Како да кува прави кебаб на јерменском

Арменски кухиње - једна од најстаријих на Кавказу. Старе кулинарске традиције су брижно чува од људи вековима и преживели скоро у свом изворном облику. И сами јела изазвати живо интересовање у гурмана и обичних заљубљеника у укусном и здравом храном. Уверите се да можете као пример тако дивна и омиљених јела попут ћевапа.

proizvod функција

Шта је ћевап на јерменском? Пре свега, то је без премца сорте овца, ретко свиња. Друго, будите сигурни да зачини и ароме да дају посебан укус укусан оброк. Ово укључује босиљак, коријандер, бибер, каранфилић. Често месо, да се прави ћевап у јерменски Марина не само у сирћету или вино, али у сок од нара, ракију или кефира. И, наравно, за јела одликују својим посебним начином кувања. Много пажње се посвећује величине сваки комад меса. Традиционално ражњићи у јерменском печења предформи тежине 30 Т. Према томе, на део хране конзумирају око 125-130 г главног производа. У многим регионима Армении меса печени с луком, плавог патлиџана и парадајза. Захваљујући поврћу, посебно је сочно и добија јединствени букет арома. Ражањ на јерменском Фед, према древном кувања децал на лаваш, са доста свежег першуна и мирођије прикупљене у малим пакетима.

Један од старих рецепата

Да би се припремио праву Јерменима шиш кебаб рецепт који је дошао да нам од памтивека, захтева да се 2 кг сланине или врата, 1 кг црног лука, 1 фетус још није сазрело нара и со по укусу, црвена паприка, босиљак, першун, цилантро. И будите сигурни да је колач танак Пита. Први корак је да маринирати месо. Да бисте то урадили, исеците их на делове, темељно сваки со и бибер, додати високе емајл пот. Лук, котлет, додати месо, благо мешати. Покријте тигањ и ставите на хладно место за 8-12 сати. Стисните сок од једног граната и за њих је посебна јерменске ражња свињетине за око пола сата пре него што почнете да га пржења. Навојем на кос меса динстајте док не омекша, окретање према потреби. Одвојено, цхоп Зелених - перје лук, першун стабљике, мирођија, першун. Кувано месо, уклоните ражња и помешати са биљем, замотати га у лаваш и служити.

Рецепт "у Севан"

Невероватно укусна прави јерменски кебаб хоћеш, ако то на основу препорука овом рецепту овде. Главни врхунац јело је да се месо маринирано у кисело млеко (кисело млеко или јогурт). И као јогурт само сат времена да се свари скоро 90%, и ја кебаб се брзо стећи. Дакле, да 1 кг посног јагњећег меса. За сочност додати 150 г масти. Поред тога, потребно је 4 лук, 4-5 чена белог лука, пола литре јогурта. И по укусу соли и љута паприка. Месо исећи на комаде а ла царте, исецкати на коцкице црни лук, бели лук и мешати у дубокој посуди и сипати јогурт. Маринаду додати со и црни бибер. Поставите посуду на 10 сати на хладном месту. Затим, извадите комаде меса, потопите преко својих салветама и нанизани на ражњиће расутих са танким кришкама сланине. СРЈ до кува у жар. Пре служења, поспите сецканим травама, сваки ражањ поставите малу гомилу першуна.

Месо "од Кара"

Једна традиционална Јерменски јело је на столу, а гости ће бити пријатно изненађени ако припремити оригинални роштиљ, који се назива "на-Кара" или "на Блиском истоку". Само месо овца потребе за тим, ударац са лумбалном делу трупа. Требало би да буде слободан од вена и филмова. Роштиљ је прошао у велике комаде од око исте величине и кружног облика. Стога, за једну страну јела, биће потребно најмање 2 кг овчетине. Смењују на кос меса сланине треба обавезно масти-таилед. То мора да буде између 500 г и добро маринади у овом рецепту (у поређењу са другим Трансцауцасиан врсте шиш кебаб), љубазни. За њега кроз машину за млевење меса дођите 10-12 средњих лук. Припремите свеже лимунову кору, исецкати пулпе и кору (без коштица). Повезати два компоненте, сипати 50 г коњак и 2 кашике сирћета, пожељно грожђе. Мешати 3 кашичице соли, један - слатке паприке и две кашике сецканог биља босиљка, цилантром и мирођија и мало млевеног каранфилића. Добро промешати.

Роштиљ "од Кара"

Припремљен месо и маст лежи у глеђи посуди. За маринаду и потопити 8 сати. Исеците на дебље кругове 5-6 цм зрелих, чврстих парадајза. Маринирано месо са навојем на ражњиће, наизменично са сланином и парадајзом. Фри ражњићи до скуван, сваки пут пре него што је вода за маринаде. Послужите, посуте биља ражњу и умотан у лаваш. Одвојено, пропржите на кришке натопљене у сирће, патлиџана и окова их служе месо.