Како да кува домаће јогурт?

Домаћи јогурт је увек био издвајају за своје превентивне и лековитим својствима. Садржи калцијум, протеине, масти, угљене хидрате, фосфор и богата витаминима Б, А и Д. домаћи јогурт стимулише раст Е. цоли, кроз које побољшава процес варења и уништиле већину штетних бактерија које изазивају цревна обољења. Лактоза, која се у њему садржи, помаже дигестивне процесе, вари фосфором и калцијумом. Домаћи јогурт и апсорбује много брже него млека (по сату људско тело вари јогурт око 91%, а млеко је само 32%).

Када и како да домаће јогурт? Обично пије га садржи, и салате су припремљени са њима у топлим летњим, а зими је пожељно користити храну из млека. Квасац за домаће јогурт - то је било мала количина домаће јогурта, или купити у продавници. Производ се квасац мора да бира свеже и помало слатка, јер ако користите стари, резултат је добијате и кисело јогурт.

Како да кува домаће јогурт? Пратите рецепт испод!

домаћи јогурт

састојци:

• половина шоље млека у праху и млеко на собној температури;
• литре млека;
• три кашике јогурта.

Припрема:

Мик млеко у праху и пуномасно млеко на собној температури, умутити миксером до пене.

Доносимо млеко да проври, мешајући непрестано. Затим се охлади на 48 степени. Када је потпуно хладан, сипати у стаклену стерилизовану пола чиније и додајте јогурт, онда је све умутити док не постане глатко.

Наливање остатке млека и са пуно млека у праху, добро промешати. Тако смо добили температуру млека од око 44 степени. Поклопац са чистим пешкиром и ставите на топло место, што је температура испод 30 степени.

Даље рерна загреје до 95 степени, за десетак минута, а затим искључите. Посуда са поклопцем ферментисаних са пешкиром или ћебетом и постављена у батерије топлом централног грејања или на било ком месту где довољно топлоте.

Када прошло око шест сати, проверите млеко, кисело или не. Јогурт је био дебео и густа доследност. Постепено, како је и даље хлади, треба згуснути још. Ако оставите кисели јогурт за дуже време, она ће постати дебео и кисео.

Ако изненада млеко не цурдле, морате да га провери сваких сат времена. Ако се не цурдле, и дванаест сати, то би се могло десити из неколико разлога:

• устајао млека;
• недовољно стерилисани;
• Било је недовољан у топлој просторији за ферментацију;
• Стартер јогурт је неодговарајући.

Након што је млеко је кисело, потребно је да га ставите у фрижидер и затворите поклопац.

Препоручљиво је користити домаће јогурт за три дана. Али се може чувати у фрижидеру око пет дана, а онда се сматра да је производ бити стар, а може се користити само у посебним рецептурама.

Домаћи јогурт је спреман! Пријатно!