Како направити кобасицу пушили у кући

Оно што је најукуснија димљена кобасица? Наравно, кући! Јер у његовој изради се користи само природне састојке, који није продавнице храна. Композиција биљних производа може се наћи у листи ознака осим меса (што је вероватно не више од 30 посто), соје компонента, изнутрица, скроба и разних емулгатора, конзерванаса и згушњивачи. Може се закључити да пушени који су купљени у супермаркетима су из меса преко укуса и ароме појачивачем само мирис. Због тога, многи мисле, и да ли ће често користе у храни која је скоро у потпуности вештачки производ или се укључе у производњу месних производа у кући? Димљена кобасица, направљен од природних меса, добијате укусан, мирисна и корисно. Нудимо вам рецепт овог деликатности. Дивно јело је сигурно да се угурати у свој дом за оба образа.

Оно што је кобасице, димљена домаћа

Оно што је потребно за ово јело? Прво - ово је, наравно, свеже месо. Осим тога свињетина, говедина, живина и игри се користи (месо дивљих птица, свиња, срна, лос). Најукуснија димљена кобасица се добија комбинацијом неколико врста. Друго - користе различите зачина. Без њих, јело је благ и укуса. Треће - одлучити шта ће бити "Случај" од месних производа. Ако живите у граду, али немате времена фарму, онда треба да залихе на вештачку мембрану. Већ да припреми потпуно природан производ према старим рецептима, користећи само свеже свињско црево (може бити од овце или краве, бика).

припрема компонената

Ако се ради са цревима, они треба да буду у обавези да пре-припреме. За то им се исећи на комаде 40-50 цм и опрати у хладној води и изван су натопљене у јаком физиолошки раствор за 10-15 сати. Затим вишак премаз је одстрањује није веома оштар нож, увртање црева. Затим за комплетан дезинфекцију испраних колутове су смештени у смеши воде (1 Л) и натријум (Табела 2. Л.) и вотка (100 г). Настали сегменти треба проверити интегритет, поутинг кроз левак. Следећи корак је да се припреми месо. Многи користе помеленни млевено говедину, кобасицу, али сочније добити од сецканих комада меса и масти (не узима више од 1/6 од укупног броја). Сезона великодушно примили доста зачина (сушеног биља, различите врсте бибера) и добро мешовитим.

Како је димљена кобасица

Затим пређите на највише пресудном тренутку - пуњење меса кућиште. За ту сврху, посебна везаност за млевење меса, која ставља танког црева у виду "бунцхинг". Постепено пуњење млин (најбоље руком) млевено месо, дођите дугме: љуска ће се померити са тежином меса у кобасице. Цомпацтинг руку формирају сегменти жељену дужину. Неки људи воле да заврши производ у облику спирале, харесват на величину продавнице. - 20-25 цм Пуњена црева меса везан на обе стране навој и кувајте у кључалу, мало посољеној решење заједно са ловоров лист и зачина за 10-15 минута. Хладе кобасице се стављају у сушару два или три сата. Посластица је спреман!