Жетва гљиве за зиму. обрада Метходс

Сваки домаћица зна како да напорно ради у летњем периоду - и да ће имати зими. Многи људи у лето и јесен се припрема за зимске гљиве. Као опште правило, кувајте компот или мармеладу може бити много, али како да гљиве бербу за зиму, не сви знају. Најчешће, ова домаћица користити гљиве. Ове печурке се продају у продавницама, а они се не могу наћи у шуми.

Шта печурке боље?

Стручњаци препоручују куповину печурке свеже печурке мали. Када изаберете треба обратити пажњу на њихову површину. Требало би да буде чиста, бела, без трагова труљења.

Припрема гљива за зиму

Дакле, након куповине печурке можете почети ову процедуру, као берба гљива. Прво, међутим, треба пажљиво уклонити из шешира коже и смањити. Даље печурке су испране и шире у тигању. Онда морате додати у чинију печурке сока од лимуна по стопи од 1 лимуна 450 грама печурака. Такође треба додати овде и прстохват соли. Након тога врху воду тако да покрива садржај са разликом од око 3-4 центиметара. Ставите плех са печуркама на шпорету и довести до кључања. Кувати 5 минута.

Након тога, предформа наставља гљивице. Морате да уклоните посуду са ватре, уклоните печурке из њега, дозволите им да се охлади и ставити на банке. Печурке не морају да заузму цео обим, али само 70% капацитета. Одозго су испуњени чорбе у којој је кувано. Као резултат тога, банке би требало да буде затворен печурке капрон поклопаца и место у тигању са хладном водом, ставити на тањир. Довести до врења и држати на ватри око сат времена. Даље, банке извукао из тигања. Након њихове печурке хлађење затворена металним поклопцима. Печурке чувати на сувом месту током целе године. Такви печурке жетве може спасити свеж укус печурака.

Друге методе приготолвенииа печурке за зиму

Поред горе описаног поступка, постоје и друге методе прераде производа. У почетку, треба напоменути да је празан да се изврши на сваком типу гљиве одвојено.

Сушење и сољење

Домаћице кувају печурке за зима није само начин маринирање, али сушење. Ово је најједноставнији метод бербе. Пре него што пређемо на ову процедуру, треба напоменути да гљиве не пере, већ само избацила из земље и различитих легла. Ноге одсечени на 1.2-2 цм од капе. Надаље, током 2-3 сата они морају да кретену на температури од 40-50 степени. У лето сунце би био најбољи. Такође у пећи за сушење може да буде гљива. Мораћете да им низу на концу, остављајући између њих кратку удаљеност. Сушене печурке су одлични за кување супе. Продавница би требало да буде само на хладном и тамном месту, где нема влаге.

усољавање

Жетва гљива може да буде у њиховој салинитета. То ће захтевати, емајл или стакла посуђа. Прво треба да пребрат, чисте и испрати печурке. Онда су се потапа у хладну воду, препуштени горчине (за недељу дана мења воду сваки дан). Затим печурке чврсто стави у саксије или кегс, чиме интерсперсинг соли (по килограму сировине -. 1.5 кашичице). Према укусу, додати ловоров лист и бибер.