Како скувати јелли: детаилед рецепт

Пихтије - замрзнути месо супа. Транспарентност и пихтијаст му дају посебне супстанце које се налазе у говедине, пилетине или свињетине костију. Како да кува а желе - на тему овог чланка. Можете наћи рецепт.

Како да кува мармеладу: изабрати месо

Да би се припремио јело вам је потребно да изаберете месо исправно. У почетку би требало да одлучи колико ће пихтије: свињетина, говедина или живине. Најтранспарентнији супа добија од говедине. Свињски јело ће бити облачно. Можете то поправити уклањањем масти која се формира током кувања. Добра и хранљива ће Бравн ако то кува из разних меса.

Како се припремити пихтије од пилетине, говедине и свињетине

Предлажемо да размотри најукуснију верзију припреме - Прикупљање. Скувати желе могу бити у велики лонац или притиска шпорет. У исто време, ако користите експрес лонац, ставити кости, месо и поврће одједном, тако да не открије њен топло током кувања. Размислите технологију припреме у фазама.

фаза 1

Како да кува а желе, који ојачава без желатина? Главни тајни - добро одабран комада меса. Узми свињског, говеђег и пилећег ноге (можете узети главе кокошка или реп говедине), потопити као часова и пожељно преко ноћи. Након тога, како да очистите горњи слој. Сампле Обрачун: 1 кг меса да око 2 литре воде. У том случају, супа проври далеко пребрзо. Боље је да се не додати течност током процеса кувања, то ће довести до тога да је супа постаје цлеар.

фаза 2

После кључања, стави у посуду мало меса без костију. То не може да уради, ако користите труп (има доста меса). Чим пене, извадите га и смањите ватру на минимум. Пихтије не би требало да буде тешко да прокључа. После 2-3 сата кувања, ставите неколико ловора, око 10 грашак црног бибера, неколико сирових лук и 2 средњих шаргарепа (сирова, али добро опере).

фаза 3

Боил јелли око 3-4 сати. Месо треба да се лако одвојити од костију. Један сат пре времена соли. Соли мора додати у количини тако да је супа била помало слана. Након сушења, укус ће бити баш онако како је потребно. Када је дошло време, охладити супу. Извадите кости и месо. процедите течност. У охлађену месо растављати на комаде, уклоните све кости. Да би се утврдило да ли је или није укључен супа је богат или не, потребно је овлажити прсте у томе и видим да се држе заједно, а затим достигао праву конзистентност и желе стврдњава без употребе желатина.

фаза 4

Кува месо - то је пола битке. То мора да је лепо питање. Како кухати мармеладу за столом одмор? Јело испало спектакуларно, треба да се сипа у деловима. За почетак да се формира, сипати мало чорбе. Поставите га на хладном месту. Док снага замрзава, припремити поврће. Можете узети кувану шаргарепу, целер. Биља - першуном, мирођија. Зачина - каранфилић. Па погледате завршили јело куваним јајима. Дип лепо исечене производе у супи и ставите их на очврсли слој.

фаза 5

Формулар који пихтије ситно сецканог меса у трећем. Посути сецканим белог лука. Сипајте топле Бротх производе. Ставите на хладноћи. Неколико сати касније јело замрзне. Сада знате како да кува Јеллиед говедину, пилетину и свињетину. Послужите оброк са реном или сенфом. Пријатно!