Јапански кнедле (Гедза): Рецепт

Недавно, оријентални кухиња је постала веома популарна широм света. Конкретно, ми говоримо о јапанским и кинеских јела. Вероватно сви знају и многи људи воле суши, пецива, мисо супу. Шта знаш о кнедле у јапанском? Да ли сте их срели на истоку менија ресторана? Ако сте икада покушали јапанске кнедле, ви сте вероватно да размишља о томе како да их припреми код куће. И сигурно тамо и онда игнорише идеју, верујући да је то само професионалац. У овом чланку ћемо открити тајну своје припреме, па ћете схватити како је лако и укусно.

кратки едукативни програм

Дакле, прво смо се у причу. Увек сам мислио да кнедле - традиционално руско јело. Уз сво дужно поштовање према словенске кухиње ипак је напоменути да су кнедле доћи до нас из Кине. У Кини ово јело је посвећена посебна пажња. Пре свега, веома име "равиоли" са Кинезима у складу са жељама успеха и просперитета. Најчешће, кувајте их у новогодишњој ноћи је. Постоји једна кинеска легенда која каже да када једете Пелмен, направите жељу и да ће се остварити.

Због кинеске кнедле почео да ради у Јапану. А знате како јапански кнедле зове? Они се називају "годзе". То име значи исто што и "Јиаозуо" у кинеском, односно кнедле. Али техника кувања и рецепт је мало другачија. Јиаозуо Кинески кувана на пари, кувана са супом и кнедлама, јапански-Геџа пржена само у уљу. Поред тога, пуњење од ових производа могу да се мењају: месо, риба, поврће, па чак и воће. Али прво ствари прво. Прво ти о јапанском "коверте" класичан рецепт.

Класични рецепт за јапанске кнедле. Кување тесто

Упркос егзотизам ове посуде, кува није тешко. Чак и почетници кувари могу покварити њихови најмилији необичан оријенталне вечеру.

Пре него што почнете да кувате, морате знати како да правилно припремити тесто за јапанске кнедле. Ништа компликовано о томе, али ако и даље имате сумњи да можете да се кува се, понудити да купи готове. Корист од данас у свакој самопослузи можете наћи све.

За тест, мораћете само три састојка:

• Пшенично брашно - 500 гр
• Вода за пиће - чаша (250 мл).
• Соли - кашичица.

Да би се припремио тесто морају растворити у топлом сланом водом. Затим додајте брашно и замесите тесто еластична. То не треба да се држи руке. Када је тесто је спремно, то покрити са прибити филма и оставити да одстоји око пола сата. Боље је да га пошаље у фрижидеру.

Класични пуњење за годзе

Док се тесто "фит", можете да припремите надев. Цлассиц Јапанесе кнедле направљене од млевеног свињског и кинеског купуса. Дакле, за пуњење, треба:

• Порк минце - 250 г
• Кинески купус - 3-4 лишће.
• Зелени лук - зрак.
• Црни лук - 1 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Гингер исецканог - пола кашичице.
• Сусам уље - чл. Ја.
• Соја сос - Члан 0.5. Ја.
• Скроб (кромпир или кукуруз) - 1 кашика. Ја.
• Пијаће воде - 1 кашика. Ја.
• Зачини (со, бибер, шећер) - по укусу.

Припрема:

1. Уситните кинеског купуса и лук (обе врсте).
2. Помешајте поврће са месом, додајте шећер, со и скроб.
3. Црусх бели лук и додати маси. Такође послати рендани ђумбир.
4. Да би јапанске кнедле није укључен сува, додајте воду у пуњење, соја сосом и сусамовог уља.
5. Надев треба да буде мало маринирана, па оставите је на миру за пола сата.
6. На крају жељеног временског периода можете започети креативни процес, односно да моделирање. Ако до сада нисте урадили уобичајене кнедле, наравно, можете имати одређене потешкоће. Стога, одмах испод текста можете наћи информације о томе како да правилно изваја Геџа.
7. Кнедле Јапански обично не прокључа, као што смо радили са било којим од кнедлама и пржена. Сипајте сусамово уље у тигању, ставити Геџа, сипати мало воде и затворите поклопац. Кнедле треба прво на пари, а чим сва вода проври далеко, они треба да прже на само једној страни.
8. Реади гедза напајана у равној плочи, полагање се хрскава. Једите их штапићима обореним у сосу.
9. Пријатно!

Поред свињског минце је дозвољено да користе друге прелива. На пример, можете да кувате јапанске кнедле са шкампа. Ова опција се сматра свечани. Такође, припремљен гедза са поврћем као што су бундеве, као и пилетине, лососа и говедине.

Гедза са шкампима

То није посебно смета, можете купити већ куване шкампе. Они треба да буду сломљена. Можете користити блендер или машину за млевење меса. Поред шкампи, мораћете кинески купус, лук, бели лук, соја сос и зачине. Помешајте све састојке и маринирати у мешавини сусамовог уља, зачина и сирћета. Шкампи пуњење је спреман.

Опрема за моделирање Јапанесе кнедле

Гедза Сцулпт је веома једноставан, главна ствар у овом случају, како кажу, да руку. Прво треба да избаце тесто у танком слоју. Са конвенционалном стакла да округле колаче. У сваком ставити мало пуњење. Опрема моделирање Геџа подсећа кнедле. Пинцх ивице теста тако да један део остаје равна, а друга је била "као хармонике". Гедза кнедле у облику полумјесеца.

Узгред постоји традиција моделирања "Хаппи" кнедле. Они који не знају о чему се ради, ми ћемо рећи. Суштина традиције овако: између највећег дела кнедле је "срећан". Ово може да буде празан Геџа и изнутра са новчића, или бибером. Ако имаш један комад кнедле - је срећом бибер - да љубав и страст, као да са новчићем - новца. Ова кинеска традиција још увек живи.

Савети професионалаца

1. Купус и лук за пуњење могу самлети у блендеру.

2. Да луком не горак, можете га маринирати у соја сосу.

3. Не треба да се стави много прелива. За један колач довољно само кашичицу.

4. исецкан купус треба мало соли, па је дала течност. Овај сок да се превазиђу.

5. Кнедле гедза обично фед соја сос са додатком сусамово уље и сирћета.

6. На ивицама торте слоја треба да буде тањи него у центру.

закључак

Да сумирамо, треба напоменути да је било јело кувано сами, па чак и више кнедле, које су обликоване својим рукама, увек ће бити укусно. У породицама у којима се овај процес даје велику пажњу на децу која учествују у њему, као по правилу, брзо науче да раде у тиму и комуницирају.

Сада када знате како се кува јапанске кнедле, рецепт који је идентичан ономе који се користи кувари у ресторанима. Као што можете видети, ништа компликовано, па чак и ако сте - почетник кувар, врло лако може да се носи са овим задатком. Главна ствар - да покаже истрајност и жељу. И не бојте се да је грешка - све поправити.