Композиција чипова. Да ли кромпир су у чипса

Чипови се често може видети на полицама супермаркета, и толико људи их купују као ужину без размишљања, што је у производ и да ли је безбедан за здравље њега је. Верује се да је чипс - ово је пржена само кришке кромпира, али да ли је стварно?

структура

То је део чипова? Ако покупи пакет просечну категорију цена у супермаркету, можете видети следећи састав: кромпир, биљно уље, укус нијанси, квасац, шећер, зачине, стабилизатор и боје. Такођер, произвођачи могу додати побољшање укуса, адитиве и прашкове, на пример, сланином или павлаком производа за преношење карактеристичан укус. Међутим, заједно са традиционалним врстама чипова може бити и наћи оне које не би требало да се називају чиповима, и кромпира и пшенице грицкалице, као што је одговарајуће поврће у њима до 40%, а они раде већину брашна и скроба, које су иначе познате као кромпир повдер.

Оно што је заиста прави чипове?

Шта чини чипс? Најчешће, да смањи трошкове производа корену је сојино брашно и скроб, који се прави од генетички модификованих соје. Ови састојци су помешани и израђени су танку плочу, која је, након пуна пржене у биљном уљу. Међутим, треба имати у виду да су чипови могу да раде и кромпира, али то не значи да је то корисно, јер да би се избегло оштећење тубер штеточине који се користе само гемодифитсированни кромпир, који се налази већ дуже време и има редовну раван облик. Оштећење производе са ГМО доказано да узрокују неплодност и рак.

Неповољно адитив у чиповима

Нажалост, они људи који верују да су чипови нису штетни више од уобичајених кромпир, биће разочарани, јер имају доста адитива који су штетни по здравље.

То је део чипова? Осим ароме, стабилизаторима и боје је натријум глутамат, чиме чипови појавити изузетно укусна. Главни задатак адитива - стимулисање рецепторе на укус хране изгледа да буду засићене и светле. Стога, ако после чипови да једу нормално месо у које су додати пуно зачина, она ће изгледати благ и неслани.

Мсг је вештачка адитив, и зато се сматра штетним за тело, јер изазива узбуђење у мозгу који изазива зависност (због чега је потрошачи брзо навикну на било коју врсту производа и дати му предност). Ако особа често конзумира производе са натријум-глутамат, може се појавити алергија, астме и болести система за варење (гастритис, чиреви и слично).

Биљно уље или хидрогенизована маст?

Оно што чипова, већ смо нашли. На шта су се прже? Према добијању чипса технологија треба да испеку кришке кромпира у биљном уљу. Као што знате, добар квалитет уља од семенки сунцокрета су веома скупи, јер најчешће је замењен са јефтиније алтернативе - хидрогенизована маст, која се не држимо у току кувања и чува дуже време, а самим тим и корисна за употребу на радном месту.

Цхеап масти не садрже витамине који су у биљном уљу, јер апсолутно бескористан, али у исто време имају већу калорија, што плочице "холестерола бомбу", који изазива зачепљење крвних судова. Ако они имају врло често, не могу бити обољења кардиоваскуларног и дигестивног система. Могуће је да јефтини масти су један од узрока рака, као да један те исти уље пржити храну дуже време, постаје канцероген који је веома отрован за људско тело.

Цхипс, "Леиса"

Овај бренд чипса је веома популаран међу потрошачима и има просечну цену. Какав је састав чипова "Леис"? Према натпису на паковању, која је укључена у кромпиру, биљно уље, ароматичне супстанце, појачивач укуса, лимунска киселина, глукозе, бојење, зачини и соли. Да би се припремио да залогаје се не користе никакве кромпир, али само неки од својој класи - тзв цхипсоваиа, који садржи много скроба. Његов чист, исећи на комаде, а затим уроњен у купатило на СРЈ, у којој су кришке прженог у биљном уљу. Након тога, чипови "Леиса" адд разне зачине да им дају посебан укус и укус. На основу тога, основа чипова је кромпир, али и даље брашна у њима се додаје, поред тога, треба напоменути да они имају доста скроба, који се трансформише, узимајући у тело, у глукозу, јер чипови називају дијететски производ не може дати још да 100 г чипса "Лаце" - 510 кцал.

Цхипс: производња

чип производња се одвија у складу са следећом класичне шеме. Јер су направљене од кромпира, прво у фабрици Ово поврће снабдевања, код неких сорти које садрже висок скроб. Након што темељно опрати и чистим уклањањем свих недостаци тубер, кромпир се односи на посебну сецкање бубњу, у којем повртни фино исечен аутоматским механизмом са уграђеним ножа са оштрицом. Након кромпир исецкан на танке кришке, дебљина који не би требало да прелази више од два милиметара, СРЈ кромпир улази у каду, која је претходно напуњен у уљу и печена на 250 степени.

производња чипова у свакој фази се пажљиво проверава како би се осигурало да производи испуњавају све потрошачке квалитете. Након пржења у врућој Добавленниј продукт разноврсних зачина, агенси за ароматизовање, соли, укуса и боја и укуса појачивача. У неким фабрикама за производњу чипова њихов производни процес мало другачије, као и за грицкалице производној основи није кромпир, већ смеша скроба и брашна. Од тога, припрема предформе за чипове који се прже након додавања других адитива и њихове смеше. Квалитет уља зависи од тога како ће производ бити корисна за људско здравље, као јефтиније масти на високим температурама се претварају у канцерогене материје које изазивају рак.

калоријама чипови

Чипови су углавном угљени хидрати (кромпир брашно, скроб) и масти (биљно уље, префињена и дезодорисаног масти), стога нису додатак ужина. Шта калорија чипс? Тако 100 г производа садржи око 517-538 кцал, у зависности од врсте. У чиповима садржи 49,3 угљених хидрата, 2, 2 протеина и масти 37,6. Стандардно паковање чипса - 28 грама, садржи 142 кцал, који замењује чинију супе од меса или прженим кромпиром и неколико комада кобасице.

Укус разних чипова

До данас, изумео много различитих укуса чипса, јер чак и најзахтевнији потрошачи морају да бирају у свој својој разноликости. Тако, најчешћи типови производа су чипс са укусом гљива, кечап, сир и сланином. Веома популаран укуси такве чипове као "кисело и лишћа", "Греен лука" и "Црвене кавијара". Новине, које су посебно погодне за пиво, чипови су укусно лов кобасице, пилећа крилца, кисели краставац, пихтије и рен, димљени сир и ракови. Ту оригинални укус, на пример, чоколаде и чили, јагњетину испод црумплед, фефероне, воће (поморанџе, киви), Грчка салата, балзамико сирће, васаби, и слично. Примећено је да природно налазе у чипса не додаје сланину или сира, укусе и ароме које су идентичне са природно.

Да кромпир има у данашњим чиповима?

Нажалост, чипови, што је основа за припрему кромпира, данас се могу наћи веома редак, јер већина ове поврћа одавно замењена прах кромпира, или једноставним речима, брашно (кукуруза или пшеница), и скроб. Која је разлика између производа и штету која има јефтинију производњу чипова за потрошача? Наравно, кромпир пржена на уљу квалитета, нема ништа лоше. Да, ово је високо-калорија храна са високим гликемијским индексом, али има витамине и хранљиве материје, оштећење организма јер није донео.

Међутим, ово није скроб и брашно, користи за прављење "кромпира" чипове на производњу јефтиног. То је садржај већине хране сматра главни узрок гојазности. Са акумулације глукозе у јетри, која се претвара скроб, особа почиње да се опоравља, да је негативан утицај на његово здравље. Потрошач је тешко разликовати да ли прах кромпира кромпиров или није замењен, као иу многим производ моносодиум глутамата и друге ароме. Ако покушате да дају особи чипове по први пут, он је одмах сматра да они имају доста соли и зачина, који су потпуно прекидају укус осталих састојака. Да ли је ужину кромпира није јако исплатив, и зато непрофитабилна. Стога, у ствари, у модерном чипса је прилично тешко наћи.

Сада знате састав чипова. Да бисте користили овај производ или не - избор је ваш!