Како умутити беланца са шећером: савети и трикови

Беат беланца са шећером је потребно у различитим кувања рецепте, међутим, технологија у њима обично не описан. У међувремену, да је стварно добар пуслице, крем протеина или чак обичан кекс без знања појединих нијансама овог процеса није тако једноставно. Дакле, како да продрма протеине са шећером тачно да морате да знате? Размислите главне тачке.

Избор и припрема јела

Максимум бујне, и што је најважније - стабилна пена може се добити беланаца и сличних намирница на беланца са шећером у бакарном лонцу. Нажалост, у модерним временима таква јела ретко могу наћи у кухињи, и због тога је могуће заменити стакло или, у екстремним случајевима, метала.

За ту сврху, није препоручљиво користити посуђе од алуминијума. То је зато што активна метална реагује са додаје у масу протеин-шећер киселине даје масу сивкастог нијанса. Такође је важно да напусте пластичну амбалажу, као формиран на површини порозног пластичног филма масне ометају постизање максималног износа од протеина.

Важно је да су јела била савршено чиста и сува. Чак и мала количина масти је у стању да учини, да су протеини у потпуности взобиутсиа не, али само трећина њеног потенцијалног обима. То је због чињенице да дебели отежава процес формирања масе протеина протеинских обвезница. Умутити за бичевања и капацитет се препоручује да трља парче лимуна, а затим осуше.

Избор јаја и одвајање протеина

Како умутити беланца са шећером, јаја која су најбоља за ово изабрао? Беат добро јаје може бити било, али треба имати на уму да свежа јаја, с обзиром на чињеницу да имају дебелу протеин, шлаг мало дуже, али у исто време када пена ће се одржати дуже време. Дуго чувају јаја су водене, а шлаг тако лоше. Најједноставнији беланаца и сличних намирница Јаје има собну температуру, као у топлим протеина мехурића лако формирани.

Неопходно је поставити два сува и очистите посуду. Држећи се за руке преко контејнера, нежно надбит јаје, ножем и поделити га на пола. Сипати жуманце са једне стране шкољке у другу, све док сви протеини се неће појавити у чинију. Важно је пажљиво пратити како би се осигурало да ни нај минималну количину жуманца пада у протеине, у супротном ће бити немогуће добити максималну количину протеина масе.

инструменти

Од беланаца и сличних намирница беле са шећером - то није брз, најбоље је да се опремити миксер за ову сврху, који има две ротирајуће млазнице. У одсуству кухињског уредјаја може користити умутити или ручни кремовзбивалку, али у овом случају процес је значајно одложена.

Умутити прво бити на најнижој брзини, постепено, полако расте. Чим формира пену, која као редар ће постати гушћа и бељи.

Стабилизује тукли беланца

Није довољно само знати како да побуде беланца са шећером, а важно је да буде у стању да обезбеди стабилност добијеног флуффи масе. Дакле, за ту сврху, фаза пена препоручује се додавање протеина киселине - крем тартар, лимете или лимуна, сирћета или лимунска киселина. Ово осигурава да постане протеина ћелије више тесно повезано, тако да протеини нису само бржи взобиутсиа, али ће задржати свој облик дуже.

Додавање шећера

Тренутно додавање шећера је веома важно да се овај пут су протеини би већ требало да добро флуффед. Ако је протеин довољно шлаг, онда је јасно видљиве велике мехурићи ваздуха пуцања у вођењу масе протеина у тесто, што доводи до готових производа губе лакоћу и флуффинесс.

Ако протеин, за разлику, шлаг је превише, онда се може видети фино мехурићи ваздуха разбијање током печења и довести до тога да се пецива пролива. Добар показатељ шлаг беланца је њено повећање за 5 пута у односу на првобитне запремине, као јаки и меком длаком пене и холдинг облика.

Ни у ком случају не треба сипати одједном све шећер, као у овом случају, он је одмах растворен, протеини почињу да се шири и да се постигне жељени облик и укус више неће бити могуће.

Шећер треба полако и веома постепено додаје, без престанка да настави Вхиппинг протеине. Оптимална појединачна доза шећера који се меша са мешавином протеина - ½ тсп .. Шећер може бити замењен праху, који се верује да се лакше раствара, што доводи до могућих неколико пута брже добију жељени мућење консистентсииу.При додајући шећер протеин масе постане веома стабилна, глатка и веома густа. Ово се може постићи већ након неколико минута. Међутим, журба није вредело, јер је важно да су сви кристали шећера у потпуности растворен у добијеној пене.

Многи новости љубавница суочени са ситуацијом у којој нема шлаг беле са шећером. Ако придржава горе наведених смерница, онда овај проблем свакако се може избећи.