минута. Следеће, у смешу се дода парадајз пасте (1 кашика) и мешавина се загрева 2 минута.

Спреман филтрира чорба, месо и кувана језик исецкати и додати у чорбу. Затим, смеша је сипана, суве шљиве и кувано месо Солианка још 6-7 минута. Пола лимуна исеците на танке кришке, додати супу и загревање. Кад је сто јело месо Солианка украшен зеленилом.

Искусни кувари препоручују да се узети у обзир неке од нијанси које чине папазјанија посебно укусно и корисно.

1. То не захтева велики број зачина и соли, јер компоненти сами садрже довољну количину ових састојака.
2. Ако је буљон се користи у припреми димљених (ребара, ногу) или говедине језика, вода после кључања смо ми препоручљиво испразнити и напунити са свежим хладним производима.
3. Кисели краставци је боље да се из цеви (велика, мека, неправилног облика), као мале тегле киселих краставаца често двоструко руковање и дају "погрешан" укус.
4. Када пржења лук-кесу да не треба спалити ивице, јер значајно смањује квалитет супу.